安徽地跨長江、淮河南北，飲食上也有南北之分。主要以淮河為界，淮河以南即皖南以大米為主，淮河以北即皖北以面食為主。

安徽飲食名目繁多，主要有徽州菜、廬州菜、沿江菜、沿淮菜等，徽菜為中國八大菜系之一?；罩莶似鹪从陟h，績溪的徽幫廚師將它發(fā)揚光大?；詹怂匾灾赜?、重色、重火功，色香味形俱全而盛行于世。

徽菜在烹調方法上擅長燒、燉、蒸。沿江菜盛行于蕪湖、安慶及巢湖地區(qū)，它以烹調河鮮、家禽見長，主要由蚌埠、宿州、阜陽、淮北等地地方風味構成，菜品講究咸中帶辣，湯汁味重色濃，并習慣用香菜佐味和配色。

安徽省以淮河一南一北兩個分界線?；春右员钡母逢?、淮北，亳州，宿州主要以面食為主，蚌埠，淮南，合肥，滁州，宣城，池州，黃山、銅陵、六安、安慶、馬鞍山、蕪湖都是以米為主，安徽省南北長約700公里，稱一條線型，人口6700多萬，典型的江南、江北兩個地方，亞熱帶氣候較為明顯。

安徽阜陽？？？？？各種類型類風濕性關節(jié)炎的飲食宜忌？？？

類風濕性關節(jié)炎是什么??？它又稱類風濕（RA），是一種病因尚未明了的慢性全身性炎癥性疾病，以慢性、對稱性、多滑膜關節(jié)炎和關節(jié)外病變?yōu)橹饕R床表現，屬于自身免疫炎性疾病。該病好發(fā)于手、腕、足等小關節(jié)，反復發(fā)作，呈對稱分布。下面由中安類風濕骨病?？漆t(yī)院唐山市分院專家為我們詳細解讀

類風濕性關節(jié)炎不同類型的患者，其飲食宜忌也各不相同，分述如下：

（1）風熱型和濕熱型：風熱型主要癥狀為關節(jié)游走性疼痛，發(fā)熱，咽痛，便秘，小便搜赤，苔厚，舌紅，脈數或弦數，血沉也明顯增快；而濕熱型的病人可出現低熱、胸悶、納差、關節(jié)腫痛有積液、舌質紅、苔白膩、脈滑數、血沉增快等表現。出現這些癥狀的病人應該多選用寒涼的飲食，如米仁粥、綠豆、生梨、豆卷、菊花菜、蘆根等，可以協(xié)助清除內熱；而不應食用溫熱性的食物，如辣椒、芥末、姜、桂皮、酒等，因為吃這些會傷陰助火，加重癥狀。

（2）寒濕型：主要表現為關節(jié)腫痛或有積液，納差，大便搪薄，小便清長，畏寒，舌淡苔白膩，脈濡，血沉也增快。此型的患者應選用一些溫熱性的食物，如豬、牛、羊骨頭煮湯，及姜、桂皮、木瓜、藥酒等。

（3）肝腎兩虛型：這型患者可表現為關節(jié)疼痛畸形，肌肉萎縮，筋腱拘攣，畏寒，消瘦，面色無華，舌淡苔薄白或白膩，脈沉細，而血沉多不增速，或接近正常。此型患者可以多食一些補益的食品，如甲魚肉、雞肉、鴨肉、鵝肉、豬肉、牛肉、羊骨髓、胡桃、桂圓、芝麻等。

另外，關于類風濕性關節(jié)炎病人的飲酒問題，也應根據病情辨證對待。因為酒性辛熱，助陽生火，能祛散寒邪，所以一般若患者伴有寒濕的表現時，可飲用一些藥酒類的酒劑。而伴有濕熱之象的患者，則不適宜于飲酒，因為酒熱傷肝，酒濕傷脾，如再浸入附子、肉桂、細辛一類的熱藥，會加重內熱和腫痛。此類病人如欲服藥酒，可選擇清涼性的藥物浸入酒中，使藥酒性質偏涼。對于一些不會飲酒的病人，可以稀釋或加入調料調味后飲用。

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