牛腩紅薯粉怎么做

食材：牛腩500g、紅薯粉絲100g

輔料：油適量、鹽適量、香菜適量、大蒜幾根、生姜幾片、八角適量、干辣椒幾個、胡椒粉適量、醬油適量

1、牛腩洗凈，泡去血水。

2、將洗凈的牛腩切成小塊。

3、姜切片，下油鍋。

4、倒入牛楠翻炒。

5、牛腩翻炒出水。

6、加入醬油翻炒變色，再加入八角翻炒。

7、改用燉鍋，里面加入半鍋開水。

8、然后將牛腩倒入，大火煮開，小火慢燉1-2個小時。

9、燉至牛腩軟爛。

10、香菜洗凈，大蒜切碎。

11、粉絲開水泡軟后撈出備用。

12、改鍋，將牛腩倒入。

13、加入半鍋開水。

14、鍋里水開。

15、加入粉絲煮熟。

16、煮沸以后加入鹽調味，然后加入大蒜配料。

17、然后加入香菜。

18、最后加入干辣椒，然后撒上胡椒粉即可出鍋。

牛腩燉紅薯粉

燉五片是什么呀如果是燉魚做法如下

買條魚將其斬殺洗凈血水，放在案板上用刀沿魚中骨，片開分成兩片，在分別片成魚片厚薄根據(jù)個人喜歡，魚尾留備用。

2豆腐頂?shù)肚?-5厘米左右的厚片，放入碗中，用開水焯下。

3準備蔥姜蒜切片，料酒，等調味料香菜切段。

4鍋中燒熱下油15克左右，大火燒至六七成熱，下入切好的魚塊煎香。

5放大料、蔥姜蒜爆香，然后加料酒，放入清水500克左右，放鹽、味精、白糖、雞粉、生抽、胡椒粉、米醋，大火燒開。

6放入豆腐蓋蓋，改中火燉15分鐘。

牛腩紅薯粉怎么做才好吃

材料材料：紅薯圈粉2餅、牛腩及牛腩汁250克、菠菜50克配料：酸菜100克、黃豆50克、花生50克、蒜末10克、姜末10克、香菜葉2根、油辣子3湯匙、花椒粉1/2湯匙、生抽1湯匙、鹽1/2湯匙、醋2-3湯匙、清水適量做法1、紅薯圈粉用溫水浸泡30分鐘，菠菜、香菜洗凈，香菜瀝干水分后切小段備好。

