牛肉與豬肉的營養(yǎng)價值及功效

其實豬肉和牛肉差別還是蠻大的,豬肉的密度比較大。如果是做豬肉餡兒餃子,剁餡兒的時候豬肉是很難剁碎的。手撕牛肉是可以直接用手撕著吃的,牛肉的紋路很長,可以直接撕下來。牛肉的顏色很深,屬于深紅色,豬肉的顏色很淺,屬于淡淡的紅色。豬肉和牛肉的肉質(zhì)口感也都不相同,牛肉的價格要比豬肉的價格貴一些。而且牛肉都是一些瘦肉,豬肉既有瘦肉又有肥肉,摸上去又光又滑。

豬肉和牛肉的營養(yǎng)價值區(qū)別

具有食用價值有醫(yī)療價值,豬肉可是不可多得的補品。價格低廉幫它打上了平民的烙印,營養(yǎng)成分多營養(yǎng)價值高,給它上了一層金邊。

牛肉和豬肉有什么營養(yǎng)

豬肉個牛肉本質(zhì)上是不太一樣的，牛肉含堿性比較高，但是豬肉肯定有牛肉替代不了的營養(yǎng)。

牛肉和豬肉的營養(yǎng)價值及功效

羊肉.而且羊肉是溫?zé)?女性冬天應(yīng)該多吃點. 相同質(zhì)量的豬肉和牛肉相比，其蛋白質(zhì)含量要低5％－10％，脂肪含量高20％－30％。牛肉蛋白質(zhì)含量高，特別適合孩子生長需要；脂肪含量少，可以防止肥胖和心血管疾病。而且牛肉中的鐵、鋅、鈣、葉酸等微量元素都比豬肉高。所以，吃牛肉比吃豬肉好。 另外，國際營養(yǎng)學(xué)會報告中指出：動物越小，蛋白越好。相對于體量較大的牛來說，豬肉中含有的蛋白和脂肪酸更好。但不如鵝、雞、魚、蝦等。蛋白含量最高的為蝦類。 但由于我國農(nóng)村普遍存在的生豬飼養(yǎng)的方式落后，急性催肥和衛(wèi)生達標(biāo)難，使得豬肉的安全性很難保證。而與此相比，只要沒有新的疫情，牛羊類的飼養(yǎng)則更有保證。所以在現(xiàn)實生活中建議選擇牛肉。

豬肉和牛肉的功效與作用

1.看牛肉比豬肉的脂肪少，呈白色或乳黃色，纖維長度較長。

2.聞牛羊肉氣味腥膻，豬肉氣味則沒那么重。

3.按牛肉的肉質(zhì)粗而且緊湊，豬肉肉質(zhì)結(jié)構(gòu)細而且松散。

4.嘗做熟了以后，牛肉老，豬肉嫩，這是最明顯的區(qū)別。

豬肉又名豚肉，是主要家畜之一、豬科動物家豬的肉。其性味甘咸平，含有豐富的蛋白質(zhì)及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等成分。 豬肉是日常生活的主要副食品，具有補虛強身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。凡病后體弱、產(chǎn)后血虛、面黃贏瘦者，皆可用之作營養(yǎng)滋補之品。

豬肉是人們餐桌上重要的動物性食品之一。因為豬肉纖維較為細軟，結(jié)締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，因此，經(jīng)過烹調(diào)加工后肉味特別鮮美。

牛肉（beef），是肉類食品之一。中國的人均牛肉消費量僅次于豬肉。牛肉蛋白質(zhì)含量高 ，而脂肪含量低，味道鮮美。牛肉分黃牛、水牛、牦牛、乳牛四種。

牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸。其組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng) 的人在補充失血和修復(fù)組織等方面特別適宜。

中醫(yī)食療認為：寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫(yī)認為：牛肉有補中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功能。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。

