1 風味多樣。地域廣闊的中華民族，由于各地氣候、物產(chǎn)、風俗習慣的差異，自古以來，中華飲食上就形成了許多各不相同的菜系。就地方劃分而言，有巴蜀、齊魯、淮揚、粵閩四大菜系之分。
2 講究菜肴的美感。注意食物的色、香、味、形、器的協(xié)調(diào)一致，對菜肴美感的 美食
3 四季有別。一年四季，按季節(jié)而調(diào)配飲食，是中國烹飪的主要特征。我國一直遵循按季節(jié)調(diào)味、配菜，冬則味醇濃厚，夏則清淡涼爽。冬多燉燜煨，夏多涼拌冷凍。各種菜蔬更是四時更替，適時而食。

大家都推薦下各自地方的特色美食!

東北的海鮮餃子，北京的豆汁焦圈，河南的胡辣湯，山西的刀削面、陜西的羊肉泡饃、涼皮，廣西的螺絲粉，四川的樟茶鴨子，貴州的米粉豆腐，上海的三黃雞，廣東的干炒牛河。我流口水了！

有哪些比較大的美食論壇？

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跟我學(xué)——家庭美味食譜三百五十款(不斷更新中)
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川菜菜譜大全（有200多種，分川菜經(jīng)典，川菜名菜，大眾菜，特色菜幾個類別）

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新華網(wǎng)-美食頻道
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生活頻道-天天飲食
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吃四方美食天地-美食菜譜，家常菜譜
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香港的網(wǎng)站，繁體字。有菜譜制作方法沒有圖片說明。
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除了素食食譜還有其他飲食健康指南。

百姓廚房

全方位的菜譜網(wǎng)，內(nèi)容比較多，菜譜也比較齊全。除了素食也有其他食譜。