．五香牛肉


　　原料：牛肉一斤，五香桂皮少許，姜三片，蔥一棵，醬油、酒糖適量。

　　做法：

　　1.牛肉洗凈過(guò)水瀝干，燒紅鍋，下油，爆香牛肉，加酒、五香桂皮及水，旺火燒滾再轉(zhuǎn)文火燒至熟透。取出。

　　2.洗凈鍋，燒熱，放油，爆香，放入牛肉加醬油、糖、料酒滾后轉(zhuǎn)中火，其間不斷翻動(dòng)牛肉以免粘鍋，直至鹵汁收干。

　　3.取出牛肉待涼后切成薄片便可供食用。