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怎么做泰國(guó)料理才好吃呢

2021年12月10日 23:48:1490

  泰國(guó)菜的調(diào)味料花樣繁復(fù),有辣椒、咖哩、魚(yú)露、蝦醬、椰奶…等天然佐料來(lái)加重食物口味。同時(shí)泰國(guó)人在做菜時(shí),也常用九層塔、胡萎、紫蘇、
冬天一場(chǎng)溫泉的盛宴 張藝謀印象主題之旅 冬季出游現(xiàn)在進(jìn)行時(shí) 一路向北 雪景獨(dú)好 薄荷葉、檸檬葉等香料,再加上各種切、剁、搗、拌等繁復(fù)的處理方式,使得泰國(guó)菜肴在口味上獨(dú)樹(shù)一格。

  泰國(guó)在不同地區(qū)之間,飲食口味及偏好稍有差異。例如靠近寮國(guó)的東北地區(qū)是以糯米為主食。而已清邁為中心的北部地區(qū),則以米粉、河粉為多,且與其它地區(qū)不同的是,泰北的調(diào)味醬中不放椰子,少了一份椰香,在泰國(guó)北方有一種筵席叫「堪扥克」(Kantoke)帝王餐,其中美食配合舞蹈表演,是級(jí)高的娛樂(lè)饗宴。

  另外,在曼谷附近的中不平原則為米食品,中部以南的地區(qū),因盛產(chǎn)海鮮,因此海鮮料理相當(dāng)有名。南部食物則因受了回族和馬來(lái)風(fēng)味的影響,較偏重咖哩口味。

  甜食滋味爽口不膩

  泰國(guó)的甜食種類(lèi)豐富,其中椰子糕和果凍是爽口受歡迎的飯后點(diǎn)心,經(jīng)常個(gè)別用香蕉葉包起來(lái),放在托盤(pán)上,增添甜食的美感,令垂涎三尺。其它用糯米、椰汁、豆類(lèi)、番瓜、地瓜等材料所烘制的不同糕點(diǎn),也同樣可口,非常受歡迎。另外還有一種好吃的街頭甜食稱(chēng)為「烤椰塔」(Khanom Krok),這種甜食是將濃稠的椰粉、米的粉末、雞蛋和糖混合,然后放在塑模的陶鍋里煮,在泰國(guó)許多街上的攤販都有賣(mài)。另外,配上炒肉和胡萎的米粉,或是一張卷著甜降的薄煎餅或炒得很酥的香蕉餡餅小攤,都是令您食指大動(dòng)的可口小吃。水果滋味享譽(yù)東南亞

  泰國(guó)水果的選擇非常多樣化,光是香蕉就24種以上,此外還有芒果、菠蘿、榴槤、山竹、荔枝、多汁又便宜的椰子…等,其種類(lèi)無(wú)以數(shù)計(jì)。水果通常于餐后食用,有時(shí)候會(huì)加工,與甜點(diǎn)合在一起食用,非常清涼爽口,因此要說(shuō)美食國(guó)度,泰國(guó)是當(dāng)之無(wú)愧了。

  泰國(guó)水果品種繁多,如芒果、山竹、榴槤、菠蘿、西瓜、紅毛丹、龍眼、荔枝、羅望子、石榴、棕櫚果、橙、柚子、大樹(shù)菠籮及超過(guò)20種的香蕉,總之,各有特色。

  從一月至四月盛產(chǎn)的水果有葡萄、甜蜜菠籮、爪哇蘋(píng)果、橘子、西瓜和石榴,跟著上市的是芒果、荔枝、菠籮、榴槤和山竹。從七月開(kāi)始是龍眼、黃皮、青李子、柚子、泰國(guó)荔枝、紅毛丹及人參果等水果的收成期,而橘子、葡萄、西瓜、香蕉、椰子、菠籮則全年有售。部分地區(qū)的農(nóng)村再水果收成時(shí),舉行特別慶典,及熱鬧的節(jié)日,有時(shí)更有選美活動(dòng)

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