農(nóng)家小炒肉
烹制材料(三人份)

材料：五花肉(350克)、青椒(3只)、紅椒(3只)、蔥花(1/2湯匙)、蒜末(1/2湯匙)、姜末(1/2湯匙)

腌料：海天金標(biāo)生抽王(2湯匙)、生粉(1湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、油(1/2湯匙)、白胡椒粉(1/6湯匙)

調(diào)料：油(2湯匙)、香醋(1湯匙)、海天金標(biāo)生抽王(1湯匙)、黑豆豉醬(1/2湯匙)、香油(1/3湯匙)
1 五花肉切薄片，加入2湯匙海天金標(biāo)生抽王、1湯匙生粉、1/3湯匙雞粉、1/2湯匙油和1/6湯匙白胡椒粉抓勻，腌制15分鐘。





2 青椒去蒂和籽，斜切成條狀，加入1湯匙香醋抓勻腌制5分鐘，用清水沖洗一下，瀝干水待用。




3 燒熱1湯匙油，爆香姜蒜末，放入五花肉大火翻炒，直至煸出油，盛起待用。





4 續(xù)添1湯匙油，爆香蔥花，放入青紅椒塊翻炒30秒，加入1湯匙海天金標(biāo)生抽王和1/2湯匙黑豆豉醬炒勻入味。





5 倒入五花肉，與鍋內(nèi)食材一同拌炒2分鐘，淋入1/3湯匙香油，即可出鍋。




貼士：

1、青紅椒切條后加少許醋腌一下，用清水沖凈后下鍋煸炒，可使青椒皮和肉易脫離，風(fēng)味更俱佳。

2、五花肉用少許油大火煸炒，煸至出油才可撈起，既可以避免成菜過于油膩，又使五花肉更加香口味美。

3、辣椒宜選形狀較瘦，且較辣的青椒，嗜辣者亦可依個人喜好，加入干辣椒、指天椒或剁辣椒炒制成菜。

4、要炒好此菜，火要大手要快，還不能加水同炒，才能突出這道湘菜鮮辣、香口、味美的特點。

一個人一周的菜譜，自己做的食譜有哪些？

一周健康菜譜 一、涼菜菜譜： 1. 香菜拌干豆腐 2.酸辣心里美籮卜絲 3.醬肘子 4.醬牛腱子 5.醬雞翅雞爪 6.涼拌白菜粉絲 7.拌酸辣苦莒 8.老醋拌菠菜9.拌黃瓜粉皮10.拌海帶絲11.辣拌素雞 二、熱菜菜譜： 周一 蔬菜類：肉炒黃瓜片、燴茄子土豆、拌豆芽菜、 魚肉類：煎帶魚、醬肘子 湯類： 西紅柿雞蛋湯 ，主食類：大米小豆飯 周二 蔬菜類：肉炒元蔥、蒜溶油菜、肉炒青椒、 魚肉類：羊肉 羊蝎子 湯類： 油麥菜粉絲湯 主食類：大米綠豆粥、饅頭花卷 周三 蔬菜類：肉炒鮮蘑、素炒土豆絲、肉炒架豆段或燒云豆 魚肉類：醬燜鯽魚、干煎黃花魚或晶魚 湯類： 蝦仁冬瓜湯、餛飩 主食類：大米飯 周四 蔬菜類：西紅柿炒雞蛋、胡蘿卜青椒炒木耳、香菜拌干豆腐絲 魚肉類：醬雞爪或雞翅、雞珍 湯類：菠菜或小白菜丸子湯 主食類：面條、二米飯 周五 蔬菜類：肉炒芹菜、拌黃瓜粉皮、肉絲炒豆芽菜 魚肉類：醬牛肉、青椒胡蘿卜炒魷魚 湯類；蠣蝗蘿卜絲湯（白蘿卜或青蘿卜切絲，還可放點粉絲） 主食類；春餅、米飯 周六 蔬菜類：肉末茄條、溜豆腐、拌八寶菠菜 魚肉類：小雞燉蘑菇（香菇或針蘑） 湯類；排骨酸菜粉絲 主食類；餃子或包子 周日 蔬菜類： 火鍋料-油菜、蘑菇、茼蒿菜、鴨血、凍豆腐。 醋溜白菜片 魚肉類：羊肉片、家燉黃魚 湯類： 火鍋或自制麻辣燙 主食； 羊肉或牛肉元蔥餡餡餅、雞蛋餅 輔助食品： 干果類：核桃仁、黑芝麻、桂圓、杏仁、榛子、紅棗、黑棗。 飲料類：酸奶、牛奶、果汁、花茶（用各種干花泡制的） 水果類：蘋果、橘子、釉子、小柿子、香蕉、橙子、梨、葡萄、哈密瓜等等