撒尿牛肉丸怎么做好吃竅門
制作材料: 牛肉2000g：請?zhí)暨x瘦肉部分，份量依照各人準備至少2斤才夠打牛丸。 瀨尿蝦：在本地就是俗稱的“蝦姑”，請準備半斤。
其他佐料：糖20g、鹽10g、味精5g、高湯、老酒10g、胡椒5g 撒尿牛丸 1準備好材料：撒尿牛丸、摘洗干凈豆芽和一棵蔥。
2熱油下豆芽和蔥?！?/p>
3炒倒炒變色加水，蓋鍋煮。
4大約煮20分鐘，將撒尿牛丸下鍋煮。
5牛丸煮透，就是瞧上去變胖了就到位了，這時加鹽調味?！ ?/p>
6將豆芽盛到小鍋里，上面撒上點蒜苗，澆湯，再將撒尿牛丸放到最上面，上桌。
撒尿牛肉丸做法家常做法
制作材料
精牛肉10千克 ，肥膘1000克，香油100克，鹽200克，味精150克，糖100克，淀粉100克，高湯1000克、胡椒粉20克，老酒50克、香菇250克，蔥120克，蒜150克，牛丸專用香粉80克，增筋劑60克，凝固劑90克。
制作方法
1、把牛肉去掉筋膜，泡去血水，放入擂潰機中攪打18分鐘。
2、加入鹽200克，味精150克，糖100克，淀粉100克，高湯1000克、胡椒粉20克，老酒50克，增筋劑60克。在低速均質機中拌勻，做成牛肉漿。
3、把肥膘攪碎加入香姑，蔥，蒜，牛丸專用香粉，香油，高湯和凝固劑做成2厘米大小的圓球狀牛丸內餡。放在冰箱里凍硬。
4、用撒尿牛丸成型器舀起一團牛肉漿，中間放入一顆餡料，稍用力一壓，正宗撒尿牛肉丸便制成了。
5、煮熟后，在湯中加些香菜，和生抽，雞精，就可以了。
撒尿牛肉丸的做法大全家常竅門
精牛肉10千克 ，肥膘1000克，香油100克，鹽200克，味精150克，糖100克，淀粉100克，高湯1000克、胡椒粉20克，老酒50克、香菇250克，蔥120克，蒜150克，牛丸專用香粉80克，增筋劑60克，凝固劑90克。
1、把牛肉去掉筋膜，泡去血水，放入擂潰機中攪打18分鐘。
2、加入鹽200克，味精150克，糖100克，淀粉100克，高湯1000克、胡椒粉20克，老酒50克，增筋劑60克。在低速均質機中拌勻，做成牛肉漿。
3、把肥膘攪碎加入香姑，蔥，蒜，牛丸專用香粉，香油，高湯和凝固劑做成2厘米大小的圓球狀牛丸內餡。放在冰箱里凍硬。
4、用撒尿牛丸成型器舀起一團牛肉漿，中間放入一顆餡料，稍用力一壓，正宗撒尿牛肉丸便制成了。
5、煮熟后，在湯中加些香菜，和生抽，雞精，就可以了。
撒尿牛肉丸的吃法大全
牛肉丸玉米湯用料 牛肉丸 若干 甜玉米 半根 紅棗 若干 牛肉丸玉米湯的做法 砂鍋放清水，幾個潮汕牛肉丸甜玉米切塊，入砂鍋，下幾個紅棗煮煮煮！出鍋加點鹽。味道清甜又好喲
自己做撒尿牛肉丸
首先,它是用牛肉做的.所以是牛丸.
之所以叫撒尿,是因為丸是中間有水的,煮的很燙后被你一口咬破,水就噴出來,就象撒尿一樣嘍!
