酸蘿卜牛肉絲的做法大全視頻

原料：

蘿卜、

醬牛肉、

胡蘿卜、

食用油、

食鹽、

生抽、

洋蔥。

步驟：

1、蘿卜洗凈切條。

2、牛肉切條。

3、洋蔥和胡蘿卜切條。

4、熱鍋冷油。

5、油熱大米所有蔬菜翻炒。

6、翻炒的過程放食鹽。

7、炒均勻放生抽。

8、炒均勻。

9、放牛肉。

10、炒勻放清水。

11、中火燉至斷生，喜歡吃稍微蘿卜硬翠口感的，這樣就可以。

12、再燉一會(huì)兒，蘿卜軟而不爛即可。

酸蘿卜絲炒牛肉的做法

主料 2種

牛肉250g

酸瓜4個(gè)

輔料 3種

姜適量蒜蓉適量豆粉適量

調(diào)料 3種

油適量鹽適量糖4勺

烹飪步驟 12步

步驟1

酸瓜先用清水洗凈。

步驟2

切片，抓干水，備用。

步驟3

牛肉切片，加入適量的鹽糖油腌一會(huì)兒，放入小許姜絲。備用。

步驟4

準(zhǔn)備一些蒜蓉。

步驟5

往鍋里下一圈油，然后把蒜蓉放到鍋里爆香。

步驟6

把酸瓜加入鍋里和蒜蓉一起炒，把酸瓜的水干。在炒的過程中放入4茶匙的沙糖同時(shí)放入一點(diǎn)鹽。

步驟7

把炒干的酸瓜裝入碟子備用。

步驟8

放一點(diǎn)油到鍋里，再放入牛肉，翻炒。

步驟9

加入一點(diǎn)豆粉漿。

步驟10

加入小許醬油，再炒1分鐘。

步驟11

將之前炒好了的酸瓜倒入鍋里和牛肉一起炒，大約翻炒1分鐘即可。

步驟12

最后把炒好的酸瓜牛肉盛到碟子里，完成

酸蘿卜牛肉絲的做法竅門

步驟 1

牛肉切片，酸蘿卜切條，干香菇泡軟，芹菜切條，配件切好備用

步驟 2

將牛肉與蠔油，黃豆醬，鹽，雞精拌均備用。鍋中多放油，加入生姜大蒜炒香，倒入牛肉爆炒，加生抽，料酒，變色后盛出。 一定要大火爆炒，速度要快，不然牛肉很容易老。

步驟 3

鍋中放多油，到入洋蔥，生姜，大蒜，辣椒，炒香，放蘿卜，芹菜，香菇干，翻炒一分鐘 加生抽，黃酒，鹽，雞精。翻炒半分鐘左右。

步驟 4

倒入牛肉，繼續(xù)翻炒，加一點(diǎn)點(diǎn)開水，一點(diǎn)點(diǎn)就可以！燒一分鐘左右后淋一點(diǎn)香油，盛出。

步驟 5

撒蔥花，放在電磁爐或者火鍋中繼續(xù)邊滾邊吃就可以了

酸蘿卜牛肉絲的做法大全視頻竅門

材料

蔥姜蒜

干辣椒鹽白砂糖

生抽

料酒

檸檬汁（有的話更好）

新鮮牛肉

酸蘿卜

西芹

香菜

洋蔥

郫縣豆瓣

做法

1. 將新鮮牛肉切絲放入碗中，倒入料酒、生抽和檸檬汁，加少許鹽及姜末、蒜末，拌勻后靜置15分鐘以上；

2. 待鍋燒熱后倒入適量（偏多）油，油溫上來之后加入姜末、蒜末、花椒、干辣椒，炒出香味；

3. 往鍋里倒入已腌制好的牛肉絲，炒至牛肉剛剛褪去血色并將水分炒出時(shí)，倒入酸蘿卜絲、西芹絲和洋蔥 ；

4. 加入郫縣豆瓣和少許白砂糖，可根據(jù)口味加適量鹽，起鍋；

5. 最后撒上香菜即可 。

酸辣蘿卜牛肉絲的做法

酸辣黃貢椒牛肉的制作方法如下

取老壇酸菜（袋裝酸菜也可以）2.5千克、酸蘿卜1千克、泡青辣椒500克、泡黃貢椒250克混合，用絞肉機(jī)絞碎。

鍋內(nèi)放入菜子油500克，燒至五成熱時(shí)，放入絞碎的四種半成品食材，小火慢慢煸炒至酸辣味濃郁時(shí)，倒入清水15千克，大火燒開，改小火慢慢熬制。

