| 材料 ingredient 丨 豬肉400克

I 調(diào)味料 seasoning |

鹽、醬油、蒜片、干辣椒、姜片各適量 I 做法 recipe |

豬肉洗凈，切成小片，用溫水汆過后備 用；干辣椒洗凈，切段。

炒鍋內(nèi)注油，用旺火燒熱后，加入干辣 椒、姜爆炒，放入肉片拌炒至肉片表面呈 金黃色時，再放入蒜片稍微翻炒，出鍋時

力口辭、醬油調(diào)味即可。

家常小炒素菜20道？

家常小炒素菜，一年當中除了冬季菜品少點，其他三個季節(jié)炒素菜品種都非常多。我們常吃的有青椒炒干子，韭菜炒雞蛋，炒茼蒿，清炒扁豆絲，雞蛋炒木耳，紅椒炒南瓜絲，清炒紅芋桿，豆芽炒粉絲，波菜炒撒子，毛豆米炒雞蛋，炒藕片，青菜燒香菇，西芹炒香干，黃瓜炒火腿腸，冬瓜炒海帶，腰果炒西芹，缸豆炒茄子，清炒南瓜桿

西紅柿炒雞蛋、爆炒綠豆芽、麻辣豆腐、燒油麥菜、紅燒茄子、耗油生菜、虎皮尖椒、干煸豆角、酸辣土豆絲、胡蘿卜炒西蘭花、青椒炒花菜、洋蔥炒木耳、螺絲椒炒秋葵、醬汁蓮菜、醋溜包菜、黃豆芽炒粉條、芹菜炒豆干、香菇青菜、孜然韭菜、蒜苔炒杏鮑菇，蒜苗炒茄瓜、千葉豆腐……

7-12歲菜譜家常菜？

這是7至12歲兒童一星期不重樣的食譜做法。

1、星期一：玉米蝦仁，將蝦仁、玉米和青椒洗凈備用，蝦仁用食鹽、料酒和淀粉進行調(diào)味，青椒切成丁狀，玉米剝粒；鍋中燒熱油油熱后將蝦仁倒入炒制7分熟后再將青椒和玉米倒入一同煸炒；在起鍋前加入食鹽、雞精和適量的水淀粉勾芡即可起鍋。

2、星期二：肉沫蒸豆腐，將準備好的肉沫和姜末、醬油一同在鍋中炒香備用；然后將豆腐放入蒸盤中均勻的澆上炒好的肉沫，最后直接在鍋中蒸熟，蒸熟后直接撒上蔥花即可起鍋。

3、星期三：魚香肉絲，將豬肉、木耳、胡蘿卜和青椒切絲，豬肉用料酒、醬油和淀粉腌制十分鐘；然后用小碗準備白糖、醋、料酒、食鹽和醬油，加入適量的清水攪拌均勻；鍋中燒熱油倒入肉絲炒制7分熟后加入胡蘿卜、木耳以及豆瓣醬翻炒均勻；最后將調(diào)配好的醬汁倒入翻炒均勻即可起鍋。

4、星期四：糖醋排骨，將排骨洗凈后切段在鍋中焯去血水，然后放入碗中用適量的料酒、生抽、老抽和醋腌制15分鐘；鍋中燒熱油將腌制好的排骨炸制兩面金黃后放入適量的白糖和清水用大火收汁，在起鍋前放入少量的醋以及芝麻即可。

5、星期五:西蘭花胡蘿卜臘肉飯，將西蘭花切小朵，胡蘿卜洋蔥切小丁，臘肉切一小塊，隔夜米飯微波下備用，胡蘿卜翻炒片刻后加入洋蔥和切片的臘肉，放西蘭花和米飯繼續(xù)翻炒，熟了后加適量的鹽和雞精炒勻即可。

6、星期六：胡蘿卜玉米蛋餅，將甜玉米剝粒備用，胡蘿卜切小丁，小蔥切末，鍋中放適量油，下玉米粒和胡蘿卜丁，翻炒3-4分鐘，至熟。將炒熟的玉米粒和胡蘿卜丁裝入大碗中。加入2個雞蛋，拌勻，加入3-4勺面粉、蔥花，調(diào)入適量鹽，拌勻。鍋微熱后，舀起一勺面糊，垂直、緩緩加入鍋子里，就會自然形成圓形。小火煎至面糊凝固，翻個面，繼續(xù)煎至熟透即可。

7、星期天：番茄骨頭粥，將排骨洗凈，放入鍋內(nèi)撈一下，然后將西紅柿切碎，將雞蛋打好。然后將大米洗好放入鍋內(nèi)，用猛火煮沸，在放入排骨、西紅柿、雞蛋，充分攪拌，最后加入少許鹽巴，即可食用啦。