牛肉與豬肉的營養(yǎng)價值及功效區(qū)別

豬肉和牛肉的外觀區(qū)別

小時候路過屠宰廠，看到過豬肉和牛肉真正意義上的區(qū)別。其實豬肉和牛肉差別還是蠻大的，豬肉的密度比較大。如果是做豬肉餡兒餃子，剁餡兒的時候豬肉是很難剁碎的。手撕牛肉是可以直接用手撕著吃的，牛肉的紋路很長，可以直接撕下來。牛肉的顏色很深，屬于深紅色，豬肉的顏色很淺，屬于淡淡的紅色。豬肉和牛肉的肉質(zhì)口感也都不相同，牛肉的價格要比豬肉的價格貴一些。而且牛肉都是一些瘦肉，豬肉既有瘦肉又有肥肉，摸上去又光又滑。從這些方面我們就可以區(qū)分出豬肉和牛肉了。

豬肉和牛肉的營養(yǎng)價值區(qū)別

具有食用價值有醫(yī)療價值，豬肉可是不可多得的補品。價格低廉幫它打上了平民的烙印，營養(yǎng)成分多營養(yǎng)價值高，給它上了一層金邊。滋潤腸胃，豬肉可是難得的佳品。人類之所以能夠成長，之所以能夠存活，是因為有蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可以提供大量的這些營養(yǎng)物質(zhì)，確保人體機能不出現(xiàn)紊亂。冬天的時候寒冷，這是吃牛肉最好的季節(jié)。因為中醫(yī)認為冬天的時候吃牛肉有暖胃的作用。牛肉富含的營養(yǎng)價值比豬肉的更高，所以它能夠提供更高的營養(yǎng)物質(zhì)，還能夠提高抗體抗病的能力。

牛肉與豬肉的營養(yǎng)成分

　　排骨營養(yǎng)更多?！　∨殴浅鞍住⒅?、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。排骨有很高的營養(yǎng)價值，具有滋陰壯陽、益精補血的功效?！　∪忸愑屑t肉、白肉之分。紅肉指的是在烹飪前呈現(xiàn)岀紅色的肉，豬肉、牛肉、羊肉、兔肉等所有哺乳動物的肉都屬于此類。白肉則是指肌肉纖維細膩、脂肪含量較低、脂肪中不飽和脂肪酸含量較高的肉類，包括鳥類(雞、鴨、鵝、火雞等)、魚、爬行動物、兩棲動物、甲殼類動物(蝦蟹等)或雙殼類動物(牡蠣、蛤蜊等)。

牛肉的營養(yǎng)和豬肉的營養(yǎng)

個人認為是牛肉，但是食用任何食物，最主要的是選擇適合自己的，根據(jù)所需來補充。

雞肉：有滋補養(yǎng)身的作用。

牛肉：能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng) 的人在補充失血和修復(fù)組織等方面特別適宜。

羊肉：性溫，它既能御風(fēng)寒，又可補身體，對一般風(fēng)寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病后或產(chǎn)后身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果，最適宜于冬季食用（這個羊肉您也可以看看）

鴨肉：性寒，根據(jù)中醫(yī)“熱者寒之”的治療原則，特別適合于體內(nèi)有熱、上火的人食用。

豬肉：適量食用可以維持人體肌肉性能和提供運動所需熱量

豬肉和牛肉的營養(yǎng)價值

首先，把牛肉和豬肉的硬性指標(biāo)對比一下，看看：

相同質(zhì)量的豬肉和牛肉相比，其蛋白質(zhì)含量要低5％－10％，脂肪含量高20％－30％。牛肉蛋白質(zhì)含量高，特別適合孩子生長需要；脂肪含量少，可以防止肥胖和心血管疾病。而且牛肉中的鐵、鋅、鈣、葉酸等微量元素都比豬肉高。所以，吃牛肉比吃豬肉好。

另外，國際營養(yǎng)學(xué)會報告中指出：動物越小，蛋白越好。相對于體量較大的牛來說，豬肉中含有的蛋白和脂肪酸更好。但不如鵝、雞、魚、蝦等。蛋白含量最高的為蝦類。

但由于我國農(nóng)村普遍存在的生豬飼養(yǎng)的方式落后，急性催肥和衛(wèi)生達標(biāo)難，使得豬肉的安全性很難保證。而與此相比，只要沒有新的疫情，牛羊類的飼養(yǎng)則更有保證。所以在現(xiàn)實生活中建議選擇牛肉。