但凡小吃比較出名的地方，都是歷史悠久，歷史上曾經(jīng)有過相當(dāng)長的繁榮期的城市。

比如成都，廣州，蘇州，南京，上海，長沙，因?yàn)橹挥薪?jīng)濟(jì)繁榮，人們在解決溫飽之后，才會(huì)考慮到菜肴的精致和小吃，宵夜這種消磨時(shí)間的小玩意。

因此，小吃，注定不會(huì)是為解決溫飽而準(zhǔn)備的東西，它總是帶著一點(diǎn)閑情，帶著一點(diǎn)精美，帶著一點(diǎn)消磨時(shí)間的意味。

蘇州無疑是一個(gè)適合小吃生存和發(fā)展的地方，因?yàn)樗陨砭褪且粋€(gè)精致富庶的文明古城，所謂江南文明，大概就是蘇州古城這種優(yōu)雅適意的味道吧。

有人把蘇州面納入小吃，明顯不對的，蘇州一碗面，是老百姓的主食。至于什么津津豆腐干，采芝齋的粽子糖，甚至于黃天源的糕團(tuán)，我覺得都已經(jīng)和小吃的真正滋味離得遠(yuǎn)了一點(diǎn)，畢竟是大規(guī)模的生產(chǎn)了，少了一點(diǎn)紅塵的煙火氣。

我來說說我心中的蘇州小吃。

潘玉麟糖粥。潘玉麟是人名，兩口子推著小車賣糖粥，一碗糖粥竟然成了全蘇州割舍不掉的情懷。至今好像潘先生都沒有自己的門面，每天和妻子熬好糖粥推到觀前街，皮市街那一帶，賣完走路。不想著規(guī)?；?jīng)營，不想著擴(kuò)大再生產(chǎn)，不想著掙更多更大的錢，很典型的老蘇州的規(guī)矩。一碗糖粥，不過是糯米，豆沙，桂花，小圓子和糖，但是能做到無法忘懷，確是幾十年的火候和功力練成的。

祥記雞爪。深藏在體育場路的一個(gè)犄角旮旯店，據(jù)說是幾個(gè)下崗阿姨開的店，賣鹵雞爪和赤豆粥，旁邊學(xué)校的孩子最有口福了，放學(xué)之后就會(huì)嘰嘰喳喳的排成長隊(duì)。老板態(tài)度極差，但是手藝極好。

其實(shí)所謂極好，我的感覺就是超級入味了，雞爪煮的時(shí)間足夠的長，已經(jīng)開始發(fā)粘了，趁熱放到嘴巴里使勁一抿，能把雞爪上的肉全部卷到嘴巴里，又香又糯，非常過癮。

葑門橫街的海棠糕和梅花糕。這兩樣是典型的路邊小吃，小吃攤前永遠(yuǎn)圍著饞嘴的孩子，看著花花綠綠的海棠糕，散發(fā)出焦糖的誘人香味，簡直是無法抗拒的事情。這兩樣小吃，秘訣就是上面放得玩意兒多，杏仁，果脯，紅絲，綠梅，光是那鮮艷的顏色，就已經(jīng)是風(fēng)情萬種了。唯一的缺點(diǎn)就是太甜，當(dāng)然了，換一個(gè)詞，也可以說是殺念，過癮。

就我個(gè)人而言，最好的蘇州小吃，不在外面，而是自家就可以做的：糖水雞頭米。蘇州的雞頭米是我吃過的質(zhì)量最上乘的品種。雞頭米就是芡實(shí)，芡實(shí)自古就有南北之分，南芡實(shí)的極品就是蘇州雞頭米?，F(xiàn)在已經(jīng)蘇州雞頭米價(jià)格已經(jīng)超過一百元，但是物有所值。雞頭米就拿清水煮好，已經(jīng)是很美味的小吃。我一般不愛吃原味的東西，唯有雞頭米的清香，的確是咀嚼的時(shí)候滿口清香，有一種讓人心情愉快的奇妙功效。如果放一點(diǎn)冰糖和桂花，更加妙不可言。

你喜歡什么樣的小吃呢？