酸筍牛肉的做法大全

酸筍牛蹄的做法步驟：

1.準(zhǔn)備食材：牛蹄肉250克、酸筍100克、香蔥4顆、生姜1小塊、辣椒油1小碟；

2.牛肉切薄片，加入適量淀粉、料酒、鹽、醬油、蠔油，花椒油3滴，拌勻腌制20分鐘備用；生姜切片，香蔥切段備用；

3.起鍋燒熱，加入適量花生油；

4.油燒熱以后，放入腌好的牛蹄肉翻炒至變色

5.隨后依次放入酸筍、辣椒油翻炒；

香蔥段翻炒幾下即可出鍋。

酸竹筍牛肉的做法大全

　　 材料

　　牛肉，老抽，料酒，八角，干辣椒，桂皮，姜，蔥，糖，鹽，醋。

　　 做法

　　1、牛肉洗凈，切成小塊。

　　2、鍋中放適量清水，肉入鍋，燒開。

　　3、牛肉表面變色了，撈出。

　　3、高壓鍋里放清水(牛肉上方1cm)，放適量八角、桂皮、干辣椒，適量料酒、老抽(根據(jù)自己喜歡的紅燒菜的醬油色程度)、糖、鹽、蔥打結(jié)、姜片。

　　4、放入牛肉粒，拌勻，放半湯匙醋。

　　5、蓋上蓋子，大火15-20分鐘，關(guān)火。

　　6、高壓鍋不要馬上打開，就放置在那，至鍋子平靜下來，氣也放完了即可。

酸筍牛肉湯的做法大全

步驟 1

準(zhǔn)備食材，牛肉剁成粗肉末，料酒少許鹽腌制。

步驟 2

酸筍加水文火煮半小時祛味。

步驟 3

酸筍煮半小時后，另起鍋把牛肉和西紅柿翻炒出鍋。

步驟 4

把翻炒好的西紅柿牛肉倒入酸筍燉鍋內(nèi)，加入適量鹽，小火慢燉1小時。

步驟 5

煮的時長越久，味越鮮美哦。

步驟 6

準(zhǔn)備靈魂蘸水啦，大蒜、小米辣和羅勒加鹽和味精搗碎。（也可以切碎，但沒有搗的入味）

步驟 7

加入原湯汁，靈魂蘸水就完成了。（口水流）

步驟 8

我們的主角酸筍牛肉也出鍋了

酸筍牛肉片的做法大全

主料：

牛里脊100克

酸筍300克

輔料

蘇打粉1小匙淀粉1匙蔥10克姜5克植物油2湯匙食鹽1克生抽1匙黑胡椒適量料酒1匙

步驟1

酸筍切片待用，小蔥切段、姜切小片備用

步驟2

牛里脊肉逆絲切薄肉片，加少許鹽、小蘇打、生抽、胡椒粉、料酒、干淀粉一起用手抓勻，反復(fù)的抓捏讓肉吸收水分變得有彈性

步驟3

鍋內(nèi)放一匙油，燒熱后，將姜片放入爆香。下牛肉快速翻炒到肉片變白出鍋，牛肉不一定要炒到全熟，略帶生即可

步驟4

鍋洗干凈后，再放一匙油燒熱鍋，下酸筍片爆炒，加入鹽調(diào)味，翻炒3-5分鐘后，倒入已經(jīng)炒好的牛肉片，再翻炒數(shù)下，喜歡有湯汁的話，略放一點點水（或是腌酸筍的水），讓酸筍炒牛肉更濕潤嫩滑一些即可

步驟5

撒上小蔥段，炒勻，立刻關(guān)火出鍋

酸筍牛肉怎么做

食材用料

筍

適量

牛肉

適量

油

適量

鹽

適量1

酸筍切片，晾干水備用，姜絲備用。

2

鍋里下油，加入適量的蒜蓉辣椒醬。

3

加入晾干水的酸筍片。

4

翻炒酸筍。

5

加入適量的水，翻炒。

6

加入適量的鹽。

7

加入適量的糖。

8

翻炒均勻。

9

加入適量的醬油，翻炒。

10

將酸筍裝起備用。

11

從冰柜里取出提前用適量的油鹽糖豆粉醬油腌制了30分鐘的牛肉片。

12

鍋里下油，加入姜絲和牛肉。

13

翻炒片刻。

14

加入適量的豆粉漿。

15

加入適量的油，翻炒。

16

加入酸筍。

酸筍炒牛肉的做法大全

1、四個大毛竹，只需要比較硬的那部分。

2、先切片，再切成粗絲，瀝干水分。

3、拿個干凈的桶，盆也可以，倒入鹽和筍絲，鹽的量只要差不多每個筍都能沾到就行，不能太咸！

4、一直揉搓筍絲，搓出水開，然后倒入干凈的無水無油的容器內(nèi)，壓緊實了，用罐子裝好。

5、蓋一定要蓋緊，腌制1個月左右，中間不要打開！放在陰涼的地方就行！

6、筍絲腌制好的狀態(tài)是味比較沖，要用水煮過才會去苦味留下酸味。酸筍炒牛肉的做法：1、自泡無添加酸筍一袋，洗凈濾干水分。2、鍋里不要放油把酸筍水分炒干盛出備用。3、配菜切好備用，牛肉切好以后用花生油和一丁點生粉腌一下（生粉太多炒出來的菜會黏黏的）4、熱鍋涼油，將蒜米辣椒姜和牛肉一起下鍋炒出香味放少許老抽煸炒一下。5、把炒干水分的酸筍倒入鍋里一起炒放鹽，（覺得酸可以放一點糖）蠔油蒜苗繼續(xù)炒至牛肉和蒜苗斷生放雞精翻炒出鍋。