牛肉漢堡肉餡怎么做

步驟1

準(zhǔn)備工作備好牛肉餡兒，西蘭花，洋蔥，青椒，卷心菜，紫洋蔥，小黃瓜切碎備用

步驟 2

將牛肉餡里放好步驟一的蔬菜碎，撒上起司粉，加入牛奶和融化的奶油，面包粉再加入黑胡椒鹽和肉豆蔻粉攪拌均勻

步驟 3

取適量肉餡于手中做成肉餅形狀，摔打?qū)⒖諝馀懦?。將肉餅煎制兩面焦香，把培根煎制焦?/p>

步驟 4

將紫洋蔥切成圈狀，下鍋略炸。炒好的雞蛋盛盤，也可換成煎蛋。薯?xiàng)l放置油鍋中炸至金黃，撈出。

步驟 5

漢堡胚放入烤箱微烤，夾上肉餅涂上牛排醬。醬料可隨意，依照個(gè)人喜好隨意添加。

步驟 6

漢堡完成

牛肉漢堡餡的做法和配料竅門

牛肉漢堡的食材和調(diào)料

漢堡面包 一對(duì)兒

牛肉 200g左右

紫洋蔥 一個(gè)

西紅柿 一個(gè)

酸奶 一盒

黑胡椒 適量

橄欖油 適量

生菜 一葉

芝士片 5片

鹽 適量

檸檬 一個(gè)

黃油 一小塊

牛肉漢堡的做法步驟

第1步.將買好的牛肉（最好是牛里脊）或者不喜歡剁餡得朋友們可以選擇買牛肉餡，切成1厘米見方得塊狀肉，之后放到絞肉機(jī)里成陷。

第2步.牛肉餡中放入適量得橄欖油，芝士碎，黑胡椒粒，鹽等攪拌均勻。將攪拌均勻的肉餡團(tuán)在手中成球體，然手壓扁。

第3步.下面就要制作希臘酸奶醬拉，準(zhǔn)備半盒酸奶，放入適量橄欖油，黑胡椒粒，鹽，還有一些檸檬碎（檸檬碎要檸檬皮得碎片即可，注意要將檸檬洗干凈）

第4步.放一小塊黃油到鍋中，小火，大火黃油容易糊掉，待黃油融化，把肉餅放入鍋中，每單面煎5-8分鐘左右。

第5步.芝士切成四薄片放在牛肉餅上，把煎好的帶有芝士片得牛肉餅放入烤箱中180度烤8-10分鐘

第6步.將番茄、洋蔥切圈1-2片，生菜葉一葉，面包烤1分鐘左右放到桌子上，開始擺漢堡 。準(zhǔn)備工作完成后，牛肉餅也烤好了，將其取出。在面包上依次放一片生菜、淋上酸奶醬，一片番茄，一塊肉餅，兩圈洋蔥、最后再放上面包就完成啦。

牛肉餡做牛排漢堡怎么做

應(yīng)該是可以的。牛排都是肥瘦相間的肉質(zhì)，做餃子餡兒那是綽綽有余的。牛排一般情況下都是比較好的肉質(zhì)，口感細(xì)嫩，肉質(zhì)細(xì)膩，比較好熟。要是拿它做餃子餡兒，那真是有點(diǎn)大材小用。做餃子餡一般情況下都是拿一些細(xì)碎的邊角料比較合適的，因?yàn)樽鲲溩羽W兒是不需要使用比較高檔的肉質(zhì)的。

牛肉漢堡肉餡怎么做好吃

漢堡牛肉餅的做法詳細(xì)步驟

取1深盤，放入奶油及洋蔥未，用微波爐以強(qiáng)微波3分鐘炒香后，拌入面包粉備用。

牛絞肉加入蛋拌勻，再加入炒香的洋蔥未料及調(diào)味料，充分?jǐn)嚢杈鶆蚝?，分制?個(gè)肉餅。

烤鍋入沙拉油3大匙，先以強(qiáng)微波預(yù)熱5分鐘，放人牛肉餅，用強(qiáng)微波煎2分鐘后，取出翻面，再以強(qiáng)微波2分鐘即可。

補(bǔ)充

漢堡包

主料：漢堡胚、牛肉餡、生菜、洋蔥、西紅柿、雞蛋、奶酪、沙拉醬

調(diào)料：鹽、料酒、黑胡椒粉

做法：

1、首先將洋蔥切成碎末。

2、找個(gè)方便的容器把肉餡倒入，然后加油、雞蛋、黑胡椒粉、鹽、洋蔥、料酒（洋蔥和料酒可以去除肉的異味）攪拌，記得攪拌時(shí)要一直沿著同一個(gè)方向。

3、將肉餡團(tuán)成肉餅，然后鍋內(nèi)放油，油熱后加花椒爆香（為了借助花椒的味道，如果有花椒粉可以放在肉餡里），再將花椒去除，將肉餅放入鍋內(nèi)蓋鍋蓋，此時(shí)準(zhǔn)備好奶酪。

4、肉餅的一面煎好后，開鍋翻面，并把奶酪放在煎好朝上的一面上，蓋鍋蓋繼續(xù)。

5、少頃兩面皆熟，奶酪受熱也融化，關(guān)火備用。

6、將西紅柿和團(tuán)生菜洗凈，團(tuán)生菜撕好，西紅柿橫截面切成圓的片。

7、把漢堡胚取出，將沙拉醬涂在漢堡胚上，肉餅、西紅柿、生菜放在漢堡胚內(nèi)，注意讓每面都能有沙拉醬或者奶酪，成功。

牛肉漢堡餡的做法

漢堡的牛肉不是牛排而是肉餡的原因有以下幾點(diǎn):①成本考慮，做牛排，成本太高，而牛肉餡的原材料不用考慮牛肉的部位，只要是牛肉，把牛肉做成肉餡就可以了；

②規(guī)格統(tǒng)一，做牛肉餡，更容易標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，每個(gè)漢堡的肉排重量相當(dāng)，口感一直；

③便于制作，而且比純牛排肉更容易熟。