燉牛肉做法家常做法

牛肉洗干凈，切成塊焯水牛肉洗干凈，切成塊焯水沖洗干凈，放鍋里生姜花椒加水大火燒開(kāi)撇去浮沫中小火慢燉

簡(jiǎn)單燉牛肉做法大全家常

1.牛肉洗凈，鍋內(nèi)放入足量水，大火燒開(kāi)后放入牛肉。

2.繼續(xù)加熱，等到水再次沸騰時(shí)再煮3分鐘然后撈出牛肉洗凈備用。

3.另起鍋，放入各種調(diào)料，再加入大約1大勺植物油不斷翻炒至出現(xiàn)香味。

4.然后倒入大約200克沸水，把牛肉放進(jìn)去輕輕攪拌。

5.再次倒入大約400克沸水，將牛肉大致淹沒(méi)。

6.然后倒入各種調(diào)料，大火煮開(kāi)。

7.然后轉(zhuǎn)小火慢燉1.5-2小時(shí)，期間如果水量減少就把牛肉翻兩次面。

8.醬好的牛肉不要拿出來(lái)，在湯汁里繼續(xù)浸泡至徹底涼透。

9.涼透后切片。

燉牛肉簡(jiǎn)單好吃的家常做法

用料

牛腩 500克

土豆 2個(gè)

姜片 3片

香葉 2片

八角 1個(gè)

花椒 20粒

冰糖 7顆

生抽 30克

料酒 15克

鹽 2克

老抽 15克

做法步驟

1、牛腩切大塊，冷水下鍋，放入姜片，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中火繼續(xù)煮，煮出血沫后把牛腩撈出來(lái)。如果表面還有多余浮沫，可以用熱水沖洗一下。

2、土豆切成大的滾刀塊，放到鍋?zhàn)永锛逡幌?，煎到表面微焦就盛出?lái)備用，不用煎到全熟。土豆煎過(guò)以后再燉會(huì)更香更好吃，偷懶的話可以省略這一步。

3、鍋?zhàn)永锪舻子?，放入瀝干水分的牛肉煎炒一下。

4、再加入香葉、八角、花椒、冰糖，2大勺生抽，1大勺老抽，1大勺料酒，翻炒均勻。

5、倒入熱水沒(méi)過(guò)牛肉，一定要是熱水或者開(kāi)水。中火煮開(kāi)以后蓋上蓋子，轉(zhuǎn)小火燉70分鐘。也可以用高壓鍋，時(shí)間控制在35分鐘左右，喜歡爛乎的可以延長(zhǎng)。

6、燉好后把之前的土豆塊倒進(jìn)去，翻炒均勻，這一步可以稍微嘗一下咸淡，覺(jué)得淡可以少量加點(diǎn)鹽。然后繼續(xù)蓋上蓋子燉15-20分鐘。

7、開(kāi)蓋收汁，等湯汁收的差不多了就可以出鍋啦。

小貼士

土豆煎過(guò)以后再燉會(huì)更香更好吃哦~

燉牛肉的做法?

配料：

牛肉 1000、土豆 400、大蔥 20、生抽 10、色拉油 50、姜 20、蒜 20、八角 10、花椒 10、桂皮 10、香葉 10、豆瓣醬 40、老抽醬油 20

烹飪步驟：

1.把切好的牛肉塊放入冷水中

2.開(kāi)火將冷水煮沸，撇去浮沫

3.將焯好的牛肉撈出備用

4.準(zhǔn)備好輔料

5.鍋中放油，先炸花椒，炸糊以后將花椒撈出扔掉，此時(shí)油就變成了有花椒香味的熟油，姜，蔥白入鍋，爆出香味

6.然后將焯好的牛肉倒入鍋中繼續(xù)翻炒

7.依次加入蒜瓣，桂皮，香葉，八角，豆瓣醬，鹽，稍微翻炒一下即可，為的是讓這幾樣?xùn)|西都稍微沾點(diǎn)油，立即停火。

8.將炒好的牛肉（沾滿(mǎn)輔料）倒入電高壓鍋，放入蔥綠，倒入少量純凈水，水不要放多了，電高壓鍋不需要多放水。

9.中途開(kāi)蓋一次，放入切好的土豆繼續(xù)燉煮7—8分鐘，至土豆軟爛。

10.開(kāi)鍋陳盛出來(lái)就能吃啦

燉牛肉最簡(jiǎn)單的做法

材料:

牛腩376克，香味 5片，生姜1小塊，黃豆醬1小勺，耗油1小勺，白酒1小蓋，老抽1/2小勺，雞精少許，白醋1小勺，花生油適量，鹽少許

做法:

1.牛腩用清水浸泡式清洗干凈表層上的雜質(zhì)，用刀切成條狀，再用刀切成合適的大小塊，裝入盤(pán)中，備用著。

2.把牛腩放入鍋中，加入半碗清水，香味，生姜，耗油，老抽，黃豆醬，白酒，用筷子全部的翻拌均勻，使其牛腩全部都沾上了醬汁。蓋上鍋蓋，先用大火燒開(kāi)了，再選擇用小火慢燉，燉得過(guò)程中，盡量不要那么多次的打開(kāi)鍋蓋，大約燉20多分鐘，之后想要出鍋時(shí)，加入雞精，白醋，鹽，翻拌均勻，小燉一會(huì)兒，立刻關(guān)火，出鍋了。

