蓮藕炒牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蓮藕和牛肉可以一起吃蓮藕燉牛肉：主食材：牛腩500克，蓮藕1節(jié) 配料：青蒜苗2根，蔥、姜、蒜適量，八角、桂皮、干辣椒 1-2個(gè) 調(diào)味料：料酒2大勺，生抽2大勺，老抽1大勺，白砂糖1大勺，胡椒粉少許，鹽適量 步驟：
1，將牛腩切成合適大小的肉塊。
2，蓮藕切塊（泡水中防止變色），青蒜苗斜切段備用3，鍋中放水，冷水時(shí)倒入牛肉塊，水開(kāi)后將牛肉汆透撈出，再洗凈血沫備用。
4，熱鍋涼油， 放入蔥姜蒜、八角、桂皮和辣椒一起煸炒出香味5，加入剛焯過(guò)的牛肉繼續(xù)翻炒一會(huì)，烹入料酒去腥，加入醬油、糖、胡椒粉調(diào)色調(diào)味6，倒入適量的開(kāi)水（沒(méi)過(guò)牛肉），加蓋大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí)左右至牛肉酥軟（或用高壓鍋上汽再轉(zhuǎn)為小火燉煮15分鐘）
7，放入蓮藕塊繼續(xù)燉煮約30分鐘左右至食材熟爛8，最后嘗一下味道，可適當(dāng)增補(bǔ)一些鹽或醬油來(lái)調(diào)整。起鍋前放入青蒜苗增香，大火收汁即可。
蓮藕炒牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效
牛肉是能夠和藕一起炒的。牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，少量的脂肪，維生素和微量元素等各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)；而蓮藕是一種植物類(lèi)的食物，含有豐富的維生素和礦物質(zhì)以及碳水化合物等營(yíng)養(yǎng)成分。這二者之間一起食用是不會(huì)發(fā)生沖突的，不會(huì)破壞相互之間的營(yíng)養(yǎng)成分，而且還能夠達(dá)到互補(bǔ)，不會(huì)出現(xiàn)中毒反應(yīng)。
蓮藕炒牛肉的做法大全
食材
牛腩 600克
蓮藕 300克
姜 適量
鹽 適量
料酒 適量
油 適量
雞精 適量
方法/步驟
1、牛腩切成小塊，用清水洗幾遍。2、燒一鍋開(kāi)水，放入牛腩，加入少許料酒和姜片，焯幾分鐘，把牛腩的血水和腥味焯掉。
3、撈出焯好的牛腩，放進(jìn)湯鍋中，加入適量的清水，開(kāi)大火開(kāi)始燉。
4、再次加入適量姜片去腥。
5、蓮藕去皮切成小段。
6、牛腩煮沸后加入蓮藕一起大火燉。
7、大火燉1小時(shí)左右，加入適量油，鹽，雞精調(diào)味。繼續(xù)再燉一會(huì)兒就可以吃了。
8、吃的時(shí)候可以再燙入一些蘿卜一起吃。
蓮藕炒牛肉的功效
方法
1
麻辣燙的配方：川花椒、川胡椒、八角、桂皮、涼姜、香葉、草果、肉蔻、白糖、老抽、豆瓣醬、姜、蔥、雞腿、乳鴿、豬骨、雞骨、羊骨、水牛肉、水牛肚、豬油、牛油、菜油。
2
麻辣燙的做法：鍋里倒入菜籽油，油溫升到六成熱時(shí)，加白糖炒化；待油溫上升直到九成時(shí)，放雞腿，等顏色變成紅色，加高湯煮；放牛油，豬油，雞骨，羊骨，水牛肉，川花椒，八角，桂皮，涼姜，肉蔻，香葉，草果，老抽，調(diào)小火慢燉；另外再用一口鍋，放入菜油，炒豆瓣醬，放姜末；等肉燉爛、湯有顏色了，就完成了。
3
麻辣燙的吃法：將做好的湯底倒入鍋內(nèi)燒開(kāi)，放入一包火鍋底料，等待燒開(kāi)；將不易煮熟的葷菜下鍋，如肉丸、火腿腸，牛肉等；再將容易煮的素菜放下，如土豆片、藕片、豆腐等。將燙好的食材盛入碗中，再根據(jù)個(gè)人喜好，加入蒜末、蔥花、辣椒等進(jìn)行搭配，即可食用。
材料
主料：腦花2付；輔料：大蒜適量、鹽適量、蔥適量、火鍋底料適量、鹽適量、香油適量、小米辣適量
冒腦花
1
腦花洗干凈，去掉外面的膜
2
鍋中放水，放入火鍋底料
3
等到火鍋底料熬出香味，就可以放入腦花了
4
大概煮10分鐘左右即可
5
關(guān)火后出鍋
6
放入鹽、香油、蒜、蔥，小米辣即可
小貼士
腦花外面的膜一定要去掉。
蓮藕和牛肉怎么炒
可以，以下蓮藕牛肉湯的做法。
主料：牛肉500g、蓮藕500g、紅豆30g
輔料：蜜棗10顆、鹽適量、姜片適量
步驟：
1、紅豆有水浸泡30分鐘（用溫水更好），蓮藕洗凈去皮切片，姜洗凈切片。
2、牛肉切塊下開(kāi)水鍋焯水，去血水，撈出洗凈。
3、紅豆，牛肉，蜜棗和姜片放入電飯煲中加適量清水煮1.5-2個(gè)小時(shí)。
蓮藕炒牛肉好吃嗎
原料
牛腩600克、蓮藕350克。
配料
八角3顆、桂皮一小塊、草果一個(gè)、香葉2片、生姜4片、干辣椒3個(gè)、冰糖3顆、郫縣豆瓣、香菜、料酒、雞粉各適量。
制作方法步驟
1、將牛腩放入清水中浸泡20分鐘左右，期間換幾次水，洗凈血水后撈出瀝干，切成大塊；
2、鍋內(nèi)放入適量的冷水，下入牛腩塊，煮開(kāi)后用漏勺撈出，再用清水沖凈血沫，瀝干待用；
蓮藕燉牛肉
3、八角、桂皮、草果、干辣椒洗凈，郫縣豆瓣剁碎，蓮藕去皮后切成滾刀塊待用（切好的蓮藕最好泡入清水中以防變色）；
4、起油鍋，放入八角、桂皮、郫縣豆瓣，炒出香味后下入處理好的牛腩，翻炒均勻；
5、下入兩小勺料酒，炒勻；
6、放入香葉、草果、干辣椒、生姜、冰糖，加入約1800毫升的熱水，煮開(kāi)后倒入砂鍋中，蓋上鍋蓋，小火煮約40分鐘；
7、放入蓮藕，用勺子攪動(dòng)幾下以防粘底，蓋上鍋蓋再煮約40分鐘；
8、加入適量的鹽與雞粉，再煮約20分鐘后撒上香菜即可。