2、把花生和黃豆放到油鍋里炸香，撈出瀝干油份備用；酸菜洗凈切小塊，然后用油炒香。

3、蒜、姜剁成末，油辣子做好，炸香的花生和黃豆、炒香的酸菜備好。

4、炒鍋倒入少量香油，燒熱后下入姜蒜末、油辣子煸炒出香味。

5、然后倒入牛腩、牛腩汁和清水，調入鹽、生抽、醋大火煮沸，把粉絲放入鍋里。

6、沸騰后放入菠菜，煮開后即可關火，撒上炸香的花生和黃豆、酸菜、香菜。

牛腩紅薯粉怎么做好吃

做法一：

準備材料：紅薯粉，蒜泥，生抽，老抽，醋，花椒粉，胡椒粉，鹽，白糖，麻油，辣椒油，熟芝麻，蔥末，濃湯寶，熟花生米，酥香黃豆，香菜

步驟：

1.紅薯粉用溫水泡軟。鍋內燒鍋開水，放入泡好的紅薯粉條，煮熟后關火，撈出過涼。

2.蒜泥，生抽，老抽，醋，花椒粉，胡椒粉，鹽，白糖，麻油，辣椒油，熟芝麻，蔥末調成料汁。

3.做高湯：少量清水加雞湯味濃湯寶攪勻煮開。

4.粉絲裝碗，淋上高湯后，撒上切成末的榨菜切末，再澆上步驟2里調好的料汁。

5.撒上熟花生米碎和酥炸黃豆，香菜末即可。

做法二：

準備材料：蕨根粉、胡蘿卜、香菜、炒熟花生、蒜、自制麻辣紅油

步驟：

1、蕨根粉用開水浸泡至軟，無硬芯，過一下涼開水，瀝干水分備用；

2、胡蘿卜切絲，焯一下水，過一下涼開水，瀝干水分備用；

3、炒熟花生去皮，搟成粗粒，大蒜拍扁剁碎，香菜切段備用；

4、以上原料混合，添加鹽、糖、生抽、陳醋和味精拌勻；

5、吃時拌上一勺自制麻辣紅油。

做法三

準備材料：紅薯圈粉2餅、牛腩及牛腩汁250克、菠菜50克

配料：酸菜100克、黃豆50克、花生50克、蒜末10克、姜末10克、香菜葉2根、油辣子3湯匙、花椒粉1/2湯匙、生抽1湯匙、鹽1/2湯匙、醋2-3湯匙、清水適量

步驟：

1、紅薯圈粉用溫水浸泡30分鐘，菠菜、香菜洗凈，香菜瀝干水分后切小段備好。

2、把花生和黃豆放到油鍋里炸香，撈出瀝干油份備用，酸菜洗凈切小塊，然后用油炒香。

3、蒜、姜剁成末，油辣子做好，炸香的花生和黃豆、炒香的酸菜備好。

4、炒鍋倒入少量香油，燒熱后下入姜蒜末、油辣子煸炒出香味。

5、然后倒入牛腩、牛腩汁和清水，調入鹽、生抽、醋大火煮沸，把粉絲放入鍋里。

6、沸騰后放入菠菜，煮開后即可關火。

做法四：

準備材料：紅薯粉、香菜、香蔥、大蒜、生抽、醋、花椒粉、花椒油、辣椒油、麻辣燙佐料、油酥花生米、油酥黃豆、榨菜

步驟：

1、準備好所有材料：紅薯粉、榨菜、黃豆、黃生米、麻辣燙佐料、

2、將紅薯粉條泡在溫水中1小時左右，中途要換一次水。（去除粉條里的異味）

3、香菜、小蔥切成細末待用，準備大蒜多一點，搗成蒜蓉放適量開水勾兌，鍋里放油下如花生米和黃豆炒香。

4、炸花生剩下的油燒熱下入肉末煸炒變色，煸炒變色的肉末加入五香粉，生抽繼續(xù)煸炒，肉末里放入適量的蔥花翻炒。 5、加入一勺甜面醬，和適量的清水，小火翻炒入味大火收汁后起鍋裝碗待用。

6、鍋里燒水，放入泡發(fā)好的粉條燙軟，將燙軟的粉條放入冷水過一下，然后在把粉條放入開水里煮至粉條透明時撈出放入碗里。

7、拿一個小鍋放入一小塊麻辣燙佐料化開，化開的麻辣燙佐料倒入裝紅薯粉的碗里

8、碗里依次加入蒜水、花生米、芝麻、香醋、生抽適量，再加入辣椒油和肉醬，撒上蔥花及香菜末，伴勻即可享用麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩。