牛腩因?yàn)橛信０捉?，所以?huì)比牛肉要韌而硬，這樣吃起來(lái)會(huì)沒(méi)有那么好吃。不過(guò)別擔(dān)心，我們?cè)跓跖ｋ顣r(shí)，再即將想要出鍋時(shí)，加入一些白醋，是可以幫助牛腩更加的軟糯。

簡(jiǎn)單的燉牛肉做法大全

燉牛肉的料(純天然香料，增味） 1 八角花椒、小茴、良姜、草果、桂皮、山楂、陳皮、砂仁、白芷、肉蔻、丁香、辣椒等 補(bǔ)益藥膳 沙參、黨參、靈芝、枸杞子、當(dāng)歸、枸杞、陳皮等 還可以加入黃芪、黃精、玉竹、人參等。主要看你是補(bǔ)哪方面。 加入的料最好裝在調(diào)料包里，不然你燉好肉慢慢挑吧。

簡(jiǎn)單的燉牛肉做法竅門(mén)

煮牛肉放的調(diào)料是鹽、糖、料酒、甜面醬、煮牛肉的料包，具體做法如下：食材：牛肉、鹽、糖、料酒、甜面醬、煮牛肉的料包。

1、將買(mǎi)來(lái)的新鮮牛肉，洗干凈，用冷水泡2小時(shí)以上，然后，將血水倒掉，切大方塊。

2、將買(mǎi)來(lái)的料包（專(zhuān)煮牛肉的料包，市場(chǎng)調(diào)味店有賣(mài)）打開(kāi)，撒在牛肉上，然后攪拌均勻，放置2小時(shí)以上。

3、然后再撒鹽、糖、料酒，將其再攪拌均勻，腌制半小時(shí)以上。

4、然后，再將甜面醬放在牛肉上，攪拌均勻，放在較冷的環(huán)境中（0°C左右）再腌制1~2天。

5、然后倒在另一個(gè)大盆中，進(jìn)行攪拌均勻，再繼續(xù)腌制2~3天，最好每天都進(jìn)行翻倒一遍，這樣容易使料味腌制均勻和滲透。

6、腌制大約5~6天左右，將腌制好的大塊牛肉放入冷水鍋中，然后，將蔥段和大塊姜放入鍋中，開(kāi)始大火煮20分鐘，然后改成中火煮10分鐘，再調(diào)制成小火煮20分鐘。

7、關(guān)火后，不要立即開(kāi)蓋起鍋，要等20分鐘后，再打開(kāi)蓋子，將牛肉塊撈出，食用時(shí)切成片。

家常燉牛肉簡(jiǎn)單做法

材料

主料：牛肉500克，番茄500克，黃皮土豆500克，白皮洋蔥100克，

調(diào)料：鹽5克，姜5克，植物油25克

做法

1.牛肉洗凈后切成3厘米的塊，隨冷水入鍋燒經(jīng)沸，去除浮沫，撈出再用清水洗凈血污待用；

2.土豆削皮后切3厘米大小的塊；

3.洋蔥分成3厘米左右的片；

4.西紅柿經(jīng)開(kāi)水燙后，去皮，用手撕成小塊；

5.鍋內(nèi)入油燒熱至六七成熱時(shí)，放生姜片爆香炒一會(huì)兒；

6.入牛肉和土豆翻炒數(shù)十次后，加西紅柿和清湯；

7.燒沸后再改用中火燉至牛肉松軟，土豆散裂，加入洋蔥片和精鹽；

8.再改大火蒸燒沸1至2分鐘即可。

燉牛肉的做法 最正宗的做法

1L水。燉一個(gè)半小時(shí)左右，水沒(méi)過(guò)羊肉和調(diào)料就可以了。以下是具體做法：

主料：牛腩800克、西紅柿2個(gè)、洋蔥1個(gè)、燉肉料包1個(gè)、八角2個(gè)、草果1個(gè)、桂皮1段、蔥姜適量、食鹽適量、生抽適量、老抽適量。

步驟：

1.主要食材。

2.西紅柿去皮切成塊、洋蔥切絲、姜切片、蔥切段。

3.牛肉洗凈冷水下鍋焯水，燒沸后撇去浮沫。

4.焯過(guò)水的牛肉撈出。

5.鍋中放少許底油，放入洋蔥絲煸香。

6.煸香洋蔥后，放入切好的西紅柿炒軟。

7.把西紅柿炒軟。

8.放入焯過(guò)水的牛肉。

9.加入所有調(diào)料。

10.加入熱水莫過(guò)牛肉調(diào)料。

11.置火上，大火燒沸后改小火燉。

12.慢燉至肉爛湯濃即可（大約1個(gè)半小時(shí)）。