原因：

1、地理因素：不同的緯度位置和海陸位置,造就了中國各地區(qū)不同的氣候條件。中國南方氣候濕熱,盛產(chǎn)水稻,因此以大米為主食；北方氣候相對干冷,適宜小麥等作物生長,因此以面粉為主食。

2、民族因素：中國是一個擁有56個民族的多民族國家,各民族的風俗習慣、生活方式各有不同,因此他們不僅在生活活動上存在差異,在飲食文化上也深深烙上了各自的特色。 漢族聚居的東部平原地區(qū),氣候適宜、土地肥沃、水源充足,被稱之為“魚米之鄉(xiāng)”,因此盛產(chǎn)的大米和小麥是主要的食物。類似這種耕作方式的少數(shù)民族還有朝鮮族、錫伯族、傣族、壯族、獨龍族等。居住在中國北部的蒙古族、鄂倫春族和怒族以及西南部的牧區(qū)藏族,由于氣候寒冷,多食以高熱量的肉類,從而抵御嚴寒。 習慣： 1、南方人愛吃米飯和米粉，傳統(tǒng)北方人（華北、西北）喜面食。 2、菜量來看，南方多數(shù)是小而精。北方是多而粗。

中國各地飲食習慣

長江一帶及以南以大米為主食；長江以北主食以面食為主；
川、贛、陜、湘、鄂等中西部地區(qū)喜食辣；河南、安徽、山西、陜西一帶飲食相對較咸；江浙一帶以甜淡食品為主；大連青島寧波湛江等沿海一帶喜食海鮮。

中國飲食禮儀有哪些?

中國飲食禮儀可劃分為三個部分，飯前禮儀，飯中禮儀，飯后禮儀。

1、飯前禮儀，讓長輩先動碗筷用餐，你再動筷，不能搶在長輩的前面。
2、飯中禮儀，吃飯時要端起碗。夾菜時，應從盤子靠近盤邊夾起。要閉嘴嚼，細嚼慢咽。用餐的動作要文雅一些。在吃飯過程中，要盡量自己添飯，并能主動給長輩添飯夾菜。
3、飯后禮儀，用餐完后，要輕輕放下碗筷，用餐紙或餐巾擦嘴。假如自己先吃完，要與父母其他長輩打個招呼，要離開座位。

中國人的飲食習慣健康嗎

中國人的傳統(tǒng)飲食習俗是以植物性食料為主。主食是五谷，輔食是蔬菜，外加少量肉食。形成這一習俗的主要原因是中原地區(qū)以農(nóng)業(yè)生產(chǎn)為主要的經(jīng)濟生產(chǎn)方式。但在不同階層中，食物的配置比例不盡相同。因此古代有稱在位者為“肉食者”。 以熱食、熟食為主，也是中國人飲食習俗的一大特點。這和中國文明開化較早和烹調(diào)技術(shù)的發(fā)達有關(guān)。中國古人認為：“水居者腥，肉臊，草食即膻。”熱食、熟食可以“滅腥去臊除膻”（《呂氏春秋. 本味》）。中國人的飲食歷來以食譜廣泛、烹調(diào)技術(shù)的精致而聞名于世。史書載，南北朝時，梁武帝蕭衍的廚師，一個瓜能變出十種式樣，一個菜能做出幾十種味道，烹調(diào)技術(shù)的高超，令人驚嘆。 在飲食方式上，中國人也有自己的特點，這就是聚食制。聚食制的起源很早，從許多地下文化遺存的發(fā)掘中可見，古代炊間和聚食的地方是統(tǒng)一的，炊間在住宅的中央，上有天窗出煙，下有篝火，在火上做炊，就食者圍火聚食。這種聚食古俗，一直至后世。聚食制的長期流傳，是中國重視血緣親屬關(guān)系和家族家庭觀念在飲食方式上的反映。 在食具方面，中國人的飲食習俗的一大特點是使用筷子?？曜?，古代叫箸，在中國有悠久的歷史?！抖Y記》中曾說：“飯黍無以箸?！笨梢娭辽僭谝笊虝r代，已經(jīng)使用筷子進食?？曜右话阋灾裰瞥?，一雙在手，運用自如，即簡單經(jīng)濟，又很方便。許多歐美人看到東方人使用筷子，嘆為觀止，贊為一種藝術(shù)創(chuàng)造。實際上，東方各國使用筷子其源多出自中國。中國人的祖先發(fā)明筷子，確實是對人類文明的一大貢獻