牛肉燉汁的做法竅門

主料：

黃牛肉1000g

輔料：

牛腩500g

牛腱500g

做法：

1. 選牛腩和牛腱搭配一起,切塊，放到鍋內(nèi)，不加水!一定要隔水燉鍋!

2. 燉四小時后把汁倒出來。

3. 每天一瓶，冷凍保存

牛肉燉汁的做法竅門是什么

一、涼伴菜調(diào)味汁的具體做法和用料：花椒20顆、蒜頭3瓣、姜3片、大蔥1小把、色拉油5ml、蒸魚豉油10ml、麻油5ml、鮮辣汁或辣醬1大匙、糖3克、熟芝麻3克、香醋5ml。

二、涼伴菜調(diào)味汁的具體做法：

1、蒜頭、姜搗碎、大蔥切小段備用。

2、熱鍋涼油，先將花椒扔進(jìn)去，轉(zhuǎn)小火慢慢熬，待顏色變深，濃香撲鼻時，關(guān)火，然后將花椒撿出。

3、重新開小火，倒入蒜姜末與大蔥段，熬到蒜末變成淺淺的金色后關(guān)火。

同樣道理，不喜歡蒜末、姜末、蔥末的小姐們也可以將它們挑出來扔掉。

4、倒入已經(jīng)切好段、焯好水、瀝干水的芹菜，再加上剩余的一切調(diào)料，拌勻即可。三、烹飪技巧涼拌可以有很多種搭配，很多種口味，酸辣、酸甜、鮮咸、蒜汁、麻辣味等。制作涼菜不同口味的關(guān)鍵就在于調(diào)味料，這點非常講究，一般是以咸鮮為底味，輔以香辣調(diào)味，不但味道醇厚，還兼具下酒下飯的作用。

牛肉燉汁怎么做

　　清湯牛肉面 　　主料：牛肉800g，面條500g 　　輔料：蔥姜適量，料酒30ml，花椒5g，大料4個，香葉3片，桂皮1塊，小茴香3g，咖喱粉2g，鹽一勺，胡椒粉適量，雞精半勺，香菜適量，蒜苗適量，干辣椒3個，小青菜適量 　　步驟： 　　1.準(zhǔn)備好所有的食材。

　　2.牛肉洗凈冷水入鍋焯燙?！　?.除蔥姜外所有的調(diào)味料放入調(diào)料袋中?！　?.把焯燙的牛肉，蔥姜，調(diào)料包放入電壓鍋加入適量的清水?！　?.加入料酒?！　?.加入咖喱粉?！　?.再放入干辣椒?！　?.加蓋選擇營養(yǎng)燉牛羊肉。　　9.滴聲提示后開蓋，取出蔥姜和調(diào)味包不要?！　?0.牛肉取出冷涼。　　11.把香菜，蒜苗切碎，牛肉切片?！　?2.取一個碗加入鹽，雞精，胡椒粉，香菜，蒜苗?！　?3.鍋中水燒開放入面條和小青菜煮熟?！　?4.把面條撈入碗中加入牛肉湯，可放些油辣椒即可食用?！　?/p>

牛肉汁的做法最正宗的做法

1. 選牛腩和牛腱搭配一起,切塊，放到鍋內(nèi)，不加水!一定要隔水燉鍋!

2. 燉四小時后把汁倒出來。

3. 每天一瓶，冷凍保存。就這樣完成了。

燉原汁牛肉的做法

食材：牛腩肉800g。輔料：油適量，鹽適量，白糖適量，蠔油適量，蔥適量，香菜適量。

1、牛腩肉洗凈，切大塊。

2、冷水下鍋，焯去血沫，加香料用高壓鍋壓熟。

3、準(zhǔn)備水淀粉。

4、把煮好的牛腩肉連湯汁倒進(jìn)鍋中，加白糖，加鹽。

5、放入老抽。

6、加點蠔油，煮開鍋。

7、淋上水淀粉。

8、把切好的蔥花香菜末撒上，即可出鍋食用。