苗族特色的食品有油茶、血灌湯、辣椒骨、苗鄉(xiāng)龜鳳湯、綿菜粑、蟲(chóng)茶、萬(wàn)花茶、搗魚(yú)、酸湯魚(yú)等。


苗族，是一個(gè)古老的民族，散布在世界各地，主要分布于中國(guó)的黔、湘、鄂、川、滇、桂、瓊等省區(qū)，以及東南亞的老撾、越南、泰國(guó)等國(guó)家和地區(qū)。苗族有自己的語(yǔ)言，苗語(yǔ)屬漢藏語(yǔ)系苗瑤語(yǔ)族苗語(yǔ)支，分湘西、黔東和川黔滇三大方言。中國(guó)苗族總?cè)丝跒?426007人，人口在少數(shù)民族中居第四位由于苗族與漢族長(zhǎng)期交往，有一部分苗族兼通漢語(yǔ)并用漢文 。苗族的宗教信仰主要是自然崇拜和祖先崇拜。



苗族在上古時(shí)代有“荊楚”、“荊蠻”、“南蠻”等的得名，便是如此。禹伐“三苗”的殘酷戰(zhàn)爭(zhēng)以后，中原文獻(xiàn)不再有“三苗”的記載。荊楚、楚荊、荊蠻、南蠻等不同的呼喚，都是泛指苗族人們的共同體，他的前身，還是三苗，歷商、周至戰(zhàn)國(guó)后期，三苗后裔在“荊”、“楚”、“蠻”的抽象掩蓋下，又出現(xiàn)于史冊(cè)[4]?。這些稱呼把苗和其他族稱混同在一起。宋以后，苗才從若干混稱的“蠻”中脫離出來(lái)，作為單一的民族名稱。
苗族是最早的稻作民族，在上古時(shí)期就種植水稻。苗族在原始社會(huì)，以樹(shù)葉為衣，以巖洞或樹(shù)巢為家，以女性為首領(lǐng)的情況，在苗族古歌中有大量的反映。從一些地區(qū)的親屬稱謂制度中，還能看出從母權(quán)制過(guò)渡到父權(quán)制，從血緣婚到對(duì)偶婚的演變痕跡。從中國(guó)苗族的分布情況看，其特點(diǎn)是大散居，小聚居。從人數(shù)上看，聚居的人多，散居的人。
苗族飲食習(xí)俗自有其特點(diǎn)。黔東南、湘西、海南島和廣西融水的苗族，主食為大米，也有玉米、紅薯、小米等雜糧；黔西北、川南、滇東北的苗族，則以玉米、土豆、蕎麥、燕麥等為主食。副食種類(lèi)很多，肉類(lèi)有自家養(yǎng)的家畜、家禽和魚(yú)類(lèi)，蔬菜有豆類(lèi)、菜類(lèi)、瓜類(lèi)，此外還采集野菜和從事漁獵等以補(bǔ)充。酸辣二味是苗族生活中不可缺少之物。過(guò)去，由于山區(qū)缺少食鹽，因此很多苗族人民終年淡食，只能以酸辣調(diào)味，日久形成習(xí)慣。