夏末初秋時(shí)，天氣依舊炎熱，應(yīng)多吃一些爽口的涼拌菜，使人胃口大開、暑氣全消。希汶稱，別看涼拌菜的選料和

做法:
小訣竅:
特點(diǎn)來擇取：有的可直接生食，有的需放入沸水中焯熟，也有的不宜涼拌食用。
烹制材料(三人份)
材料：五香豆干(180克)、西芹(2根)、紅蘿卜(1/2根)
醬汁：鹽(1/3湯匙)、海天海鮮醬油(1湯匙)、白糖(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、香油(1湯匙)、辣椒油(2湯匙)、鎮(zhèn)江香醋(2湯匙)、蒜末(半頭)
調(diào)料：鹽(1湯匙)
1、西芹撕去老筋，洗凈切細(xì)絲；紅蘿卜去皮，也切成細(xì)絲。
2、五香豆干切成條狀，蒜剁成末。
3、燒熱鍋內(nèi)的水，加入1湯匙鹽，放入豆干絲汆燙30秒，撈起瀝干水備用。
4、放入西芹和紅蘿卜絲汆燙15秒，撈起過冷河瀝干水。
5、取一空碗，加入1/3湯匙鹽、1湯匙海天海鮮醬油、1/2湯匙白糖、1/3湯匙雞粉、1湯匙香油、2湯匙辣椒油、2湯匙鎮(zhèn)江香醋和蒜末，調(diào)勻成醬汁。
6、將醬汁淋在豆干絲上，拌勻即可食用。

求幾個(gè)家常菜菜譜?

素抄圓白菜
原料：圓白菜
調(diào)料：鹽、雞精、料酒、蔥、姜
做法：1、圓白菜手撕成塊，蔥、姜切末
2、鍋內(nèi)少許油，蔥、姜爆鍋，烹入料酒，下入圓白菜加入鹽，雞精，煸抄入味即可
青紅辣椒抄雞絲
原料：雞脯肉，青紅椒
調(diào)料：鹽，雞精，料酒，蔥、姜
做法：1、雞肉切細(xì)絲，青紅椒、蔥、姜切細(xì)絲
2、勺內(nèi)少許油，蔥、姜爆鍋，烹入料酒，下入雞絲煸抄，放入青紅椒絲，加入鹽，雞精， 翻抄均勻即可
菠菜湯
原料：菠菜，雞蛋
調(diào)料：鹽，雞精，料酒，蔥、姜，濕淀粉
做法：1、菠菜切段，蔥姜切絲
2、菠菜焯水，蛋打散
3、勺內(nèi)少許油，蔥、姜爆鍋，烹入料酒，加水，雞精，下菠菜，開鍋撇去浮沫，加鹽，勾芡，淋入蛋液即可
蒜蓉拍黃瓜
做法：將黃瓜拍好，加入鹽，味精，醋，糖，香油，蒜泥，拌勻即可
哈哈，不知道，這幾個(gè)簡(jiǎn)單的菜能否對(duì)你有所幫助。

家常菜菜譜

美味土豆泥

1、土豆500克左右的樣子，洗凈。

2、去皮。忘記說了，還需要放蔥的。

3、把去皮的土豆，切成丁，一節(jié)手指的樣子。

4、放在水中煮。

5、煮20分鐘（大火10分鐘，中火10分鐘），撈起

6、油要多放點(diǎn)，大范圍的潤(rùn)一下。

7、油熱后土豆下鍋，不斷翻炒，并用鍋鏟底部碾碎土豆（初步的樣子）

8、土豆差不多成泥后，放入適量的鹽和味精，并灑上蔥花。繼續(xù)翻炒和碾糊。出鍋。

小雞燉蘑菇
名副其實(shí)的山珍野味。東北菜中少數(shù)可以發(fā)展成為與其他高檔菜系相媲美的家常菜之一。東北菜的代名詞之一。

原料：小仔雞750克至1000克，干蘑菇、蔥、姜、干紅辣椒、大料、醬油、料酒、鹽、糖各適量。

制作方法：①將小仔雞洗凈，剁成小塊。②將干蘑菇用溫水泡30分鐘，洗凈待用。③大火加熱炒鍋中的油，放入仔雞塊翻炒至雞肉變白，放入蔥段、姜處、香葉、大料和干紅辣椒一起爆炒出香味。④依次調(diào)入料酒、白糖、雞精、醬油和鹽，炒勻后加入能沒過所有固體食物的開水。⑤湯汁沸騰改中火，燉10分鐘，放入干蘑菇再燉 50分鐘，湯汁收濃即可。

注：一般可用的干蘑菇種類有凍蘑、針蘑等。
信息來源德州論壇www.dahuadz.com