待湯汁剩余12.5千克時(shí)關(guān)火，用適量鹽和雞粉調(diào)味即可。若是感覺酸度不夠，還可以再加入適量的米醋。

酸羅卜牛肉絲的做法

1．可能是您這一段時(shí)間口感的問題．2．牛肉有一個(gè)熟化的過程，勸您先將牛肉在鍋里跳一下再做陷．3．芹菜和牛肉如果分配不好或煮不熟，可能有這方面的問題．

牛肉絲炒酸蘿卜絲

用料

牛腩 500g白蘿卜 一根姜片 5片大蔥 1小段冰糖 1小把花生油 適量香葉 2片八角 2個(gè)干辣椒 2-3個(gè)桂皮 2小片草果 1個(gè)生抽 3勺老抽 1勺料酒 1勺白醋 1小勺耗油 2勺鹽、味精 適量

做法步驟

1、牛腩洗凈切塊

2、放入冷水鍋，放入2片生姜，一勺料酒，大火燒開后煮2分鐘，焯去血沫 撈出洗凈瀝水；

3、生姜切片，蔥斜切 并準(zhǔn)備好香料；

4、鍋中放適量花生油；

5、油熱后放入所有調(diào)料翻炒出香味，然后放入焯過水的牛腩塊，翻炒2分鐘 再放入3勺生抽、1勺老抽、2勺蠔油、1勺料酒、一小勺醋、適量冰糖，翻炒至牛腩上色；

6、加入足量清水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉，用琺瑯鍋大概要燉1.5小時(shí)；

7、燉的過程中將白蘿卜削皮切塊；

8、8. 燉至牛腩八成熟的樣子；

9、加入白蘿卜塊，再蓋好蓋繼續(xù)用小火慢燉； 至牛腩和白蘿卜塊熟爛熟時(shí)，放入精鹽、味精、調(diào)味即可。

酸蘿卜牛肉絲的做法大全視頻教程

原料：牛肉500克，酸蘿卜500克，料酒、鹽、蔥、姜適量。做法：

1、將牛肉洗、蘿卜塊待用。將油鍋燒熱，倒入牛肉煸炒，烹入料酒，炒出香味，盛起待用。

2、沙鍋中加適量熱水，放入蔥、姜、料酒燒沸，加入牛肉煮20分鐘，轉(zhuǎn)為小火燉至牛肉熟爛，加鹽調(diào)味，放入蘿卜燉至入味，即可出鍋。

酸蘿卜牛肉絲的做法大全視頻教學(xué)

昆明這兩年比較流行酸菜牛肉火鍋，用酸菜酸蘿卜以及各種香料做鍋底，生牛肉切片用料腌制下鍋吃，味道很爽！

酸蘿卜炒牛肉絲

用料:牛肉300克，泡椒6個(gè)，芹菜10根，姜3片，花椒10顆，生抽2勺，鹽適量，生粉2勺，料酒1勺。

做法:

1、準(zhǔn)備牛肉切絲。

2、準(zhǔn)備配菜:芹菜切段。準(zhǔn)備配料:泡椒切段+姜絲+蔥段+蒜片+自家泡的酸羅卜。

3、腌制牛肉絲:生抽+黑胡椒+水淀粉+料酒，手捉到粘稠，加入食用油撐拌均勻，腌制10分鐘。

4、熱鍋冷油倒10顆花椒爆香鏟出不要，倒入牛肉絲滑溜開，撈起來待用。

5、鍋留油，倒入配料，大火炒香。

6、倒入牛肉絲快速翻炒(10秒)？