香菇牛肉餡餃子的做法大全圖解法竅門

主料：

餃子皮300g

輔料：

食鹽適量；醋適量；蔥適量；老抽適量；調(diào)和油適量；香菇50g；牛肉100克；十三香適量；生粉適量

具體步驟：

1、將面粉，鹽，水依次加入容器，揉成光滑的面團，蓋上蓋子醒20分鐘。

2、將面團繼續(xù)揉幾下，將面團由內(nèi)往外的推搓，使面團滾動起來，搓成長條。

3、揪成大小差不多的劑子，上面撒少許面粉，用手滾動劑子防止粘連。

4、用右手滾動搟面杖，左手配合逆時轉(zhuǎn)動餃子皮。

5、搟成中間厚，四周薄大小的圓片，餃子皮就完成了。

6、開始準備餃子餡。先把所有的材料準備好，把牛肉打成餡，香菇切碎，再切一些蔥進行備用。

7、進行調(diào)料，將牛肉，香菇，蔥放一起加十三香，生粉，鹽老抽調(diào)勻，這樣餃子餡就會有味道。

8、準備餃子皮，準備好之后就可以開始包餃子。

9、在鍋里燒水，等水開了之后再去下餃子，當煮沸之后可以加點冷水，這樣可以防止餃子皮全部黏在一起。

10、在鍋里加一些加青菜，這樣可以將青菜撈起來，進行擺盤用，可以使得餃子擺盤更加的好看。

11、用一碗調(diào)汁，將油辣椒，醋，蔥放在一起，就可以調(diào)出美味的醬汁，吃餃子的時候直接蘸著汁吃就可以了。

香菇牛肉餡餃子怎么做

先將牛肉餡放鹽水，花椒水，打稀腌一會，將香菇洗凈控干水，切丁剁碎放入牛肉餡，放蔥末，姜末，蒜末，雞蛋，一起攪拌均勻(肉餡稍微稀一點包出來的餃子餡好吃)，就可以包餃子了。

牛肉香菇肉餡餃子的做法

2 材料　　主料　　500g牛肉餡　　200g香菇　　100g洋蔥　　500g面粉配料　　適量香油　　適量鹽　　1小勺蠔油　　適量雞精　　適量水淀粉　　1個雞蛋　　適量花椒面3 做法　　1　　肉餡放入容器中，香菇焯水備用，洋蔥去皮備用?！　?　　洋蔥放入料理機磨碎。　　3　　香菇放入料理機磨碎?！　?　　將磨好的香菇和洋蔥末放入肉餡中?！　?　　加入配料表中所有材料。　　6　　朝著一個方向攪拌均勻。　　7　　面中加入適量水揉成光滑面團，餳一會兒?！　?　　取出部分面團搓成均勻的長條。　　9　　用刀切出均勻的小劑子?！　?0　　壓成小圓。　　11　　搟成皮。　　12　　包入肉餡。　　13　　做成餃子?！　?4　　水開后開始煮餃子，煮至餃子浮起，撈出按下后立即回彈即可?！　?5　　看看這鮮嫩多汁的肉餡吧。老好吃了。4 注意事項　　洋蔥用料理機攪拌可以減少刺激，少流眼淚哦?！　∪怵W中加入雞蛋和水淀粉會使牛肉餡更加鮮嫩呢。

香菇牛肉韭菜餃子餡的做法大全圖解

首先將牛肉餡放入少許的水，攪拌均勻，放置一兩分鐘，再加入少許的水，攪拌后放入鹽雞精，生抽等調(diào)料攪拌均勻，加入適當?shù)木虏司€這個首先將牛肉餡放入少許的水，攪拌均勻，放置一兩分鐘，再加入少許的水，攪拌后放入鹽雞精，生抽等調(diào)料攪拌均勻，加入適當?shù)木虏四┳鲲溩羽W

牛肉香菇餃子餡的做法餃子好吃竅門

第一步：首先準備所有食材。韭黃一把，牛肉（里脊）一塊，好品質(zhì)牛肉不用水洗，新鮮的肉有點粘手。

第二步：把牛里脊肉簡單切成塊，家里有絞肉機可以放在里面，沒有直接剁成肉末。

第三步：我這里放在絞肉機里快速又省事，非常方便，家庭有一臺絞肉機能節(jié)省很多時間來做別的事。

第四步：把牛肉攪打成肉餡裝進盆里，也可以直接放在絞肉杯里調(diào)餡，加入適量胡椒粉，雞精，鹽，兩勺生抽，一勺料酒，攪拌均勻腌10分鐘。

第五步：把蔥花，姜絲，花椒粒放在碗里，加入開水浸泡10分鐘以上，味道更濃，這是調(diào)餡的靈魂。

第六步：把洗干凈的韭黃切成段，不要切的太碎，放一邊備用。

第七步：泡好的蔥姜水用漏網(wǎng)把雜質(zhì)過濾掉。

第八步：再把蔥姜水分次倒進牛肉餡里，順著一個方向攪拌上勁。

第九步：把切好的韭黃放進肉餡盆里，加20克食用油，或香油鎖著韭黃的水分。

第十步：同樣順著一個方向把韭黃和牛肉攪拌均勻，這樣我們的牛肉餡就調(diào)好了。

第十一步：買好的餃子皮攤開，防止黏在一起。

第十二步：取一個餃子皮放上一勺牛肉餡，根據(jù)自己喜歡的包法捏合。

第十三步：我用最傳統(tǒng)的包法擠壓，包的有點丑，自己吃將就吧。

第十四步：鍋里水開，下入餃子，用鏟子從鍋底推動，防止粘鍋。

第十五步：餃子全部飄起來后分別加三次涼水，大約煮5~6分鐘，餃子湯清，沒有破皮。

第十六步：用笊籬把煮好的餃子撈出裝盤子里，非常完美，又大又香的牛肉餃子出鍋。

煮好的餃子端上桌就可以開吃了，喜歡吃蘸料的可以調(diào)一小碗辣椒油和香醋混合，蘸著超級美味。