破壁機(jī)做肉丸子的方法
1、將瘦肉去筋，一定要去除干凈，不然成品咬不動。
2、將豬肉切成小片。
3、將切好的肉片放入破壁機(jī)中，加入適量料酒、鹽、胡椒粉、白糖、味極鮮醬油、兩個雞蛋、300g紅薯淀粉、6g泡打粉。
4、按絞肉鍵，設(shè)置45秒，肉打成如圖狀態(tài)即可。
5、將小青菜、胡蘿卜絲、蝦皮放入燒開水中，然后將肉泥用筷子刮入鍋中。
6、再煮一分鐘，待肉丸浮起即可關(guān)火。
7、成品圖。
破壁機(jī)怎么做丸子
主料
鰻魚肉500g
輔料
姜片3大片 蒜瓣3個
糖一大勺 料酒少許
鹽適量 胡椒粉少許
地瓜粉60g 清水240g
雞精適量
【我的破壁主張】自制鰻魚丸子的做法步驟
1. 開用勺子將鰻魚肉刮出來，有點(diǎn)刺不用擔(dān)心
2. 除地瓜粉外其他材料一起放入破壁機(jī)
3. 攪打成泥，看魚刺是不是也消失了
4. 倒入盆中加入地瓜粉
5. 不斷摔打攪拌成膠狀
6. 取適量的魚肉從虎頭擠出成丸子狀
7. 放入溫水中待全部煮開就可以撈起，吃的時候可以隨意搭配炒制，做湯都可以
破壁機(jī)怎么做牛肉丸
用料牛肉丸 8個八角 2個桂皮 些許紅綠辣椒 各1個小干辣椒 3個大蒜 4小瓣姜 適量
香辣牛肉丸(減脂餐)的做法步驟
將做法保存到手機(jī)步驟 1space
牛肉丸8個 八角2個 桂皮些許 紅綠辣椒1個 小干辣椒3個 大蒜4小瓣 姜適量
步驟 2
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牛肉一面用刀劃十字口
步驟 3
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綠辣椒切絲 紅辣椒切丁 干紅辣椒切末 大蒜和姜切末備用
步驟 4
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鍋中小火燒一下 先不放油 把牛肉丸翻炒去除表皮水分 盛出 再鍋中放適量油 燒熱 開小火 把牛肉丸 八角和桂皮一起放鍋中翻炒出香 炒至牛肉丸表皮微黃盛出
步驟 5
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就用鍋中的油繼續(xù)炒剩余的作料 鍋中放一點(diǎn)點(diǎn)鹽（一點(diǎn)點(diǎn)就夠了 因為等下還要放其它調(diào)料調(diào)味） 轉(zhuǎn)小火 放入大蒜和姜末爆香
步驟 6
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放入紅綠辣椒翻炒 放適量蠔油和一點(diǎn)點(diǎn)老抽調(diào)味繼續(xù)翻炒一下
步驟 7
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放入牛肉丸和八角桂皮翻炒
步驟 8
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放入干紅辣椒翻炒
步驟 9
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放些許胡椒粉翻炒即可出鍋啦 超好吃的香辣牛肉丸就可以開吃啦
破壁機(jī)怎么做肉丸
主料：豬瘦肉500克
輔料：冰塊適量
調(diào)料：鹽適量，胡椒粉2克，紅薯淀粉50克，玉米淀粉10克
做法步驟：
1.食材:豬瘦肉去除干凈筋膜切塊。
2.放入破壁機(jī)中，500克豬肉放50克紅薯淀粉，10克玉米淀粉。
3.放入鹽調(diào)味。
4.放入胡椒粉。
5.放入味精。
6.放入冰塊。
7.再放入大概50克的水。
8.攪成蓉。
9.攪好后再放入碗中再次攪拌上勁。
10.用虎口處擠成丸子。
11.放入溫水中，開中小火慢煮。
12.煮至丸子全部漂浮起來后再小火煮三分鐘即可。
破壁機(jī)怎么做肉丸子
用料 豬肉300克，雞蛋1個，蔥姜適量，鹽1/2小勺，料酒1小勺步驟 1將豬肉隨意剁成幾塊，放入破壁料理機(jī)，加入蔥姜。
步驟 2啟動攪拌程序。
步驟 3將豬肉攪打成細(xì)膩的肉餡。
步驟 4倒入干凈的容器。
步驟 5打入一個雞蛋。
步驟 6調(diào)入鹽、料酒，攪拌均勻成豬肉餡。