“撒尿牛丸”，是有著悠久歷史的傳統(tǒng)中華美食，早在清朝順治年見的江南古鎮(zhèn)松江，由王氏家族經過特殊工藝和配方精心研制而成，后因王家后人輾轉到香港，逐漸成為港島名吃。流傳至今近二百年，風靡港臺東南亞，傾倒無數(shù)食客。鴉片戰(zhàn)爭時期，港式牛丸流傳到國外，甚至英國女皇竟將該美食御封為“貢丸”
看過周星馳《食神》的觀眾，一定會對其中周星馳用牛丸當乒乓球打的場面記憶猶新，片中被演繹得神乎其神的“撒尿牛丸”催人躍躍欲試?，F(xiàn)在大有口福的你大可不必垂涎賞之，在本城就能品嘗到正宗的撒尿牛丸，親自品味那妙不可言的感受。
傳說，清朝順治年間，江南的王氏家族經過特殊的工藝和配方精心研制而成撒尿牛丸。后來，王家后人輾轉到了香港，撒尿牛丸逐漸成為香港特區(qū)的名吃，后來又風靡東南亞。
撒尿牛肉丸怎么做的
主料：
土豆3個
丸子400g
輔料：
大蔥適量
姜適量
蒜適量
小米辣適量
干紅辣椒適量
花椒適量
郫縣豆瓣醬適量
鹽適量
蔥花適量
做法：
1. 土豆去皮，洗凈，切成滾刀狀；
2. 蝦餃、魚丸、牛肉丸…..提前備好；
3. 大蔥切斜段、姜用菜刀拍破、大蒜剝好；
4. 小米辣去蒂，洗凈，切圈；
5. 干紅辣椒切斷、備好花椒；
6. 熱鍋里倒入適量油燒熱，將郫縣豆瓣醬放入鍋里炒香；
7. 放入干紅辣椒、花椒；
8. 將土豆塊放入鍋里翻炒；
9. 放入蔥、姜、蒜；
10. 調入鹽，翻炒均勻；
11. 放入蝦餃、魚丸等丸子，翻炒；
12. 倒入適量清水，大火燒開，小火燜煮；
13. 土豆、丸子煮熟后，放入小米辣；
14. 放入蔥花；關火、起鍋
撒尿牛肉丸怎樣做好吃
選用的牛品種不同，選用的是本地的黃牛，其肉質鮮嫩爽口，最重要是不注水，而且選用的是牛腿上的肉，想想那經常運動的肌肉，你就會想到這牛肉丸是多么勁道了。
制作方法特別。雖說打丸機的出現(xiàn)，大大減少人工成本和制作時間，但潮汕牛肉丸的制作可不同，沿用的是傳統(tǒng)的手法，用兩支棒左右出力將牛肉碎筋、打成牛肉泥，然后熟練的老師傅左手抓牛肉泥在手掌心，握緊拳把肉泥從拇指和食指之間擠出來，右手拿羹匙把丸子從手縫中挖出！成丸后，放入溫水池浸煮到熟就完成了，隔著屏幕都快流口水了。
撒尿牛肉丸是怎么做的
牛肉適量
蛋清兩個
淀粉適量
輔料
胡蘿卜適量洋蔥適量醬油適量
步驟1
首先準備所有的食材，小貼士：牛肉適量，胡蘿卜適量，洋蔥適量，兩個蛋清，淀粉適量，醬油適量。
步驟2
然后將牛肉、青菜和蛋清倒入料理機中打成泥
步驟3
接著在打碎的牛肉泥中加入淀粉、食用油和醬油，攪拌上勁
步驟4
然后在攪拌好的肉泥中倒入小香蔥，攪拌均勻
步驟5
接著水開后下入與牛肉丸
步驟6
然后煮十分鐘鐘左右就可以出鍋了
撒尿牛肉丸子的家常做法
用料
牛肉1000g
豬皮250g
八角適量
山奈適量
桂皮一小塊
大蔥兩根
老姜兩塊
醬油三勺
料酒小半碗
鹽適量
紅薯淀粉兩勺
雞蛋清兩個
做法
1/8將豬皮上的油脂和豬毛清除干凈，水中放入三分之二的料酒，在放入豬皮煮10分鐘在撈出，在清理豬皮上的豬毛和油脂，反復清洗刮洗！
2/8把清洗干凈的豬皮放入鍋中 ，加入適量的水，放入兩個八角，山奈，桂皮，老姜一塊切片，大蔥一根，放入剩下料酒的一半，煮20分鐘，撈出切成條，在放入鍋中煮至用筷子能把豬皮夾斷，把鍋中香料撈出，大蔥留下，在放入適量鹽和醬油！倒出放涼，在放入料理機中打成汁，然后放入冰箱冷藏結成凍皮，切成小丁待用！
3/8牛肉用水侵泡一個小時泡出血水，中途要換水！
4/8把牛肉上的筋剃掉，剁成肉泥！
5/8肉泥剁好后，放入剩余的料酒，鹽，蔥汁，姜汁（蔥，姜放入料理機中加入小量的水打成蔥姜汁）淀粉，雞蛋清，順著一個放向使勁攪拌！
6/8鍋中加入清水煮沸，開小火，虎口擠出一個肉丸，中間放入一個皮凍丁搓成丸子！放入鍋中，直到丸子浮起來！
7/8把煮好的牛肉丸子放入冷水中！這會讓牛丸更有彈性！冷卻后裝袋放入冰箱里 想吃了在拿出來！
8/8包皮凍的時候一定要注意要搓好，不然漿會流出來！吃的時候要小心哦！真的會爆漿哦！