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吃牛肉紅燒肉塊和丸子(牛肉丸子可以紅燒嗎)

2023年02月10日 18:47:562網(wǎng)絡(luò)

牛肉丸子可以紅燒嗎

好吃1.牛肉、帶皮五花肉洗干凈放人沸水鍋中汆水片刻撈出(這樣便于切塊)2.切成大小適中的塊狀,再次放入沸水鍋中汆去血水,撈出瀝干水分3.鍋中少油,放入紅糖、生抽、老抽中火熬到糖起泡4.放入蔥段,倒入姜汁和料酒煸炒出香味5.倒入牛肉、五花肉翻炒均勻至每塊肉都上色,繼續(xù)煸炒,要讓五花肉的油脂煸出,將煸出的油倒出6.鍋中填入適量清水,將調(diào)料裝入調(diào)料包放入鍋中,香葉、桂皮也一起放入,撒少許鹽大火燒沸,轉(zhuǎn)小火燒1個半小時,待肉燒透湯汁濃稠,撒入味精出鍋即可

牛肉丸子紅燒怎么做

材料:牛肉半斤左右、雞蛋1-2個,蔥、姜、淀粉、料酒、鹽、雞精、胡椒粉各少許 做法:1、肉剁碎。我是用攪拌機(jī)打碎的,把肉適量、淀粉2-3勺、蛋清一個、料酒少許、鹽少許,再加點(diǎn)水,一起攪拌很方便,不用再攪了。這里的鹽一定不要多了,因?yàn)闇镞€要加鹽,不然就咸了。 2、鍋里放入水,你需要的湯的量就可以。加入蔥花和姜片燒開。 3、下丸子。把火調(diào)小些,用不銹鋼湯勺把上好勁的肉餡一勺一個下入水中,等全下完了就開大火燒開,湯中加入鹽,雞精,胡椒粉 等丸子浮在水面上就熟了。 撒上香菜,出鍋。

牛肉丸子怎么紅燒

1,先將牛肉用清水浸泡,泡出血沫子,再放入冷水煮沸,漂出血沫子。

2嗯將牛肉放入電壓力鍋壓制兩道后將牛肉撈出。

3,起鍋放入植物油,小火,將冰糖放入油中直到化開,然后將牛肉放入鍋中炒片刻,讓冰糖充分將牛肉包裹住,放入蔥姜繼八角續(xù)炒(注意全程小火),放番茄沙司炒一下,放生抽,再放老抽,一起炒勻后,加入剛煮牛肉的湯(沒過牛肉即可),開大火,開鍋后轉(zhuǎn)中火,撒鹽,最后收湯,關(guān)火。

牛肉丸子怎么燒才好吃

主料:

牛肉500克

輔料:

雞蛋1個,淀粉5勺,面包糠5勺,鹽適量,五香粉2g,生抽3勺,老抽1勺,小蔥,2根,姜片2片,雞精1小勺,油適量,料酒2勺,丁香2個,小茴香子適量,八角2個,桂皮1塊,香葉3-4片,糖1小勺,蠔油2勺

— 烹飪步驟 —

1· 牛肉洗凈切塊

2· 放料理機(jī)里攪成肉餡

3· 肉餡里放1勺料酒,1小勺雞精,4勺面包糠,4勺淀粉,3勺生抽,一點(diǎn)點(diǎn)油,1個雞蛋,2g五香粉,1勺蠔油,適量鹽

4· 用筷子順著一個時針方向,攪上勁

5· 鍋熱,放少許底油

6· 把肉餡弄成自己喜歡的大小,放入鍋中

7· 小火煎制兩面金黃

8· 準(zhǔn)備香料

9· 換一口深點(diǎn)的鍋,把煎好的肉餅放進(jìn)去,加入涼水,香料,2勺老抽,1勺蠔油,1小勺糖

10· 大火燒開

11· 撇掉表面的浮沫,轉(zhuǎn)中火收汁

12· 湯汁收好,就可以出鍋了。

牛肉丸子可以炒著吃嗎

牛肉丸子既可以炸好就吃,也可以蒸著吃。兩種吃法各有特色。先說炸好就現(xiàn)吃的吧,剁好的牛肉加入蔥姜水,蒸饃碎,生抽老抽,食鹽味精,紅薯淀粉,姜末等調(diào)至稀稠適中,做出丸子下入七八成的熱油炸制。待丸子完全飄起,顏色金黃就可以出鍋了。現(xiàn)吃還需要回鍋復(fù)炸,更加酥脆可口。再說蒸著吃的,我們這里也叫蒸碗兒,就是把炸好的丸子裝入碗中,加入八角花椒,姜片蔥段,生抽老抽,食鹽味精,水適量上籠蒸制40分鐘即可,這種吃法丸子軟爛入味,老少皆宜。

牛肉丸子燒什么

原料:牛肉丸、青辣椒、大蒜頭、姜、香菜、紅辣椒、油、雞精、蠔油、胡椒粉、豆瓣醬、料酒。

做法步驟:

第1步、準(zhǔn)備好食材

第2步、香菜切成小段、姜和大蒜頭切成末、辣椒斜切成片

第3步、起鍋燒油

第4步、油七成熱時,下牛肉丸煎香

第5步、加一勺豆瓣醬翻炒均勻上色,再加適量的水稍煮入味

第6步、加姜、大蒜頭、辣椒翻炒均勻

第7步、加雞精、蠔油、胡椒粉、料酒調(diào)味,收干湯汁,加香菜

第8步、起鍋裝盤

第9步、好了。

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