西蘭花炒牛肉片
1、準(zhǔn)備培根肉500g，西蘭花200g，香菇6朵，洋蔥2個(gè)，姜，蒜，辣椒，黑胡椒，鹽各5g。
2、平底鍋不放油，把培根切成小片，直接倒入鍋中煎，傾斜鍋?zhàn)?，讓油集中到一?cè)。
3、加入洋蔥，姜，蒜和辣椒末，炒出香味后與培根混合翻炒，加入切好的香菇，翻炒均勻，加入西蘭花，翻炒后加入豆豉和醬油，大火翻炒至西蘭花斷生，起鍋前加黑胡椒即可。
牛肉炒西蘭花圖片
湯鍋中倒入清水大火加熱至沸騰后，放入西蘭花焯燙20秒鐘，撈出后瀝干備用，不需過(guò)冷水。
鍋中倒入油大火加熱，待油7成熱時(shí)，放入切好的蒜片，爆出香味后，放入牛肉煸炒至變色，放入焯好的西蘭花，鹽，翻炒均勻后，加一點(diǎn)點(diǎn)水，約10秒鐘后，淋入水淀粉勾芡，出鍋前淋入幾滴香油即可。
牛肉炒西蘭花的做法視頻
首先我們把牛肉切成絲，把西蘭花切成片，然后再切點(diǎn)蒜片，切點(diǎn)蔥段油燒熱以后把牛肉絲放進(jìn)去，炒一分鐘撈起來(lái)，然后再把蒜片蔥段放進(jìn)去炒，再炒西蘭花，西蘭花放點(diǎn)鹽巴，味精放點(diǎn)生抽，然后再把牛肉跟西蘭花一起炒，抄上三分鐘就可以撈起來(lái)了
西蘭花能炒牛肉片嗎
主料：西蘭花1棵
輔料：姜1片、大蒜2粒、大蔥1段、花椒10粒、花生油10毫升、蠔油1勺、番茄醬1勺、生抽1勺、白糖5克
做法
1.準(zhǔn)備好食材。
2.西蘭花先拆分成小朵。莖部也不要扔了，削去外面的老皮，然后切成厚薄一致的片狀。
3.西蘭花清洗一下，放入燒開(kāi)的水里，下入西蘭花后再次燒開(kāi)，攪拌一下，大約10秒鐘就可以了，焯水時(shí)候加一些鹽和油，顏色會(huì)比較青翠好看。焯水后的西蘭花快速撈出放入涼水里浸泡一下，這樣更有利于保持脆嫩的口感。撈出來(lái)瀝干水分待用。
4.焯水后的西蘭花快速撈出放入涼水里浸泡一下，這樣更有利于保持脆嫩的口感。撈出來(lái)瀝干水分待用。
5.炒鍋放入花生油和少許芝麻油，再下入10粒花椒炒出香味，再把花椒粒撈出來(lái)不要，只留下香香的花椒油。
6.油里下入蒜片、蔥段和姜絲翻炒出香味。
7.再加入所有的調(diào)料，一起煮開(kāi)，會(huì)比較濃稠，也可以稍微調(diào)入一點(diǎn)水來(lái)稀釋。調(diào)料煮開(kāi)之后關(guān)火。
8.放入剛才焯水之后的西蘭花和小米椒。
9.翻炒均勻，使醬料和西蘭花充分混合就好了
西蘭花炒牛肉片家常做法
材料：西藍(lán)花、木耳、胡蘿卜、雞蛋、醬油、蠔油、鹽、黑胡椒粉
做法：
1.木耳泡發(fā)，洗凈備用；胡蘿卜去皮切小片備用。醬油、蠔油、鹽、黑胡椒粉（可選）先調(diào)好放在小碗里備用。
2.西蘭花洗凈掰小塊，開(kāi)水里放一點(diǎn)油和鹽，西蘭花放進(jìn)開(kāi)水焯水，焯水到鍋里的水再次開(kāi)起來(lái)的時(shí)候撈出。
3.雞蛋打散，略加一點(diǎn)鹽調(diào)味，滑出雞蛋塊盛出備用。
4.熱鍋冷油，因?yàn)楹}卜比較硬不太好炒，所以先下胡蘿卜炒軟。
加入木耳繼續(xù)翻炒，再加入焯水過(guò)的西蘭花，然后加入準(zhǔn)備好的調(diào)料（醬油、蠔油、鹽、黑胡椒粉），充分翻炒均勻之后倒入炒好的雞蛋塊。
5.出鍋前可以略勾個(gè)薄芡。
二、涼拌西蘭花
材料：西藍(lán)花、鹽、白糖、香油
做法：
1.西蘭花掰小朵，用淡鹽水泡一下。
2.燒一鍋開(kāi)水，加一點(diǎn)食用油和鹽，將西蘭花放進(jìn)去，水再次開(kāi)的時(shí)候馬上撈出來(lái)。