步驟 7多功能鍋內(nèi)倒入適量的油，設(shè)置溫度200度，暫定時間16分鐘。
步驟 8待油溫?zé)嶂?成熱，一手抓起適量面糊握成拳，從大拇指和食指圈起的中間擠出丸子狀。
步驟 9用勺子將肉丸子挖起放入油鍋中。
步驟 10依次做完剩余的肉餡，放入油鍋中。
步驟 11丸子全部入鍋后，將溫度設(shè)置降低至120度。
步驟 12待肉丸子炸成表面金黃色撈出。
步驟 13最后將肉丸子瀝油即可。
破壁機(jī)做肉丸子的方法竅門
步驟1
豬肉洗凈，瀝干水分，用刀切小塊。（炸肉丸子得挑選肥瘦相宜的肉，牛羊肉都一樣，一般都是7分的瘦肉、3 分的肥肉。）
步驟2
豬肉、蔥段、姜片、料酒放入祈和破壁機(jī)中，選擇“攪拌功能”，按“開始鍵”啟動程序，攪拌30秒左右。（沒有破壁機(jī)的話，就自己用刀剁成肉泥狀即可，會多花一些時間。）
步驟3
攪拌好的肉餡非常細(xì)膩，倒入碗中。
步驟4
將饅頭搓成細(xì)碎狀。（饅頭可以先放冰箱冷凍下，這樣更好搓碎，饅頭皮不要。）
步驟5
加入雞蛋、鹽，白胡椒粉，用筷子順著一個方向攪拌，感覺越來越上勁。（可以根據(jù)自己的口味添減調(diào)味品。）
步驟6
肉餡中調(diào)入少許淀粉，用筷子攪拌均勻至無干粉狀態(tài)。（淀粉起到粘稠作用，加少許就行。）
步驟7
將饅頭碎倒入肉餡中，用筷子攪拌到肉餡上勁，炸出來的肉丸吃起來口感更緊實
步驟8
左手取適量肉糜，右手拿小勺貼著虎口處把肉丸挖出
步驟9
鍋中大半鍋食用油，燒至6，7成熱，放入肉丸。（丸子下鍋之后不要馬上去動，那樣易碎，等丸子定型后，用勺子沿一個方向在鍋里推動而不是隨意攪動。）
步驟10
丸子表面結(jié)殼，變淺黃色撈出，把炸好的丸子撈出；等油溫再次升高的時候再炸一次，使丸子口感更加酥脆。
魚丸用破壁機(jī)的做法
將魚洗凈切段放入破壁機(jī)打碎打一個雞蛋加淀粉做成魚丸即可
怎么用破壁機(jī)做肉丸
1、豬肉剁成肉末，加鹽，分2次加少量水?dāng)嚧蛏蟿拧?/p>
2、打入一個雞蛋，攪拌均勻。
3、加入生抽，老抽，料酒，白胡椒粉，白糖，姜末，蔥末攪拌均勻。
4、加入2勺麻油拌勻，加了麻油的肉餡特別香。
5、蓮藕去皮洗凈，擦成蓉狀。
6、蓮藕蓉擠去一部分水分，加入到肉餡中。擠去的蓮藕水也不要倒掉，加入燒開就是貨真價實的藕粉了。
7、將蓮藕肉餡攪拌均勻。
8、取適量肉餡，用手團(tuán)成丸子狀。
9、鍋里放多點(diǎn)油，燒熱。
10、把肉丸放油鍋里炸，這時要中小火，避免炸糊。
破壁機(jī)能絞肉丸子嗎
潮汕豬肉丸有兩種做法，一種是機(jī)器打，一種是手打。今天我們就來說機(jī)器打的怎么做才能做出q彈脆的口感。
首先準(zhǔn)備材料:一斤后腿肉，冰塊100克，蘇打粉1克，淀粉10克，胡椒粉少許，魚露少許，鹽，雞精少許。
然后準(zhǔn)備一個料理機(jī)或者破壁機(jī)，把冰先放在最下面，接著放肉，淀粉，蘇打粉，各種調(diào)料（一定要冰放在最下面，如果肉放最下面，破壁機(jī)一開產(chǎn)生熱量，肉就變成熱的，那樣做出來的肉就軟綿綿的），破壁機(jī)攪一分鐘左右，注意不能攪太久。
攪好后把肉迅速拿出來，用手把肉泥順著一個方向用力攪均勻，用左手的虎口擠出丸子狀，右手拿著一把勺子，擠好的丸子過勺子定型，放入60度溫水中。待全部煮好后，中火煮開，大概煮十幾分鐘就熟了。
這樣做出來的豬肉丸q彈脆爽口，十分好吃，一次可以做很多出來，放冰箱急凍，可以吃很久。
破壁機(jī)做肉丸子的方法視頻
用絞肉鍵
如果媽媽想要用美的破壁機(jī)絞肉餡的話，首先看看視頻，可以把肉切成小塊，然后放到破壁機(jī)里面，再按一下絞肉餡這個功能按鍵，有一些是觸摸鍵，如果沒有絞肉功能按鍵，也可以用其他的按鍵來代替，比如五谷雜糧，只要按一下啟動就可以了。總的來說，在使用美的破壁機(jī)制作美食，操作是非常簡單的，基本上大家都可以上手操作。
破壁機(jī)做魚丸子怎么做
當(dāng)然可以。鯉魚肉質(zhì)肥厚少刺而且營養(yǎng)豐富，味道鮮美，具有溫補(bǔ)的食療作用。用其做成魚丸更易吸收，特別適合幼兒和老年人食用，現(xiàn)在家庭作魚丸很簡單，大多家庭都有破壁機(jī)，將魚肉剔刺后切成小塊（帶點(diǎn)細(xì)刺也無所謂），置入破壁機(jī)內(nèi)，幾秒鐘就能成為魚泥。