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可以用黃油代替植物油做菜嗎?

2023年01月12日 18:00:583

解答:黃油是固態(tài)油脂,具有可打發(fā)的特性,打發(fā)的黃油可以起到膨松劑的作用,讓蛋糕或餅干的阻止膨松。所以,在這類場合下,黃油是不能用液態(tài)植物油代替的。當(dāng)黃油作為單純的油脂添加進配方的時候,是可以用植物油代替的,比如傳統(tǒng)法制作的麥芬蛋糕,無論使用植物油還是黃油都可以。順便提一句,西點的配方講究精確,大部分情況下每種配料都各司其職,起到專有的效果。當(dāng)你對其不了解時,最好不要輕易用其他材料代替,否則可能直接影響制作的成敗。

黃油做什么飯菜好吃?

材料

三黃雞 1只,鹽 適量,迷迭香 1支,洋蔥 約2個,黃油 適量,蒜 適量,黑胡椒 適量


做法

1.三黃雞處理干凈,去頭頸、去尾,用廚房紙吸干水分,雞身用叉子戳些洞幫助入味。雞身上均勻抹上一層鹽,


2.按摩雞身,取一支迷迭香切碎撒在雞身上,


3.保鮮膜包好,冷藏腌制一夜


4.取兩個左右洋蔥切塊鋪在烤盤底部,烤箱預(yù)熱180度


5.將黃油低溫融化,加入適量蒜泥,


6.調(diào)好后均勻淋在雞身上,撒上黑胡椒,


7.放置于鋪好洋蔥的烤盤上,蓋上錫紙,錫紙上戳一個小洞,


8.進烤箱烤一個小時,取出錫紙再烤20-30分鐘上色即可。

黃油炒菜不好吃,只能做牛肉,羊肉。去腥味特別好

網(wǎng)友能做很多菜。黃有煎鱈魚黃油牛扒黃油帶子等等

黃油可以用來做很多菜,比如黃油煎鱈魚,黃油煎牛扒,黃油帶子等等,但要說到簡單又好吃,還是推薦做黃油黑椒口蘑,做法如下:

21、清洗口蘑,控干表面水分備用;

32、將口蘑對半切開;

43、取一只不粘鍋,放入黃油;

54、將蒜瓣放入鍋中,小火慢煎2分鐘;

65、將口蘑放入鍋中,中低火煎;

76、待口蘑汁水出來,就可以關(guān)火了;

87、盛入盤中,撒上黑胡椒粉和適量鹽即可

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