3.用涼開(kāi)水沖涼西蘭花，再用冰水泡一下。
4.撈出西蘭花瀝干，加入適量鹽，一點(diǎn)白糖，香油拌勻即可。
三、奶油西蘭花湯
材料：西藍(lán)花、黃油、洋蔥、土豆、黑胡椒、鹽橄欖油、奶油
做法：
1.平底鍋燒熱放入黃油，與洋蔥碎末一起炒香，然后把洗凈的西蘭花掰成小塊放入鍋中一起炒。
2.鍋中加入涼水，放入切成小塊的土豆大火煮15分鐘。
3.將煮好的全部食材放入攪拌機(jī)攪碎。
4.將攪碎的湯汁放入平底鍋再熱一下，放入黑胡椒碎、鹽調(diào)味，出鍋時(shí)倒入幾滴橄欖油，盛盤(pán)后倒幾滴奶油拉花即可。
西蘭花炒熟牛肉的做法
食材
主料
雪花牛肉
250g
西蘭花
250g
輔料
油
適量
鹽
適量
黑胡椒粉
適量
蟹味菇
適量
白芝麻
適量
步驟
1.雪花牛肉提前解凍,然后瀝干水份
2.加入適量鹽和黑胡椒粉調(diào)味,腌20分鐘以上,待用
3.蟹味菇洗凈去根部
4.西蘭花也洗凈切適量大小,入開(kāi)水鍋中(加油鹽)焯一下
5.接著也入蟹味菇一起焯熟;瀝干水份備用
6.平底鍋入適量橄欖油
7.入雪花牛仔粒
8.煎香煎熟
9.把西蘭花,蟹味菇和牛仔粒裝盤(pán),撒上一點(diǎn)炒香的白芝麻點(diǎn)綴即可
小貼士
牛肉已調(diào)好味,煎熟就很好吃,焯西蘭花的時(shí)候下油鹽,出來(lái)也有味道了,清淡點(diǎn),口味重的可以淋一點(diǎn)醬油!
西蘭花炒牛肉片的做法竅門(mén)
1、首先我們要準(zhǔn)備半斤的新鮮牛肉，把牛肉逆紋理將其切成薄片狀后，裝入碗中備用。然后往里面加入適量的清水，對(duì)牛肉進(jìn)行抓洗，因?yàn)樾迈r牛肉中有很多的淤血和血水，要將這些淤血和血水淘洗干凈，才能讓做出來(lái)的牛肉味道不發(fā)腥。
2、牛肉抓洗干凈以后，我們需要往牛肉中加入一小勺鹽、一勺胡椒粉，再加入兩勺老抽，將其抓拌均勻。對(duì)牛肉進(jìn)行抓拌的時(shí)候，可千萬(wàn)不要懶惰哦，要一直的對(duì)牛肉進(jìn)行抓拌，直到牛肉上漿出現(xiàn)黏手的感覺(jué)時(shí)即可。
然后還需往牛肉中再打入一個(gè)蛋清，對(duì)牛肉起到增香和增嫩的作用，最后往牛肉中再加入兩勺淀粉，將其抓拌均勻后，能讓牛肉中的水分被牢牢鎖住。
3、牛肉我們需要對(duì)其進(jìn)行腌制15分鐘，在對(duì)牛肉進(jìn)行腌制的過(guò)程當(dāng)中，需要準(zhǔn)備一小塊生姜，將其切片備用，再準(zhǔn)備五瓣大蒜，將其切片備用。紅椒將其清洗干凈后，斜刀切成塊狀備用。再準(zhǔn)備幾節(jié)大蔥，將大蔥切成蔥段備用。
然后準(zhǔn)備一個(gè)小碗，再小碗中加入三勺生抽，兩勺料酒，一勺食鹽、半勺胡椒粉，最后加入一勺淀粉，將其攪拌均勻，制作成料汁備用。所有食材準(zhǔn)備好以后，就可以進(jìn)行最后的制作了。
4、起鍋熱油，往鍋中多加入一些食用油，等油溫加熱到6成熱以后，把腌制好的肉片加入到熱油當(dāng)中，快速對(duì)其進(jìn)行煸炒，將肉片炒至微微卷起時(shí)，即可把炒好的肉片控干油分，放在一旁備用。
然后往鍋中留少許底油，將油溫加熱到八成熱以后，下入姜、蒜片，將其炒出香味后，把準(zhǔn)備好的大蔥、青椒加入到鍋中，中火翻炒至斷生。最后只需把肉片回鍋，將其和香料翻炒均勻，再把準(zhǔn)備好的調(diào)料汁加入到鍋中，用大火爆炒收汁，一道美味即可出鍋
