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秋季有哪些養(yǎng)生食譜

2023年02月17日 15:24:152

你好,秋季可多食梨、銀耳、動物肝臟、花生、堅果、菊花泡水或煮粥

秋天有哪些營養(yǎng)食譜

?秋季,天高氣爽,夏日的酷暑開始轉(zhuǎn)為涼爽,人體內(nèi)的消耗開始減少。秋季以燥為特點,人們在秋季會感到咽干鼻燥、皮膚干澀、口渴欲飲。秋季是夏日人體大量耗能后的供給站,人體在夏日大量消耗的營養(yǎng)需要在秋季得到補充。秋季還是冬日寒冷天氣來臨前的準(zhǔn)備和適應(yīng)階段。總之,秋天因其自身的特點,而不得不讓我們特別注意與之相適應(yīng)的飲食營養(yǎng)。丫頭下面給大家介紹四款適合秋季進(jìn)補的營養(yǎng)食譜。
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沙鍋豆腐

[用料]豆腐200克、瘦豬肉100克、雞肉50克、口蘑30 克、海米10 克、玉蘭片(水發(fā))50 克、火腿20 克、肉湯500 克、豌豆尖5 克、精鹽4 克,味精2 克。
[制作]
①將豆腐上籠屜蒸30 分鐘,取出,切成長方形塊,備用;將豬肉切片,將雞肉切塊,備用;將口蘑泡洗干凈,備用;將玉蘭片、火腿切片備用。

②將砂鍋加水適量燒開,加入豆腐、豬肉、海米、雞肉、口蘑、玉蘭片、火腿片等,用文火燉30 分鐘后,加入鹽、味精、豌豆尖,即可食用。
[功效]具有益氣和中、生津潤燥、補腎養(yǎng)血、補氣養(yǎng)胃的作用。
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紅燒帶魚

[用料]帶魚1 條、黃酒30 克、醬油15 克、植物油250 克、姜1 片、蒜泥少許。
[制作]
① 將帶魚去內(nèi)臟、瀝去水分后切成段,用黃酒、醬油、鹽浸泡,備用。

②用姜片擦鍋后,倒入植物油,熱后放入魚段,暫不用翻個兒。待煎成金黃色結(jié)
痂時,再煎另一面,直至煎熟。隨后,盛出,撒上蒜泥,即可食用。
[功效]可暖脾胃、
補氣血。
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◎蘆筍干貝

[材料]蘆筍400 克、干貝5 粒、紅辣椒1 個、姜2 片。
A 料:鹽1/4 大匙、胡椒粉1/2 小匙
B 料:淀粉水1 大匙
[制作]
①紅辣椒洗凈,去蒂、切絲;姜去皮,切片;蘆筍洗凈,去根部及老皮,放入滾水
中燙熟,撈出,浸入冷開水中泡涼,撈出,瀝干水分,盛入盤中備用。

②干貝洗凈,放入腕中加水浸泡6~7 個小時,待泡軟撈出,瀝干水分,再加入熱水及姜片,移入蒸鍋內(nèi)蒸煮20~30 分鐘,取出,撈出干貝撕成絲,再連蒸汁一起倒入鍋中,加入3~4 大匙水以小火加熱,加入紅辣椒絲及A 料煮勻,再加入B料勾芡,盛起,淋在蘆筍上即可端出。
[功效]能促進(jìn)新陳代謝,清除體內(nèi)毒素,強(qiáng)化血管、降低膽固醇,維持血壓正常,尤適合心血管及高血壓患者。
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◎ 蛤蜊鯽魚

[用料]鯽魚1條、蛤蜊500 克、清湯500 克、鹽2克、蔥3段、姜4片、料酒15克、
味精1 克、植物油適量。
[制作]
①將蛤蜊放在冷水中浸泡12 小時后,再洗干凈,備用;將鯽魚去內(nèi)臟,洗凈,備用。
②將鍋內(nèi)油燒至八分熱時,放入鯽魚炸去水分,然后加清湯、酒、蔥、姜,改用旺火燒沸后,再用文火燉煨,待湯成濃汁后,下蛤蜊、鹽,燉至蛤蜊張開后,去除蔥、姜,加味精后即可出鍋。
[功效]具有養(yǎng)肝益腎、補益化濕、滋補五臟的功效。

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