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涼拌菜可以放冰糖嗎

2023年02月04日 13:49:051

能,涼拌菜放白糖有提鮮、增加口感的作用。涼拌菜這種做法能保存蔬菜營養(yǎng)素的一種烹調(diào)方法。因?yàn)?,一般的涼菜都不?jīng)過高溫加熱,這樣就避免造成營養(yǎng)素的流失。

不過,需要注意的是,一些適合做成涼菜的蔬菜在做成涼菜之前需要用熱水焯一下,比如,涼拌芹菜,涼拌香菇,涼拌苦瓜, 涼拌菠菜等等,只要注意焯水的時(shí)間不要過長,或者浸泡時(shí)間過長,比如,維生素既怕高溫也容易溶于水,這樣,基本可以保存大部分營養(yǎng)素,不至于在無土栽培條件下生產(chǎn)的蔬菜,也可以放心生吃。生吃的方法包括飲用自制的新鮮蔬菜汁,或?qū)⑿迈r蔬菜涼拌,可適當(dāng)加點(diǎn)醋,少放點(diǎn)鹽。

涼拌菜可以放冰糖,前提是把冰糖熬制成冰糖水就可以

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可以來份爽口美味的魔芋絲喲~

魔芋絲冷拼

食材清單


烹飪步驟


步驟1


做開一鍋水,下魔芋絲,加少許鹽,煮5分鐘,撈出過涼水備用。

步驟2


洗凈黃瓜、泡發(fā)木耳,木耳開水焯一下。均切絲。

步驟3


炸適量的花生米,等花生涼一些后放入密封袋,用搟面杖搟一搟,不用太碎,這樣吃起來香。

步驟4


切適量蒜末、如果覺得小紅椒太辣,就放辣椒油,加入鹽、少許糖、適量醋和生抽,少許清水、香油,勾兌一碗調(diào)味汁。

步驟5


在木耳上面再撒上搟好的花生碎。

步驟6

接著碼上魔芋絲,把調(diào)味汁澆在上面,切適量香菜放進(jìn)去,攪拌一下,頓時(shí)花生碎的香味、黃瓜的清香、木耳和魔芋絲的脆爽,再加上調(diào)味汁的酸辣,吃起來太過癮。

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