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推薦幾種美食給我

2021年07月14日 11:37:1210

醬油嫩雞:
菜系及功效:東北菜 健脾開胃食譜 月經(jīng)不調(diào)食譜 工藝:醬

醬油嫩雞的制作材料:
主料:雞750克
調(diào)料:香油60克,醬油100克,白砂糖30克,料酒50克,大蔥30克,姜15克,五香粉10克

醬油嫩雞的特色:
雞肉鮮嫩,口味醬香,酒飯均宜。
醬油嫩雞的做法:
1. 將嫩雞宰殺治凈,放入醬油中浸泡4 小時,入味后撈出待用;
2. 將鍋置火上,放入清水,然后把腌好的雞放入,再加入料酒、蔥、姜一同燒開,撇去上面浮起的白沫;
3. 再加入醬油、糖,移到中火繼續(xù)燒煮,將雞翻轉(zhuǎn)數(shù)次,使之著色均勻;
4. 待醬燒40 分鐘,等雞已經(jīng)成熟,并呈金黃色時,即可從醬汁中取出;
5. 將醬汁放到旺火上,加入五香粉,燒至香味四溢;
6. 再將雞及香油一同放入醬汁中,用小火20 分鐘,使香味透入肌里,即可取出;
7. 晾涼過的醬雞,砍、切成塊裝盤,澆上鹵汁即可食之。
煮大蝦
【原料】


雞蛋絲少許、燒酒3克、大蝦1公斤、蔥末20克、精鹽10克、葡萄酒或啤酒20克、胡椒面兒1克、荷蘭芹20克


【制作過程】


1、把大蝦去子挖出內(nèi)臟,洗凈后控干。在這里放入精鹽、胡椒面、蔥末腌制。


2、把大蝦放入蒸鍋里蒸一會,然后放入葡萄酒繼續(xù)蒸。


3、在碟子里鋪層檸檬后整潔地擺放大蝦,然后用荷蘭芹、蘿卜花裝飾。


4、最后加入糖醋醬。
香辣蝦 :
基本特點:
  此菜醬香味濃,鮮香微辣,略帶回甜,蝦肉軟嫩可口,營養(yǎng)強腎!
基本材料:
  活對(南美)蝦(1斤左右)土豆(如換成紅薯口味更佳)、冬筍(花菜)、黃瓜、西芹、大蔥、生姜、大蒜仔、干辣椒、調(diào)料:海天蝦醬、辣椒油、味精、雞精、四川陴縣豆瓣(八角、桂皮、草果、白寇、花椒、丁香)
制作過程:
  第一步:把上好土豆(紅薯)去皮洗凈切條兒,用色拉油炸熟后備用,上等冬筍(或煮熟的花菜也可)黃瓜切條備用,西芹切條,大蔥切段兒,生姜大蒜仔切片各少許即可,小蔥切花放一邊備用。

  第二步:把活對蝦要清洗干凈,然后在每一只蝦的背上開一刀(口大為宜便宜入味)用色拉油炸熟(家庭可以用少量油)。

  第三步:支炒鍋,下適辣椒油和色拉油的混合油(比例是1/4),下八角、桂皮、草果、白寇、花椒炸香后撈出,然后下豆瓣蔥姜蒜,依次下炸熟的蝦、土豆(紅薯)、冬筍(花菜)、黃瓜、西芹來回翻炒。

  第四步:待炒上幾番以后,配料差不多熟了,下蝦醬,然后下少許味精、雞精、(注:無須下鹽,豆瓣里有含鹽)繼續(xù)翻炒。

  第五步:炒至蝦身卷曲,顏色變成橙紅色,即蝦已斷生,即可出鍋。

  第六步:出品上撒芝麻、香菜、小蔥即可上桌!

  第七步: 超市購買一代火鍋底料,待吃完蝦后投入鍋中涮菜口味更濃!然后根據(jù)口味加入適量雞精味精和骨頭湯!

  第八步:購買您喜歡的蔬菜和肉類產(chǎn)品涮菜即可!

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