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板栗炒什么菜好吃?

2023年02月10日 07:15:521

原料


用料娃娃白菜1棵、栗子100g、藏紅花1/5茶匙(1g、鹽1茶匙(5g、水淀粉1湯匙(15ml)、清水300ml


做法


1、栗子去殼,剝出栗子仁。娃娃白菜洗凈,剝去外層的老葉,對半切開。


2、鍋中放入適量熱水,大火燒沸后將娃娃白菜放入,氽2分鐘,取出后瀝干水分放入盤中。


3、將栗子仁(50g)同清水一起放入鍋中,加入藏紅花,大火燒沸后轉小火慢慢煮制15分鐘,然后倒入攪拌機中攪打成栗子汁。


4、將栗子汁倒入鍋中,加入剩下的栗子(50g)和鹽,以小火慢慢熬煮15分鐘。


5、最后調入水淀粉,將湯汁收稠,淋在盤中的娃娃白菜上即可。

板栗炒菜,在廚房那可多了去了。板栗以其獨特的味道,糯,香而不膩。深受廣大食材者的親昧,板栗既可以煨湯,也可以同肉紅燒。板栗炒菜,當屬童子雞炒板栗,堪稱一絕,雞的鮮嫩,板栗的糯,甜,再配點辣椒的味道,久久的回味,堪稱家常菜的一道美食。

板栗做什么菜?

栗子燜雞

做法:

將核桃仁、杏仁放在碗內,用沸水燙后去磨,撈出瀝干水;杏仁、核桃仁放入四成熟油鍋中,用漏勺上下翻,炸至金黃色、大部分脫水時,撈在盤中攤開,待冷脆時用木棒滾壓,研成末待用

用刀把栗子斬成兩半,放入開水鍋中煮至殼與內皮可以剝掉時撈出,剝去殼、內皮待用

雞洗干凈后,剁成3厘米大小的塊。炒鍋燒熱,用素油滑鍋,再加入豬油25克,在武火上燒至六成熟,放雞塊,煸至皮成黃色,加入料酒、姜絲、白糖、醬油,燒至黃色,放入紅棗、核桃仁燒沸,移至文火上,蓋上蓋,燜燒一小時左右,倒入栗子,再燜15分鐘

鍋內放鹵水在武火上燒沸,放入芝麻醬拌和,淋上少許濕豆粉,拌勻,著薄芡,加入八成熟豬油50克,用勺反復推拌,再放入麻油略拌,出鍋后澆在板栗雞上,撒上杏仁核桃末即成

功效:溫中益氣、補精添髓。用于胃虛食少、氣血津液不足者

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