人參牛骨湯的功效與作用
新買的一只紫砂鍋，想熬一鍋廣府四季清補涼（滋補湯），主料：牛骨、甜玉米，湯料：紅棗、枸杞、茯苓、薏米，玉竹、百合、芡實、扁豆、淮山、蓮子等10種，可自由選擇黨參、沙參、北芪、熟地，一共14種。
方法：先使用清水浸泡湯料30分鐘，撈起涼干，然后用開水把牛骨撈一遍，最后把所有材料放進紫砂鍋，用文火熬上2.5-4個小時，根據(jù)個人口味放少許鹽，一鍋散發(fā)著濃郁的藥香味、牛骨味、玉米味的廣府四季清補涼就做好了。打上一碗慢慢品味，新的一周開始了，fighting?。?！喝多滋補湯，人會變得更好。
牛骨燉人參的功效
調料：熟大油、花椒油、醬油、味精、白糖、食鹽、料酒、濕淀粉、花椒、蔥段、蒜瓣、姜塊、雞湯；
制作步驟：
1、先將牦牛鞭洗凈，剪開外皮用開水燙一遍，撈出后將外皮撕去，洗凈放入鍋中；
2、鍋內放水，加入蔥、姜、花椒，直至將牛鞭煮爛，撈出，切成4~5厘米的長段；
3、在炒鍋內加入熟大油，將燒熱，加入蔥、姜、蒜瓣煽炒出香味；
4、加入料酒、醬油、再加雞湯、白糖、味精、食鹽，用糖色將湯調成紅色；
5、把牛鞭放入湯中用文火煨至湯汁干濃，揀出蔥、姜，用濕淀粉勾成濃流芡，淋上花椒油即可
牛骨海參湯的功效與作用
如果選擇的話，建議你還是選擇植物肽。
因為無論從哪方面看，植物肽都要優(yōu)于動物肽。
植物肽，是把植物經(jīng)過生物技術酶解得來的生物活性肽，常用于食品和保健領域。如玉米肽、大豆肽、人參肽、苦瓜肽等。植物肽的功能比較豐富，且是最接近人體的原料，植物肽平均分子量小，比較容易被人體吸收。而動物肽，是把動物組織經(jīng)過生物技術酶解得來的生物活性肽，常用于食品和保健領域。如海參肽、牡蠣肽、牛骨肽等。動物肽中一般含有一定脂肪，另外就是動物肽分子量較大，不易被人體全部吸收，在功能上也是比較的單一。故植物肽要好于動物肽，選擇還是植物肽為佳。
另外還有一種補充說明需要了解，就是除了植物肽和動物肽，尚有一種人工合成肽。合成肽，是經(jīng)過化學合成技術獲得的多肽物質，一般會在醫(yī)學領域使用。如胰島素，就是一種合成肽，51肽。這種合成肽，是比較專用的，具有明確的針對性，在實際生活中使用，是無需選擇的。
牛骨和人參煲湯的做法
煲牛骨湯是可以放板栗的。
食材：
牛骨200克、板栗50克、料酒1茶匙、姜1塊、鹽1茶匙、蔥1根
板栗牛骨頭湯的做法：
1、牛骨洗凈，板栗去殼切小塊，姜切片，蔥切蔥花；
2、鍋中倒入適量水，將牛骨倒入鍋內，加入料酒燒開，撇去浮沫，撈出；
3、牛骨洗凈，加水沒過牛骨，放入姜片大火煮開，然后轉小火燉50分鐘，再加入板栗燉15分鐘；
4、最后加鹽調味，撒上蔥花即可。
小貼士：
牛骨頭湯的主要原料牛骨，富含蛋白質，脂肪，維生素和鈣質等多種營養(yǎng)成分，以其烹制而成的湯富含營養(yǎng)精華，有促進人體鈣質吸收，提高免疫力，健脾開胃的作用。
牛骨頭人參湯的功效
材料
牛小排骨肉1公斤，蘿卜200克，粉絲1把，大棗10個，水人參須4克，大蔥2根，蒜5個，生姜末1小匙，洋蔥0.5個，雞蛋1個，韓國式的湯料醬油2小匙，食用鹽適量，胡椒粉適量
做法
1.在一只大小適當?shù)腻伬锩娣湃霚蕚浜玫呐Ｅ殴?，洋蔥，大蔥，蒜頭。先用旺火煮，當氣泡開始上涌的時候，調整火候，改用中等火候。因為牛肉排骨湯需要把骨頭煮熟，因此最后改用較小火候長時間的燉比較好。
2.當牛肉排骨煮了一段時間之后，用筷子插一下牛肉，如果認為煮熟了之后，就撈出來其中的牛肉排骨，然后放涼。湯放得充分涼了之后，上面會出現(xiàn)結成固體的牛油，隔著紗布瀝除去牛油和洋蔥大蒜的渣，只留清爽的湯頭。
3.除去牛油之后再繼續(xù)用中等火候燉牛肉排骨，鍋開之后，放入事先準備好的蘿卜、人參、人參和大蔥、生姜末和蒜泥一道，繼續(xù)燉煮，當蘿卜煮熟之后，撈出來，最后下紅薯粉絲，一小把即可，然后用食用鹽和胡椒粉來調整咸淡。
4.放如容器中，放上雞蛋絲裝飾即可以食用了。
人參牛骨湯的功效與作用禁忌
牛骨湯是一道菜品，制作原料主要有牛胸口肉、牛骨等?？谖鄂r美，營養(yǎng)豐富。煮至最后時可用叉子將肉塊穿插一下，如叉子輕入肉內，即為熟透。
羊骨湯是一種藥湯。
羊骨湯
原料 羊骨1具 生地黃 白術各150克 桂心24克 麥門冬 人參 芍藥 生姜 甘草各9克 茯苓12克 厚樸 阿膠 桑白皮各3克 大棗20枚 飴糖30毫升用法上十五味，哎咀。以水5升，煮羊骨，取3升汁，去骨；以湯煮藥，取800毫升；湯成下阿膠、飴糖令烊。平旦、午后各服200毫升。
制作方法
骨頭洗干凈 用開水煮一下 再洗 洗干凈 。然后加水 （注意；任何作料都不要放 ）大火 煮 快開的時候 打去漂浮的 雜質 然后 繼續(xù)大火 一直煮 煮到 湯乳白色 再調味 鹽 雞精 味精 醋 最好放點香菜 其他的放什么就以你自己的口味 特別注意不可先放鹽
