粉蒸牛肉的做法視頻教程

　　正宗四川粉蒸肉的做法：

　　主料：精品五花肉500g，蒸肉米粉1袋，紅薯3個(gè)

　　輔料：花椒，干辣椒，干橘子皮，鹽，老抽

1.先炒粉，干鍋不放油，里面加入花椒、干辣椒、干橘子皮少許，小火翻炒至金黃色;

2.炒好之后用粉碎機(jī)打碎備用;

3.五花肉洗凈，切成厚度適中的肉片，加少許鹽、老抽上色，然后加入蒸肉粉拌勻;

4.紅薯洗凈去皮，然后切成塊狀;

5.取一個(gè)蒸籠，將紅薯塊鋪在下層，上層加入拌好的粉蒸肉;

6.水燒開，蒸40分鐘后，熄火燜10分鐘即可。

正宗粉蒸牛肉的做法視頻

1

蒸肉粉倒入碗中

2

加入能蓋住蒸肉粉的水，泡至水干

3

牛肉切大片，再抓洗凈血水

4

放入泡好的蒸肉粉里

5

拌勻腌制半小時(shí)

6

土豆洗凈，去皮，切片

7

擺入碗底

8

將腌制好的蒸肉粉牛肉放入土豆上面

9

再將剩下的蒸肉粉倒入上面

10

將裝有蒸肉粉牛肉的碗，移入蒸屜

11

移入燒開水的蒸鍋上蒸40分鐘左右

12

一道美味的粉蒸牛肉就做好了

粉蒸牛肉的家常做法

用料:

牛肉 500g

姜 適量

蔥 適量

香菜 適量

粉蒸牛肉的四川正宗做法步驟:

步驟 1  粉蒸肉第一步自然是做蒸肉的粉了，你可以買現(xiàn)成的，就跳過(guò)此步驟。大米和糯米的比列是2:1，香葉2-3片，八角1-2個(gè)，桂皮一片，花椒一小撮，在鍋里一起炒炒至大米發(fā)黃，盛出來(lái)晾涼。

步驟 2  徹底晾涼后，用料理機(jī)打碎，不用打得太細(xì)保持有一些粗顆?？诟袝?huì)更好，加水?dāng)嚢?，至看不到干粉的狀態(tài)，放一旁備用。

步驟 3  切點(diǎn)姜絲和蔥段泡水

步驟 4  把牛肉切成厚一點(diǎn)的薄片，倒入蔥姜水?dāng)嚢杈鶆颍⒁庖倭慷啻蔚募?，直到牛肉吃不進(jìn)水，碗底出現(xiàn)多余不能吸收的水分就不用再加了。

步驟 5  加入兩勺醪糟，兩勺豆瓣醬，兩塊腐乳，一勺老抽，一勺生抽，四勺菜籽油攪拌均勻。

步驟 6  最后把前面做好的蒸肉米粉也加進(jìn)肉里，再加一大勺紅油攪拌均勻。

步驟 7  抖散放進(jìn)蒸鍋里，大火40分鐘，喜歡軟和點(diǎn)就一小時(shí)，我這里是蒸了一小時(shí)。

步驟 8  出鍋撒上蒜末和香菜，愛(ài)吃辣椒的可以撒點(diǎn)辣椒面。

步驟 9  如果不能吃辣的，可以把豆瓣換成黃豆醬，紅油換成菜籽油，做出來(lái)就是五香的。

粉蒸牛肉的做法視頻教程大全

材料

牛肉300公克，干荷葉1張，蒸肉粉100公克，姜末10公克，蒜末10公克，食用油20㏄，辣豆瓣1茶匙，酒釀1茶匙，糖1/4匙，鹽1/2茶匙

做法

1.牛肉切成薄片；荷葉泡冷水30分鐘備用。

2.將牛肉片加入調(diào)味料拌勻腌約20分鐘，再拌入蒸肉粉、食用油。

3.將作法2的材料以荷葉包住放進(jìn)蒸籠，以大火蒸約12分鐘即完成。

粉蒸牛肉如何做

主料：牛肉（腑肋）250g

輔料：土豆1個(gè)、大米50g、五香粉2g、玉米油20g、生抽1勺、辣椒醬1勺、料酒2勺、白糖少許、花椒粒少許、干辣椒少許、蠔油適量、辣椒粉適量、姜蒜適量、小蔥適量

裝飾：芹菜葉

裝盤：小蒸籠

【食材準(zhǔn)備】

1、牛肉切成大小厚度合適的牛肉片備用；

2、姜蒜切沫、小蔥切蔥花備用；

3、土豆洗凈削皮，切滾刀塊備用；

4、土豆加少許油、鹽拌勻備用；

3、牛肉片中放入辣椒醬、料酒、生抽、辣椒面、花椒面、鹽、白糖、姜蒜沫拌勻腌制備用；

【蒸肉粉制作】

1、大米清洗干凈瀝干水分；

2、將大米放放提前預(yù)熱的鍋中，放入八角、花椒、干辣椒一起翻炒；

3、小火慢炒至大米變黃倒入盤中晾涼；

4、撿出八角、干辣椒后倒入料理機(jī)中打成粗粉。

【成品制作】

1、將蒸肉粉和牛肉拌勻；

2、將土豆均勻的鋪于小蒸籠的底部；

3、再將牛肉均勻的鋪于土豆上面；

4、鍋中水開上蒸籠，小火蒸1個(gè)小時(shí)關(guān)火；

5、端出撒蔥花，裝飾即可。