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你吃過哪些長春老字號(hào)的美食?

2021年07月16日 09:02:43120

長春飯店:

你吃過哪些長春老字號(hào)的美食?

位于長春市重慶路口的長春飯店,其前身為偽滿時(shí)期的豐樂路43號(hào)“滿西飯店”,于1934年開業(yè),后更名為“中央飯店”。當(dāng)年長春飯店可是整個(gè)長春市最火的大館子,作為長春餐飲界的招牌,長春飯店拿手菜以三酥、三塌最為出名,其中三酥為香酥雞、香酥魚、香酥肉;三塌為鍋塌雞、鍋塌魚、鍋塌肉。這些招牌菜和長春飯店的品牌承載著一代老長春人的美好回憶。

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老韓頭:

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東北人吃干豆腐最常見的方法就是卷大蔥、黃瓜沾大醬,但老韓頭豆腐串的做法與眾不同,是將干豆腐用小竹簽或者牙簽串好放入燉好的雞湯中再煮一遍。他每天總要早早地推著小車上街賣豆腐串,整天戴著一頂白帽子,在同志街和紅旗街走來走去。人們親切地把他叫做“老韓頭”。老韓頭原名韓再發(fā),回族人,祖籍山東韓家寨。從小和父親闖關(guān)東來到吉林農(nóng)安小合隆落了腳,開了一家牛肉鋪維持生活。長春解放后,韓在發(fā)煥發(fā)了新生活的熱情與勇氣,憑著一身好手藝從事個(gè)體經(jīng)營韓再發(fā)別出心裁地把干豆腐里夾上蔥花、辣椒沫、芝麻、香菜,包成小卷,再用小棍兒串起來賣。頭一天,街上的老百姓不明白這是什么,一串串金黃又柔軟的豆腐串香味四溢,還沒吃上就流口水了。男男女女老老少少這么一吃,從此就放不下了。大約過了半年,老韓頭豆腐串就在長春人心里扎下了根,并一直延續(xù)到今天。

元盛居:

一提到吃火鍋,長春人第一個(gè)想到的就是元盛居,長春老炭火鍋的代表,無論春夏秋冬門口都排著長長的隊(duì)伍,一看就知道生意多火爆,即使開了分店也無法滿足所有客人。室內(nèi)的裝修不算精致,但清水、炭火、銅鍋,一個(gè)大煙筒直到房頂,這才是吃火鍋該有的氣氛。無論牛肉、羊肉都很新鮮,口感非常嫩,肉也好。20多年的炭火銅鍋,在沸騰的湯里,涮煮著肉嫩醇香。不過最近由于城市改造,元盛居搬到了生態(tài)大街世榮路,雖然地理位置有些遠(yuǎn),但是元盛居那一碗自制麻醬,再配上上好的牛肉,讓元盛居一年中只有一個(gè)季度,那就是“旺季”,每天都是長春城市最迷狂、最不可思議的傳說,再遠(yuǎn)的路也要去吃上一頓。

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