做法五：

準備材料：紅薯粉，青菜，香菜，花生米，芝麻，蔥姜蒜。

調料：生抽，陳醋，白糖，史云生湯料（雞湯和骨湯各一包），鹽和雞精，辣椒粉，胡椒粉，花椒粉，五香粉。

步驟：

1、先來秀秀史云生的湯料，這個包裝一支一支便于保存很方便的說

2、準備調料，主要有生抽，陳醋，白糖，史云生湯料（雞湯和骨湯各一包），鹽和雞精，辣椒粉，胡椒粉，花椒粉，五香粉

3、紅薯粉泡軟備用，花生米炸酥炸脆，蔥姜蒜切末備用，辣椒粉一大勺，花椒粉半大勺，五香粉一小勺，大致比例4：2:1，做成料粉

4、鍋中倒油，小火煸炒料粉，炒香后倒入蔥姜蒜炒香，加入開水后加入史云生湯料，（沒有的話其他的濃湯寶也行，有吊好的高湯最好）

5、加入生抽兩大勺，醋大約50g，酸度可以嘗一下自己掌握，（醋我是之前用桂皮八角加花椒熬制的熟醋，這樣醋不會很澀，非常香）

6、再加點白糖調和口味，出鍋撒適量胡椒粉即可，這是做好的酸辣湯，除了做酸辣粉，米線面條都是不錯的選擇

7、開水焯燙青菜，水開后紅薯粉燙上50秒左右即可，不可太久不然沒嚼頭。

8、紅薯粉墊點，澆上酸辣湯，撒上熟芝麻，炸花生，青菜，香菜末即可。

做法六：

準備材料：蕨根粉100克、尖椒半個、大蒜4瓣、紅朝天椒2根、香菜適量、熟花生仁適量、醋40毫升、生抽10毫升、白糖10克、鹽適量、香油適量、辣椒油適量、雞精適量

步驟：

1、準備好材料，將花生仁炒熟

2、將青椒大蒜切末，朝天椒切椒圈、香菜切段。醋40毫升、生抽10毫升、白糖10克、鹽適量、香油適量、辣椒油適量、雞精適量，調和成料汁備用

3、水開后蕨根粉下鍋煮5分鐘，撈出后投入涼開水

4、蕨根粉盛入碗中，撒上辣椒末和蒜末

5、將熟花生碾碎吹去紅衣，撒到蕨根粉上，將料汁攪拌均勻后澆到蕨根粉上即可

做法七：

準備材料：紅薯粉絲一把、蒜末10克、姜末10克、酸豆角25克、炒花生25克、香菜葉一小撮、油潑辣子一大勺、鹽兩勺、醋25克、油15克、高湯100克、清水500克

步驟：

1、紅薯粉絲用溫水浸泡30分鐘，濾凈水分后沖洗干凈，適當剪斷；

2、大蒜、生姜切末，酸豆角切小丁，香菜切小段；

3、炒鍋倒少量油，燒熱后下入姜蒜末、油撥辣子煸炒出香，然后加入高湯、清水、鹽、醋，大火煮沸；

4、下入粉絲，再次沸騰后，改小火，再煮約1分鐘即可關火；

5、將煮好的粉絲撈出置于碗中，將酸豆角、花生米、香菜葉撒在表面，最后澆上湯汁即可。

做法八：

主料：蕨根粉100克左右，紅米椒三個，油炸花生米少許，香菜少許，蒜粒少許。

調料：生抽1勺，香醋兩勺，味精和鹽適量，香油半勺，涼開水一勺。

步驟：

1、將蕨根粉提前半小時浸泡于涼水中、

2、把蕨根粉放滾水內煮7分鐘左右，不時用筷子攪拌，預防粘鍋。

3、將煮好的蕨根粉絲（無硬心）放入涼開水中浸泡至涼。

4、香菜洗凈切成小斷備用，紅米椒和蒜切成碎末放小碗中，碗中倒入生抽，香醋，味精和鹽，及涼開水拌成料汁備用。

5、熱鍋涼油將花生米炸熟備用，將浸泡至涼的蕨根粉撈出瀝干放入碗中。

6、將備好的調料汁和油炸花生米倒在煮蕨根粉絲上，最后淋上香油，撒上香菜末即可。

牛腩紅薯粉條的做法

主材料：準備牛腩500克，河粉500克，生姜5片，大蒜1根，八角四顆，冰糖30克，海鮮醬2湯匙，生抽1湯匙，米酒2湯匙，清水1200毫升

做法：

1、將牛腩切成4*4厘米方的小塊。

2、準備煮鍋，放入適量水燒開后，加入牛腩塊焯水后洗凈血沫備用。

3、準備炒鍋，在鍋里放1大匙油加熱，然后放入冰糖，用小火慢煮至冰糖溶化，出現(xiàn)焦糖色。

4、往炒鍋里面加入姜片、大蔥段和八角翻炒出香味。

5、接著，加入牛腩翻炒，直到牛腩均勻上色。

6、隨后倒入適量的米酒、海鮮醬，同樣翻炒上色。

7、注入清水1200ml和生抽適量，水量最好剛高過肉塊約3厘米，開大火煮開后，調成小火慢燉90分鐘。

8、將牛腩和湯汁一起倒入燜鍋內，大火燒開后，調成小火燉大概1個小時。

9、等到差不多1小時的時候，多打開蓋子看看里面的湯汁，發(fā)現(xiàn)剩下淺淺鍋底的時侯，并且用筷子能夠輕松插入瘦肉部份的時候就OK了。

