很高興回答你的問題。

看到這個(gè)題目，饞得我口水直流！

我極力給你推薦南方人愛吃的幾種粉：長沙米粉、常德圓粉、王一博同款桂林鹵粉、廣西螺螄粉、云南過橋米線、云南砂鍋粉。

長沙人愛嗦粉，嗦的是長沙米粉。

長沙是一個(gè)很會(huì)嗦粉的城市，據(jù)報(bào)道，長沙人一天可以吃掉4百萬碗粉，被譽(yù)為最會(huì)吃粉的城市。

這種粉屬于濕粉，你在超市購買時(shí)，有片狀的，長沙人叫它“手工粉”（買回去自己回家切，自己切比機(jī)器切略寬一些，一口下去，非常有滿足感）另一種叫“機(jī)子粉”，出廠時(shí)，機(jī)器將粉切成條狀包入包裝出售。這兩類粉的材質(zhì)是一樣的，只是處理的方式不一樣，地道的長沙人更喜歡吃“手工粉”

這種米粉屬于濕粉，非?？简?yàn)物流能力，所以一般情況下，很少能在其他城市品嘗到這碗長沙米粉。不過我最近在某寶發(fā)現(xiàn)，也陸續(xù)有出售這種米粉的商鋪，但由于包裝繁瑣，物流講究，單價(jià)較高，很難在其他城市廣泛推廣。

長沙有很多名聲在外的長沙米粉店：四娭毑米粉店、無名粉店、邋遢粉店、公交新村粉店，玉林粉店，每一家店都是人滿為患，長沙人為了吃上一碗米粉，可以驅(qū)車幾公里，不用座椅，站著都可以嗦完。

長沙米粉的碼子有兩種，一種是原湯碼，比如說木耳肉絲、辣椒炒肉、紅燒牛肉等；另一種是蓋碼粉（碼子現(xiàn)炒，蓋在剛剛下好的米粉上）比如肉餅蒸蛋、梅菜扣肉、豆豉蒸排骨等。

湖南境內(nèi)第二大名氣的常德米粉。

這種米粉也同樣屬于濕粉，和長沙米粉不同，圓條形，有嚼勁。

湖南境內(nèi)，去到任意一家常德米粉店，他們的菜單都大同小異，都一樣非常好吃。

麻辣牛肉粉和雜醬粉分別是店內(nèi)的兩大王牌產(chǎn)品，常德米粉屬于重口米粉，米粉出鍋后，淋上一勺秘制的牛肉油湯，哇，寫得我口水直流。

關(guān)于米粉，長沙從來是個(gè)非常包容的城市。他們絕不會(huì)只吃本土的米粉。

王一博熱愛的同款桂林的鹵粉必須擁有姓名。

桂林米粉和常德米粉不同的是，桂林米粉屬于干粉，他需要泡軟后再下鍋煮熟食用。

桂林米粉的鹵水非常重要，煮好的米粉淋上一勺秘制鹵醬，再添加花生米、蘿卜丁、香蔥，配上幾片醬香牛肉，有錢的小朋友再加一個(gè)鹵蛋。一碗下肚，哇塞，幸福得可以飛得起來！

廣西螺螄粉

疫情期間，這碗螺螄粉成了某寶的斷貨產(chǎn)品?？上攵?，全國人民有多懷念這個(gè)味。螺絲粉的精華是酸筍和辣椒油湯。同桂林米粉一樣，螺螄粉也屬于干粉，區(qū)別在于無需侵泡，吃之前只需單煮10幾分鐘就可以了。

螺螄的鮮香，酸筍的特別、辣油的鮮辣，吃過螺螄粉的地方，久久留香。

云南過橋米線

云南米線的精髓是滾燙的原汁高湯和十八般配料現(xiàn)場下到碗里。很多云南米粉店還可以續(xù)粉，這讓大胃們可以吃得盆滿缽滿、理所當(dāng)然。

云南砂鍋米線

砂鍋米線是將云南米線煮熟放有高湯的砂鍋里再加熱而成，這樣的米線更入味，湯汁更鮮美。唯一美中不足的是，等待的時(shí)間會(huì)略長一些。不過，為了吃上這一口粉，我們什么都不怕！