大白菜燉牛肉竅門(mén)

用料

牛肉 1500g

蔥姜 適量

小香蔥 150g

冰糖 5粒

八角 1個(gè)

草果 1個(gè)

小茴香 1勺

香葉 2片

干辣椒 1個(gè)

蒜 1頭

洋蔥 20g

油 2勺

生抽 50g

甜面醬 1勺

番茄醬 1勺

鹽 2勺

清水 適量

啤酒 1聽(tīng)

大白菜燉牛肉 配方

大白菜 半棵

熟牛肉 10塊

牛肉湯 適量

粉絲 1把

食用油 1勺

蔥花 5g

水淀粉 適量

鹽 適量

做法步驟

1、將牛肉切成塊。

2、用涼水浸泡30～60分鐘。 浸泡時(shí)放3～5段蔥和姜。 浸泡后清洗干凈，瀝干水分。

3、浸泡牛肉時(shí)準(zhǔn)備佐料：小香蔥打結(jié)、姜切片、洋蔥切塊，草果用到拍癟，八角掰碎，香葉清洗干凈、干辣椒和小茴香、蒜包在料包里。

4、熱鍋涼油，煸炒姜片、洋蔥、八角、香葉、草果。

5、放入小香蔥和冰糖。

6、放入牛肉后倒入50g的生抽，翻炒使牛肉上色。

7、1勺的甜面醬。

8、1勺的番茄醬。

9、放入1聽(tīng)的啤酒和適量的清水，湯的量要沒(méi)過(guò)食材。

10、大火燉開(kāi)，撇去浮末，小火燉40分鐘。

11、牛肉燉好后挑出去料包和佐料，放入2勺的鹽。

12、大火收汁約5分鐘左右，湯汁稍稍濃一點(diǎn)即可。

13、將大白菜掰開(kāi)，清洗干凈，切成塊。

14、粉絲提前用溫水浸泡至發(fā)軟即可。

15、熱鍋涼油，爆香蔥花。

16、放入白菜翻炒至變軟。

17、放入約10塊左右燉好的牛肉和與食材齊平的牛肉湯。

18、將食材翻炒均勻，燉約5分鐘左右。

19、放入粉絲。

20、翻炒均勻，燉1分鐘左右，視個(gè)人口味用鹽調(diào)味，用適量的水淀粉勾芡即可。

牛肉能燉大白菜嗎

食用材料

姜適量 牛肉適量 蔥適量 紅尖椒適量

牛肉洗凈切成塊用開(kāi)水抄一下，再用清水沖掉浮沫。鍋里倒油把牛肉和姜蔥一起下鍋煸炒，炒到牛肉出水裝到砂鍋里倒入老干媽辣油和水，水要漫過(guò)牛肉

4.蓋上蓋用大火燒開(kāi)，小火慢燉1個(gè)半小時(shí)，牛肉基本就爛了

5.再把泡好的紅薯粉條放進(jìn)一起燉，粉條入味即可！

白菜燉牛肉怎么燉

蘿卜燉牛肉更有味道，而白菜燉豬肉才食之美味。絕對(duì)不可蘿卜白菜放在一起去燉任何肉，尤其燉羊肉就數(shù)于亂燉了，東北人絕對(duì)不會(huì)蘿卜白菜燉羊肉的，如果分開(kāi)與雞鴨肉燉還可以的。南方的口味如何，也許他們燉菜方法與東北不一樣，這就不得而知了。

牛肉怎么燉白菜好吃

原料

白菜、牛肉

做法

1.鍋內(nèi)放油，燒熱后加入姜，出香味后加入牛肉片，木耳，白菜。

2.翻炒片刻后，加入醬油，胡椒粉，一點(diǎn)料酒。

3.大火燒開(kāi)后，小火悶十分鐘。然后放入粉絲，大火燒開(kāi)，加鹽，起鍋。

大白菜燉牛肉竅門(mén)視頻

食材準(zhǔn)備：熟牛肉250克、大白菜500克、豆瓣醬2勺、生抽2大勺、紅干椒4個(gè)、生姜4克、蒜頭4粒、鹽1茶匙、蔥1棵

制作方法：

1、先準(zhǔn)備好所有食材，然后將熟牛肉切成片，如果沒(méi)有熟牛肉，也可以自己用電飯煲鹵牛肉。

2、將大白菜一片一片掰開(kāi)來(lái)，用清水淘洗干凈。瀝干水分后切成大塊，也可以直接用手撕。

3、熱鍋熱油，放入姜絲、紅干椒炸出香辣味。

4、放入牛肉翻勻后，開(kāi)大火爆炒1分鐘。

5、然后放入生抽翻勻，也可以放一點(diǎn)老抽，用來(lái)上色，但注意別放太多。

6、再加入豆瓣醬、一碗開(kāi)水，翻勻后蓋上鍋蓋燜3分鐘左右。

7、先放入白菜幫部分，加入鹽、雞精，燉上3分鐘左右。

8、再加入白菜葉子部分，繼續(xù)燉3分鐘，直到白菜入味后，撒入蔥花翻勻即可關(guān)火裝盤(pán)食用。