牛腩粉的做法 最正宗的做法

食材：新鮮河粉500克，熟牛腩約500克，魚蛋150克，牛腩蘿卜湯汁適量，蔥花少許。

做法

1、燒一鍋水，水開后，倒進河粉，煮1分鐘，撈起

2、瀝干水分把牛腩、湯汁、魚蛋煮開

3、加入河粉，煮開后再煮2分鐘，放鹽調味即可

4、撒上一點蔥花，趁熱吃，好吃極了

牛腩紅薯粉怎么做的

化州牛腩粉粉皮制作方法

主材料：

準備牛腩500克，河粉500克，生姜5片，大蒜1根，八角四顆，冰糖30克，海鮮醬2湯匙，生抽1湯匙，米酒2湯匙，清水1200毫升

做法：

1、將牛腩切成4*4厘米方的小塊。

2、準備煮鍋，放入適量水燒開后，加入牛腩塊焯水后洗凈血沫備用。

3、準備炒鍋，在鍋里放1大匙油加熱，然后放入冰糖，用小火慢煮至冰糖溶化，出現(xiàn)焦糖色。

4、往炒鍋里面加入姜片、大蔥段和八角翻炒出香味。

5、接著，加入牛腩翻炒，直到牛腩均勻上色。

6、隨后倒入適量的米酒、海鮮醬，同樣翻炒上色。

7、注入清水1200ml和生抽適量，水量最好剛高過肉塊約3厘米，開大火煮開后，調成小火慢燉90分鐘。

8、將牛腩和湯汁一起倒入燜鍋內，大火燒開后，調成小火燉大概1個小時。

9、等到差不多1小時的時候，多打開蓋子看看里面的湯汁，發(fā)現(xiàn)剩下淺淺鍋底的時侯，并且用筷子能夠輕松插入瘦肉部份的時候就OK了。

牛腩粉的做法

用料

主要食材 ：

牛腩 30克

玉林米粉 1把

香袋 ：

蒜頭 10克

沙姜 10克

桂皮 10克

川椒 10克

小茴香 5克

八角 10克

甘草 8克

草果 10克

陳皮 20克

白胡椒粉 10克

丁香 8克

腌制牛腩調料 ：

花生油 1湯勺

十三香 1茶匙

柱候醬 1/2湯勺

蠔油 1湯勺

鹽 1茶匙

雞精 1茶匙

黃糖 20克

配菜 ：

蔥花 10克

做法步驟：

步驟 1

將牛腩洗凈血污，放入鍋中煮三十分鐘，撈起切成小塊，放入調料（花生油、十三香、柱候醬、蠔油、鹽、雞精、黃糖等調味料）腌制15分鐘后，熱鍋下油小炒3分鐘

步驟 2

另起油鍋，將蔥頭、姜塊、蒜頭放入油鍋中炒香，下牛腩塊并將香袋（裝有蒜頭、沙姜、桂皮、川椒、小茴、八角、甘草、草果、陳皮、胡椒粉、丁香等配料的紗布袋）置于其中，放入牛骨湯，大火煮10分鐘；轉小火燜40-50分鐘即可 備注：煮好的牛腩汁可長時間保存，每次用完后用大火重新煮開后靜置保存。煮開后千萬不要再用勺子去攪動；

步驟 3

與牛腩相配的米粉煮法也與一般煮法不同。要選用玉林特有的上好白粘米制作的細米粉；待鍋中水沸才投入，邊煮邊攪動，待煮到粉條輕拉即斷時，撈起，經(jīng)清水浸洗，撈起晾干待用；

步驟 4

用時只需在沸水中燙熱，撈置碗中，加上牛腩及原汁即可。還可加入玉林風味食品牛巴、肉丸，撒一把蔥花，滴幾滴香油，開吃！

牛腩土豆粉的做法

牛腩500g

口蘑200g

土豆粉200g

輔料

食用油適量

干辣椒適量

花椒適量

生姜少許

鹽少許

胡椒粉少許

雞精少許

生抽適量

陳醋少許

料酒少許

牛腩口蘑燉土豆粉的做法步驟

1.牛腩入熱油鍋爆炒至香。

2.烹入料酒。

3.烹入生抽。

4.烹入陳醋少許翻炒均勻。

5.換到電高壓鍋中，加入干辣椒、花椒、生姜，加水沒過牛腩，壓一個小時。

6.口蘑入油鍋中爆炒。

7.加入少許豆瓣醬繼續(xù)翻炒口蘑。

8.加水沒過口蘑大火煮開。

9.加入用開水泡過的土豆粉和口蘑一起煮。

10.將高壓鍋壓軟爛的牛腩和湯汁與口蘑土豆粉混合在一起入一鍋中小火燉，烹入鹽、胡椒粉、雞精調味。

11.所有味道融合在一起，牛肉、口蘑、土豆粉均軟爛，即可食用。

牛腩粉怎么做?

牛腩粉怎么做 材料 新鮮河粉500克，熟牛腩約500克，魚蛋150克，牛腩蘿卜湯汁適量，蔥花少許 做法 1.燒一鍋水，水開后，倒進河粉，煮1分鐘，撈起，瀝干水分 2.把牛腩、湯汁、魚蛋煮開，加入河粉 3.煮開后再煮2分鐘，放鹽調味即可 4.撒上一點蔥花，趁熱吃，好吃極了