怎么清蒸牛肉好吃

清蒸牛肉的正宗做法是放上蔥姜蒜和調料來清蒸，不應該去燉，如果要燉那成了燉牛肉了。

怎么清蒸牛肉末?

做法：

1，把肉切好，大概0.8cm厚就可以，不用太薄。

2，放在口稍深的碗里，倒入淀粉,、料酒（適量）、老抽（適量）、鹽（少許），香油（少許）用筷子攪拌均勻，腌一會。

3，10-15分鐘后，換到一個淺口稍有肚的盤子里,。切一點蒜瓣塞在肉底下，放兩三個干紅辣椒，有姜片的話也可以放一片在肉上。鍋里煮水煮開，就放個小碗在底下墊著（碗里也要放水）。

4，,把盛肉的盤子放在上面，蓋蓋子。

5，大概十分鐘的時候把小蔥打結塞進肉里。繼續(xù)蒸。

6，小火大概半小時。,

7，可以鹽水蒸煮一些蔬菜鋪在底下擺盤。

清蒸牛肉用什么牛肉

牛里脊肉、牛小排，牛的胸腔左右兩側，含肋骨部分肉質鮮美。

牛的肋脊部：運動量小,肉嫩且油花均勻,可做牛排、蒸牛肉、火鍋片或做鐵板燒也相當適宜。

沙朗:牛的后腰脊肉,肉質嫩,含油花,適用于牛排。

腓力:牛的里肌肉(即腰內肉),運動量少,且肉質最嫩,可用以做牛排或鐵板燒。

清蒸牛肉的做法竅門

清蒸牛肉是比較簡單的做法，主要是將牛肉清蒸之后再做成一些美食，一般是會做成一些牛肉干，而且清蒸之后的牛肉它會保留著原汁原味，吃起來口感特別的鮮香，那怎么蒸牛肉呢？

首先選好牛肉，然后將它清洗干凈，并且切成塊狀或者是片狀，然后放在盤子當中，再放到蒸籠當中去清蒸就可以了，大概是需要四五十分鐘左右，時間也可以根據自己所需要的熟度，然后再將它調上一些調味料就非常好吃

清蒸牛肉的做法 最正宗的做法

好吃

生牛肉可以直接蒸吃，具體做法如下：

1、主料：瘦牛肉370克，大米75克；

2、調料：植物油50克，醬油30克，花椒、胡椒粉各3克，辣椒粉2克，蔥、姜各8克，料酒13克，豆瓣醬30克，四川豆豉5克，香菜少許；

步驟：

1、大米炒黃磨成粗粉，蔥切成蔥花，豆豉剁細，姜搗爛后用少許泡之香菜洗凈切碎；

2、牛肉切成薄片用油、醬油、姜水豆豉、豆瓣醬、胡椒粉、大米粉等拌勻，放入碗中上屜蒸熟，蒸制的時間大概十五到二十分鐘就可以了，取出翻扣盤中撒上蔥花，另用小碟盛香菜、花椒粉、胡椒粉上桌。

怎么清蒸牛肉比較嫩

1、第一方法就是加糖，再小火繼續(xù)煮。

2、第二種方法就是加姜片。因為姜不僅是調味品，而且還能嫩化牛肉。如果發(fā)現牛肉有些老硬，可以將洗凈的鮮姜切成小塊，搗碎，再將姜末放紗布內擠出姜汁，把姜汁拌入切成絲或片的牛肉中，攪拌均勻，使牛肉片表面均勻沾上姜汁，在常溫下放置1小時左右，即可根據需要進行烹調了。