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濟(jì)南高第街56號(hào)菜單

2023年02月11日 14:07:252

不是很貴
人均40元吃飽
人均60元吃的很好

濟(jì)南的春節(jié)特色美食

?、泉城大包:幾乎每個(gè)來(lái)泉城旅游的人都忘不了品嘗名聞遐邇的泉城大包。
2、草包包子:普利街15號(hào),做1路公交車到普利街下車前行10米左右。
3、孟家扒蹄:共青團(tuán)路草包包子鋪路口一直向北走,大約二三百米就到了。
4、名士多烤全羊:濟(jì)南經(jīng)三緯九路26號(hào)。
5、黃家烤肉:濟(jì)南名吃。
6、天天炸雞:天橋醫(yī)院東鄰。
7、奶湯蒲菜 :以濟(jì)南大明湖出產(chǎn)的一種質(zhì)地鮮嫩、味道清鮮的蒲菜為主料,加奶湯烹制而成,歷來(lái)被人們譽(yù)為濟(jì)南第一湯菜。
8、油旋:濟(jì)南傳統(tǒng)精細(xì)風(fēng)味小吃。
9、燒烤:回民小區(qū)、紙箱廠燒烤、啊里吧吧燒烤、一九燒烤、馕食烤吧、好旺角、良田燒烤、新疆食府 、草春堂、紫羅蘭燒烤、王舍人、鑫鵬羊倌。
10、糖醋黃河鯉魚:鯉魚鮮嫩肥美,營(yíng)養(yǎng)豐富。
11、濟(jì)南甜沫:甜沫也叫五香甜沫,其實(shí)是咸的,是選用新鮮上好小米浸泡后磨成小米糊(現(xiàn)在大多直接用小米面),熬煮時(shí)加入花生米、豇豆、紅小豆、粉條、豆腐皮和菠菜等輔料,以姜蔥末“倒熗鍋”,加胡椒粉或“五香面”提味兒,并點(diǎn)入少許香油溢其香氣。

濟(jì)南都有那些特色菜

濟(jì)南菜系中名品很多,代表作有:


湯爆雙脆,用豬肚和雞胗為主料,加清湯烹制,燕喜堂飯店所制最為有名。


糖醋鯉魚,匯泉樓等幾家大飯店長(zhǎng)期經(jīng)營(yíng)。


奶湯蒲菜,以大明湖出產(chǎn)的鮮蒲菜(香蒲根莖)為主料,配苔菜花、冬菇、火腿片加奶湯烹制而成,濟(jì)南老店聚豐德、燕喜堂都有經(jīng)營(yíng)。


濟(jì)南烤鴨,17世紀(jì)時(shí)濟(jì)南就有經(jīng)營(yíng)。相傳山東禹城、文登、掖縣(今萊州)3位廚師于100多年前進(jìn)京開設(shè)了全聚德烤鴨店。今仍為濟(jì)南聚豐德飯店的名菜之一。


九轉(zhuǎn)大腸,清光緒年間,濟(jì)南九華樓酒店首創(chuàng),以豬大腸為主料,砂仁、肉桂、豆蔻、蔥姜絲等佐料,先煎,后炒,再燒,反復(fù)多次制成,借道家有“九轉(zhuǎn)仙丹”之意命名,表示其制作過(guò)程復(fù)雜與成菜的珍貴。


宮保雞丁,清朝山東巡撫丁寶楨家廚師創(chuàng)制的炒雞丁菜,因丁寶楨曾被賜封為“太子太保”,簡(jiǎn)稱“宮?!?,菜名便流傳為“宮保雞丁”了。


濟(jì)南菜的其他菜品有:蔥燒海參、棒子魚、油爆魚芹、清燒元魚、醋椒魚、鍋?FA5A?黃魚、干燒鯽魚、奶湯元魚、煎烹對(duì)蝦、筒子雞、雞里崩、八寶鴨子、芙蓉雞片、火爆燎肉、炒里脊絲、芫爆里脊絲、炸灌湯丸子、火腿炒蒲菜、壇子肉、把子肉、軟炸腰穗、油爆肚頭、卷煎、奶湯核桃肉、爆三樣、罐兒蹄、黃蔥燒蹄筋、湯爆肚頭、燒面筋、珊瑚白菜、炸茄盒、炒八寶辣椒、酸辣湯、紅燒茄子、奶湯白菜、雪麗香椿、溜黃菜、海米炒蒲菜、奶湯什錦、軟燒豆腐、姜拌藕、炸藕盒、蜜汁三果、蜜臘蓮子、炒三泥、拔絲山藥、水晶桃等。

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