作為一名老北京，您要問(wèn)這個(gè)話題，那我可是如數(shù)家珍，北京的美食數(shù)不勝數(shù)。

先從早點(diǎn)說(shuō)起吧，北京人的早點(diǎn)很豐富，最傳統(tǒng)的豆汁+焦圈，這可是老北京傳承了幾百年的小吃，再加上一碟裹著芝麻的咸菜絲兒，那味道是不能用語(yǔ)言表述的。不過(guò)有些外地朋友喝不慣豆汁的味道，說(shuō)是像餿泔水味，哈哈，既然來(lái)了，那就嘗嘗吧！

豆?jié){油條也是最配哦，再加上一個(gè)茶雞蛋，一上午元?dú)鉂M滿。

豆腐腦+燒餅肘子，北京的豆腐腦是咸口兒的，撒上香蔥香菜韭菜花和醬豆腐，配著芝麻燒餅夾大肘子，或來(lái)幾個(gè)包子，美味。

北京的糖油餅也是一絕，上好的糖油餅以白糖和面，焦黃立體，酥脆可口。

早點(diǎn)還有面茶，也有叫茶湯的，得轉(zhuǎn)圈吸溜著喝，那才過(guò)癮。這是油炒面下鍋煮透，盛進(jìn)碗時(shí)上面再潑一層麻醬（哈哈，很多人都不理解為什么北京人吃什么都少不了麻醬，其實(shí)也不能一概而論，很多吃食是不能放麻醬的）

炒肝，這不是單純的豬肝，里面還要有豬大腸，炒后勾芡，澆上蒜汁才好吃。

羊雜湯，尤其是冬季的早晨，來(lái)一碗熱乎乎的羊雜湯，頓時(shí)覺(jué)得世界都暖和了。

鍋貼、門(mén)丁肉餅、煎餃、水煎包，這些配上一碗熱乎乎八寶粥，也是不錯(cuò)的選擇。

褡褳火燒，叫火燒，實(shí)際還是一種有餡的小吃，色澤金黃，入口酥脆，滿嘴飄香。

咱再說(shuō)說(shuō)正餐，首先想到的就是北京烤鴨，全聚德是烤鴨鼻祖，但價(jià)格小貴，可以到天外天、大鴨梨、大宅門(mén)等家常菜館品嘗，價(jià)格就很親民了，味道也不會(huì)差太多。

東來(lái)順?shù)萄蛉庖灿袔装倌隁v史了，還在保持炭火銅鍋，羊肉片薄鮮，入口即化，配上麻醬小料，再來(lái)杯北京二鍋頭，那是神仙般的感覺(jué)。

老北京炸醬面，要五花肉慢火炸醬，配上黃瓜絲。豆芽、芹菜等各種菜碼，再來(lái)幾瓣臘八蒜，一大碗管飽。專(zhuān)營(yíng)店能吃到，家家戶戶也都會(huì)做。（說(shuō)到這里，想起去韓國(guó)時(shí)，導(dǎo)游說(shuō)他們統(tǒng)稱(chēng)中國(guó)人叫“炸醬面”，雖然體現(xiàn)了我們的面食文化，但當(dāng)時(shí)也很不愛(ài)聽(tīng)，給韓國(guó)導(dǎo)游一個(gè)差評(píng)）。

老北京炙子烤肉，烤的是羊肉，提前腌制好，要配上香菜、洋蔥和青椒，上鍋就熟，鮮嫩可口，滿嘴流油。

老北京鹵煮火燒，提前煮好的豬大腸豬肺炸豆腐火燒，有人吃時(shí)，仔細(xì)切好，配上鹵汁、蒜汁、醬豆腐汁，香菜等調(diào)料。

炸灌腸，即可以當(dāng)下酒菜也可以當(dāng)小吃，由紅薯粉做成，主要味道還要看調(diào)制的蒜汁，灌腸的切法也很講究。

芥末墩，材料主要就是大白菜和芥末，甜咸鮮辣，略帶點(diǎn)酸，尤其是感冒時(shí)，來(lái)口芥末墩，保管你一個(gè)噴嚏打出來(lái)，感冒跑光光。

老北京宮廷奶酪，由牛奶和米酒制成，口感細(xì)膩軟糯，勝過(guò)酸奶口味不知多少倍。

北京果脯，也叫蜜餞，有各種新鮮水果加工而成，甜酸適度，非常開(kāi)胃。

北京茯苓夾餅，是由茯苓粉加精面粉做成薄如白紙的小餅，中間加上蜂蜜砂糖和蜜餞松果碎等內(nèi)料，屬于一種宮廷滋補(bǔ)品。

六必居、醬菜園的醬菜，王致和腐乳也都馳名中外，北京人口重，吃飯時(shí)都要有些小咸菜醬菜調(diào)口，吃著才舒服。

北京還有仿膳飯莊、御膳飯莊等等，在地安門(mén)一帶還有幾家四合院私家菜館，每日定量幾桌，要想吃到，那得提前很多天預(yù)定排隊(duì)。

說(shuō)了這么多，大家是不是想盡快品嘗為快呢？

還有哪些沒(méi)有想到的，請(qǐng)朋友們?cè)谙路搅粞詤^(qū)補(bǔ)充！

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