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紅燒茄子菜譜

2023年01月31日 15:51:011

1、將茄子切花刀(刀工不好的朋友可以切片或者切條)下油鍋炸至茄子呈半透明狀,體積縮小撈出。 2、里脊肉切片或者切小丁,加入少許水淀粉,調(diào)勻后放置5分鐘,之后下鍋滑炒至變色,撈出。 3、鍋中下底油,放入蔥花熗鍋,之后依次放入茄子和肉片,加少許醬油、糖翻炒,最后加入水淀粉、醋和蒜蓉,等大蒜發(fā)出香味,出鍋即可。

紅燒土豆怎么做好吃???

紅燒牛肉土豆


材料:牛肉、土豆


做法:


1、牛肉放在冷水鍋里,煮十五分鐘,撈出


2、另燒開(kāi)一鍋熱水,加牛肉塊、料酒、八角一粒、花椒少許、小茴香和丁香幾粒,煮兩個(gè)小時(shí)左右



3、撈出軟爛的牛肉,切成小塊



4、土豆切成小塊



5、鍋內(nèi)熱油,加蔥段、姜片、蒜碎、白砂糖,炒香,放牛肉塊,炒五分鐘


6、加土豆,花椒面、料酒,炒至土豆的邊開(kāi)始有點(diǎn)透明,加老抽,炒一會(huì)


7、加少許煮牛肉的湯,再加水,燒開(kāi),加鹽



8、煮至土豆熟了就可以了


材料:大蔥、八角、花椒、香葉、冰糖、姜片、果皮、辣椒、桂皮、土豆、生抽、老抽、料酒、紅燒肉粉、


燒開(kāi)水加入牛肉,焯過(guò)水后的牛肉,加入油熱鍋后加牛肉, 加入牛肉炒


再依次倒入生抽、料酒、老抽炒 ,再加入水,然后把香料都放進(jìn)去



待水燒開(kāi)后, 加入土豆。蓋蓋煮 大概要煮一個(gè)小時(shí)



水差不多收干翻炒一下,水收干上碟

紅燒豬肉怎么做好吃

主料:豬前腿部五花肉


配料:紅糖、蔥段、鹽、味精(雞精)、花椒(10~20粒)、大料(一朵中的1~2瓣)、色拉油、醬油、生姜


做法:1、將豬五花肉帶皮切成1.5×1.5厘米小塊;大蔥切段;生姜拍一下后切塊


2、將豬五花肉入沸水中至斷生,撈出溫水洗凈血沫;燒熱水待用。


3、鍋中放色拉油與紅糖,炒至紅糖顏色發(fā)黃冒泡時(shí)倒入醬油(醬油比平時(shí)炒菜時(shí)量大一些)


4、倒入洗干凈的豬肉,翻炒至上色均勻。


5、加入燒好的熱水(開(kāi)水),水量漫過(guò)豬肉即可,加入蔥段、花椒、生姜、大料。


6、大火燒開(kāi),小火慢燉25分鐘;


7、加鹽,翻攪均勻,再燉7分鐘


8、加味精(雞精)出鍋(如果湯汁較多,大火收一下湯再加味精出鍋)。

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