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干牛肉炒干豆角的做法(干牛肉炒干豆角的做法大全)

2023年02月22日 13:35:331網(wǎng)絡

干牛肉炒干豆角的做法大全

食材:牛肉250克,豇豆角200克,雞腿菇一個,大蔥一根,大蒜五瓣,生姜15克,花椒5克,干辣椒2個。

做法:牛肉切絲,放碗中加2克食鹽、半勺生抽、一勺料酒、少量姜絲腌制十五分鐘。豇豆角澤好洗凈切段,放入開水鍋中汆燙一分鐘撈出瀝水。雞腿菇洗凈用水撕成細條。大蔥切段,大蒜切片,生姜切絲。

鍋中加80克菜籽油,燒熱后倒入腌好的牛肉絲,快速翻炒一分鐘后盛出。鍋中加適量清油,放入蔥姜蒜、花椒粒、干辣椒爆香,倒入豇豆角、雞腿菇,加適量精鹽、五香粉、黑胡椒粉、老抽、料酒,大火翻炒半分鐘后重新倒入盛出的牛肉絲,加小半勺淀粉水,翻炒四五下即可關(guān)火出鍋食用。

干豆角 牛肉

原料:牛腩肉400克,干豆角200克。

調(diào)料:蔥段20克,姜片15克,八角2粒,香葉5克,精鹽、味精、雞精各1小匙,香油1/2小匙。

牛肉燉干豆角的做法

1、將牛腩肉洗凈,放入清水中泡去血水,撈出瀝干,切成2厘米見方的塊。

牛肉燉干豆角

2、干豆角放入盆中,加入溫水浸泡2小時,使其漲發(fā),洗凈。

3、鍋中加入適量清水,放入牛肉塊燒沸,撇去浮沫。

4、再放入蔥段、姜片、八角、香葉,轉(zhuǎn)小火燜至九分熟(約90分鐘),撈出蔥段、姜片、八角、香葉。

5、然后放入干豆角煮至熟透,再加入精鹽、

干牛肉炒干豆角的做法大全視頻

主料:牛肉100克,豆角400克,雞蛋1個

輔料:油適量 ,食鹽3克 ,生抽10毫升 ,辣椒粉2克 ,雞精2克。

1.牛肉清洗掉血水切成絲,豆角撕去豆筋切成長段。加入一個雞蛋攪拌均勻。

2.炒鍋中倒入食用油先燒八成熱,然后關(guān)火將油溫降低到二成左右,即等油溫稍微涼了,這個時候下牛肉絲,用筷子將其挑開油煎一下,這樣不容易粘鍋。

3.利用余溫將牛肉絲油煎至變色,然后開火繼續(xù)用小火油煎牛肉絲,大約油煎5分鐘,這個時候牛肉都快熟了,加入雞蛋的牛肉除了鮮嫩,更容易熟。

干牛肉炒干豆角的做法大全圖解

1.準備豆角250g,牛肉60g,蒜粒少量,食用油少量,鹽少量。

2.準備好豆角,新鮮的豆角比較好,豆角洗凈切小截,這樣會容易炒熟一些,牛肉切絲先炒好準備。

3.鍋燒熱,加入油,到滾燙的時候,就可以倒入準備好的豆角翻炒了。

4.加入少量的切好的蒜粒進去,這樣會讓豆角味道變得更好。

5.如果比較難炒熟的話,而且防止炒的太干口感不好的話,可以加些少量的水,一邊加水一邊炒。然后再加點鹽。

6.感覺豆角炒的差不多,已經(jīng)熟了的話,就可以加入牛肉。

牛肉干豆角怎么做好吃

牛肉100克

豆角400克

雞蛋1個

輔料

花生油適量

食鹽3克

生抽10毫升

辣椒粉2克

雞粉2克

步驟1

牛肉清洗掉血水切成絲,豆角撕去豆筋切成長段

步驟2

牛肉要想做得鮮嫩美味,加入一個雞蛋攪拌均勻

步驟3

炒鍋中倒入食用油先燒八成熱,然后關(guān)火將油溫降低到二成左右,即等油溫稍微涼了,這個時候下牛肉絲,用筷子將其挑開油煎一下,這樣不容易粘鍋

步驟4

利用余溫將牛肉絲油煎至變色,然后開火繼續(xù)用小火油煎牛肉絲,大約油煎5分鐘,這個時候牛肉都快熟了,加入雞蛋的牛肉除了鮮嫩,更容易熟

步驟5

牛肉九成熟以后,將豆角倒入鍋中翻炒

步驟6

翻炒幾下,加入適量食鹽和生抽調(diào)味

步驟7

喜歡吃辣椒的朋友,比如我就喜歡加入辣椒粉,然后加入適量水煮豆角

步驟8

豆角一定要煮熟才能安全食用,未煮熟的豆角防止吃了中毒,最后加入雞粉調(diào)味即可

干豆角炒牛肉好吃嗎

配料:

牛腱子肉 一斤半、干豆角 一把、姜片 適量、蒜 適量、香葉 兩片、八角 一顆、草果 一顆、花椒 適量、醬油 少許、冰糖 一小把

制作步驟:

1、牛腱子肉冷水下鍋焯水,撇去浮沫后撈出瀝干水,最好拿廚房紙擦一下;

2、油內(nèi)放冰糖劃開,化到淺棕色就放牛肉;

3、下牛肉炒上色,把蒜、姜和香料都扔進來炒香;

4、倒入三勺左右的生抽,紅燒醬油也行,老抽就別放了哈,顏色太深;

5、加熱水,稍微沒過牛肉,在家兩勺廖糟進來,扔幾片山楂片,沒有可以不加哈,蓋蓋子,小火燉一個半小時;

6、干豆角提前泡水,扔進來;

7、再煮半小時,可以出鍋吃啦。

牛肉燒干豆角好吃嗎

怎么可能有高壓鍋四十分鐘還不爛的排骨……我家的高壓鍋極其好用,基本上噴氣之后八分鐘牛肉都爛了,所以排骨這種好熟的東西我根本就沒動用過高壓鍋,我覺得是你買的排骨有問題。我做排骨一般就燉,還有糖醋排骨。

燉就簡單,排骨洗凈,冷水下鍋放姜片料酒,水開了撈出來。

鍋里放油,排骨瀝一瀝水,倒進去炒一會,加蔥姜,桂皮八角花椒干辣椒(都是一丟丟),生抽老抽,再炒炒,加開水,沒過排骨,一般我都多加點,后面還要放土豆豆角啥的。

然后就大火燒開轉(zhuǎn)小火燉,筷子很容易扎進肉里的時候加鹽,再有幾分鐘就出鍋了。沒計時過,但是沒出現(xiàn)過水燒沒了排骨還咬不動的情況。

我做的糖醋排骨其實也是燉出來的,提前調(diào)好了糖醋的汁一碗,一開始的焯水步驟一樣,就是加開水那一步把汁也倒進去,最后大火收個汁就行了。 你可以多試幾次,排骨這東西真的是很好熟又很好吃的食材了,失敗率很低。

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