新疆各民族的飲食習(xí)俗 飲食習(xí)慣的形成與自然環(huán)境、生產(chǎn)方式有著直接的聯(lián)系。新疆氣候干燥，小麥為主要的糧食作物，各民族居民均以麥面為主食，嗜好飲茶以調(diào)節(jié)體內(nèi)水分。草原畜牧業(yè)經(jīng)濟(jì)較發(fā)達(dá)，肉、乳的消費(fèi)較高。由于冬季漫長(zhǎng)寒冷，飲食中多熱性...
風(fēng)俗習(xí)慣的變化
根據(jù)1979年版的《辭?！方忉?，“風(fēng)俗”就是歷代相沿積久而成的風(fēng)尚、習(xí)俗?！稘h書·地理志》云：“凡民稟五常之性，而有剛?cè)峋徏币袈暡煌?，系水土之風(fēng)氣，故謂之風(fēng)；好惡取舍動(dòng)靜無(wú)常，隨君上之情欲，故謂之俗?！币馑际钦f(shuō)，由自然條件不同而形成的習(xí)尚叫“風(fēng)”，由社會(huì)環(huán)境不同而形成的習(xí)尚叫“俗”。由此可見，風(fēng)俗的不同決定于兩方面：自然條件與社會(huì)環(huán)境。比較而言，自然條件的影響是先天的，穩(wěn)定的，一旦形成就不會(huì)有太大變化；而社會(huì)環(huán)境雖然是后天的，但卻更直接而關(guān)鍵。社會(huì)環(huán)境發(fā)生變化，風(fēng)俗就決不會(huì)無(wú)動(dòng)于衷，漠視這種變化。幾千年農(nóng)耕時(shí)代沿襲下來(lái)的風(fēng)俗到了工業(yè)革命以后的現(xiàn)代社會(huì)，沒(méi)落是大勢(shì)所趨，不論人們是否承認(rèn)，是否愿意。
《爾雅·釋地》中說(shuō)：“大平之人仁，丹穴之人智，大蒙之人信，空桐之人武?！闭J(rèn)為地理環(huán)境的不同客觀上決定了人們不同的脾氣、稟性，從而產(chǎn)生大為迥異的民風(fēng)、習(xí)俗。天氣有寒暖，地形有險(xiǎn)易，水泉有美惡，草木有剛?cè)?，所以言語(yǔ)歌謠異聲，鼓舞動(dòng)作殊形。就像黃土高坡上高亢回旋的是陜西秦腔，到江浙一帶卻是昆曲在淺吟低唱一樣，北方有北方的粗獷豪放，南方自有南方的細(xì)膩纏綿。這在農(nóng)業(yè)文明里，順理成章，顯而易見。
古人們大多看著天空與大地的面孔吃飯，謙卑地想象出天堂地府里有神明保佑自己一年里風(fēng)調(diào)雨順，衣食無(wú)憂。因?yàn)樯钤诤艽蟪潭壬弦蕾囉谧匀?，人們表達(dá)虔誠(chéng)的形式就明顯帶著農(nóng)耕時(shí)代的特點(diǎn)，各地風(fēng)俗的不同更多表現(xiàn)出自然條件的異樣特殊。
當(dāng)然，即使是在現(xiàn)代文明社會(huì)里，我們也無(wú)法否認(rèn)自然環(huán)境與生俱來(lái)的不同。然而，很多傳統(tǒng)風(fēng)俗在現(xiàn)代文明的推進(jìn)中明顯失落起來(lái)。越來(lái)越多的人離開土地，到城市中重新尋找自己的位置。生存方式的改變，必然會(huì)帶來(lái)不同的生活習(xí)慣。產(chǎn)生于工業(yè)革命中的現(xiàn)代文明與農(nóng)耕時(shí)代流傳下來(lái)的傳統(tǒng)風(fēng)俗總是顯得有些格格不入。失去與土地天空的親近，也就很難相信有什么神明在冥冥之中。失去對(duì)自然的畏懼敬奉，也就失去了從前的虔誠(chéng)和信任。筆者無(wú)意聲討現(xiàn)代文明如何毀滅了我們田園詩(shī)般的夢(mèng)，只是想說(shuō)明傳統(tǒng)風(fēng)俗產(chǎn)生的環(huán)境已經(jīng)不同，我們可以回味，可以考證，可以挽留，而從前的風(fēng)俗勢(shì)必與從前的生活更為融和。
如今，人們?cè)絹?lái)越喜歡感慨舊日風(fēng)俗的沒(méi)落。感慨的時(shí)候，總是不忘記緬懷一下童年美好的記憶。不過(guò)，回憶這東西，當(dāng)你深情地想起它時(shí)，往往會(huì)不自覺(jué)地過(guò)濾掉當(dāng)初也不怎么美好的東西，諸如貧窮、落后，甚至于丑陋。生活在物質(zhì)極大豐富的工業(yè)社會(huì)的人們，忙里偷閑的時(shí)候就會(huì)討論農(nóng)耕時(shí)代我們的風(fēng)俗如何偶爾愉悅了我們的精神，而我們現(xiàn)在天天都精神愉悅，習(xí)慣了，自然體會(huì)不到愉悅的珍貴。等再過(guò)幾年，風(fēng)俗溜走得更遠(yuǎn)一點(diǎn)的時(shí)候，我們?cè)倩厥?，從前的一點(diǎn)點(diǎn)快樂(lè)被放大成無(wú)限幸福的日子，就會(huì)更加令人懷念和羨慕。
其實(shí)，改變了生活必然改變風(fēng)俗的樣子。改變不完全是件壞事，所以有些事情不可避免，順其自然也未必不是一個(gè)嶄新的開始。
