牛肉米線(xiàn)的牛肉
可以放木耳、蛋、上海青、蔥花、靚雞湯
牛肉米線(xiàn)是哪里的
牛肉米線(xiàn)出自云南
牛肉米線(xiàn)是以牛肉、米線(xiàn)為主材的菜肴名。
中文名稱(chēng)
牛肉米線(xiàn)
口味
清淡
主要食材
牛肉，米線(xiàn)
英文名
Beef noodle
分類(lèi)
沙縣小吃
基本內(nèi)容
烹飪方法
1.白菜洗凈切大片；
2.牛肉、大蒜分別洗凈切片；
3.蔥洗凈切末；
4.木耳發(fā)好并洗凈；
5.粉條煮熟備用；
6. 油開(kāi)后把牛肉和辣椒絲先下鍋炒，然后放入白菜梆，炒倒后加入白菜葉；
7. 白菜葉炒倒再加入粉條，添少許醬油，繼續(xù)翻炒；
8. 新鮮白菜在炒的時(shí)候會(huì)下很多水，所以不必再添水，把鍋里的材料炒勻蓋上蓋子開(kāi)始燉，大約5分鐘左右（注意看鍋干的話(huà)可以加點(diǎn)水）；
9. 打開(kāi)鍋蓋，這時(shí)湯會(huì)被粉條吸收不少，把木耳和蒜片倒入繼續(xù)炒，炒出蒜香，加鹽、雞精，盛盤(pán)，加點(diǎn)蔥花點(diǎn)綴。
牛肉拽米線(xiàn)
干米線(xiàn)，牛肉湯，西紅柿，香菜，鹽，香油
做法
1.將干米線(xiàn)一小把沖洗干凈，入鍋煮制至軟，撈出控干水分，放入碗中，拌入少許香油，攪拌一下，防止粘連，備用。
2.西紅柿一個(gè)，洗凈，切成四塊，香菜洗凈切斷，備用。
3.鍋內(nèi)放入少量油，待油稍熱，放入西紅柿翻炒，之后倒入牛肉湯，略煮，一個(gè)人口味放入少許鹽，調(diào)味兒。
4.將煮好的牛肉湯倒入煮好的米線(xiàn)中，攪拌均勻，即可。
米線(xiàn)冒子成品
1、帽子收藏時(shí)：要刷去灰塵，洗去污垢，在太陽(yáng)里曬一會(huì)，再用紙包好，放在帽盒里，存放于通風(fēng)、干燥的地方，同時(shí)在儲(chǔ)存盒內(nèi)置放干燥劑，以防潮濕。
2、帽子拆清洗較為特殊，有不能浸水的（如羽毛、亮片、或有襯紙型的帽子等），如果帽子棉做的就可以洗，紙皮墊的話(huà)，這帽子就是只能擦不能洗的，洗了就回倒霉。因?yàn)樗橇Ⅲw形狀，所以最忌諱用洗衣機(jī)。
米線(xiàn)冒子家常做法竅門(mén)
主料：豬肉，鹵豆腐干 配料：大蔥，姜，八角，芝麻油，味精，鹽，醬油，黃酒 做法：
1、買(mǎi)些豬肉絞碎后放上芝麻油、醬油、味精、再（適當(dāng)）放些黃酒攪拌，腌制半小時(shí)左右，目的是讓肉入味兒。
2、把蔥切成段和肉放在蒸鍋里蒸半熟（蒸的過(guò)程中要用微火）。蒸好后把蔥段挑出來(lái)扔掉，這時(shí)候的肉是塊狀的。
3、把蒸好的肉放入滾燙開(kāi)水中煮，注意邊煮邊用筷子把成塊狀的半熟肉絞碎，然后把鍋里的水倒掉。
4、把買(mǎi)來(lái)的豆干切碎（最好切成碎末狀，跟肉末差不多大小）
5、燒鍋倒油（注意：油要多放最好是半鍋，這是決定是否成功的關(guān)鍵，根據(jù)你買(mǎi)的肉多少來(lái)定，以我的經(jīng)驗(yàn)來(lái)說(shuō)，油能溢過(guò)肉就可）
6、等油熱了先把八角放進(jìn)去炸成快要呈黑色后放入切好的豆干，慢慢用鏟子攪拌，加入適當(dāng)?shù)柠}，少量味精、醬油。再把肉末放入炒一小會(huì)兒即可大功告成！
云南米線(xiàn)冒子的做法
主料：豬肉，鹵豆腐干配料：大蔥，姜，八角，芝麻油，味精，鹽，醬油，黃酒做法：
1、買(mǎi)些豬肉絞碎后放上芝麻油、醬油、味精、再（適當(dāng)）放些黃酒攪拌，腌制半小時(shí)左右，目的是讓肉入味兒。
2、把蔥切成段和肉放在蒸鍋里蒸半熟（蒸的過(guò)程中要用微火）。蒸好后把蔥段挑出來(lái)扔掉，這時(shí)候的肉是塊狀的。
3、把蒸好的肉放入滾燙開(kāi)水中煮，注意邊煮邊用筷子把成塊狀的半熟肉絞碎，然后把鍋里的水倒掉。
4、把買(mǎi)來(lái)的豆干切碎（最好切成碎末狀，跟肉末差不多大?。?、燒鍋倒油（注意：油要多放最好是半鍋，這是決定是否成功的關(guān)鍵，根據(jù)你買(mǎi)的肉多少來(lái)定，以我的經(jīng)驗(yàn)來(lái)說(shuō)，油能溢過(guò)肉就可）6、等油熱了先把八角放進(jìn)去炸成快要呈黑色后放入切好的豆干，慢慢用鏟子攪拌，加入適當(dāng)?shù)柠}，少量味精、醬油。再把肉末放入炒一小會(huì)兒即可大功告成！
米線(xiàn) 冒子
米線(xiàn)兒，真名歹思齊。演技非常好，在短視頻中經(jīng)常飾演妹大爺?shù)呐畠海渤ｏ椦蓍c土的老婆，不過(guò)經(jīng)常給閏土戴有顏色的帽子。
歹思齊的姓氏并不多見(jiàn)，所以很多人第一次讀這個(gè)名字，會(huì)覺(jué)得有些拗口，不如米線(xiàn)兒那么順滑。陳翔六點(diǎn)半中不缺少美女，眾多美女中，歹思齊的存在感并不是非常強(qiáng)。
歹思齊是后來(lái)加入團(tuán)隊(duì)的，所以很多觀眾對(duì)她的印象不如其他幾位美女那么深刻。憑借米線(xiàn)兒這個(gè)角色，歹思齊還是被很多觀眾記住，也算是打開(kāi)了知名度。
牛肉米線(xiàn)的冒子怎么做
準(zhǔn)備材料，豬肉末（肥瘦）、昭通醬、生姜洗凈切末。
步驟 2炒鍋里放油，小火，油溫7成熱時(shí)，放八角炸至變黑撈出，接著下姜末炒香。
步驟 3姜末香味炒出來(lái)后，接著把肉末放進(jìn)去炒至變色后再炒3分鐘，大概一共5分鐘。
步驟 4接著放入昭通醬一起再炒兩分鐘，至肉末均勻著色。
步驟 5然后倒入150ml涼開(kāi)水、放適量白胡椒粉翻炒一下蓋上鍋蓋小火燜煮20分鐘左右至水收干。
步驟 6關(guān)火，出鍋。