香菇牛肉丸湯的做法視頻
材料
主料：豬絞肉300公克，姜末10公克，蔥末10公克，雞蛋1個(gè)，沙拉油400cc
調(diào)味料A：鹽3公克，雞精粉4公克，細(xì)砂糖5公克，水50cc
調(diào)味料B：醬油10cc，料酒10cc
調(diào)味料C：白胡椒粉1/2茶匙，香油1茶匙
做法
1、豬絞肉放入盆中，加入鹽后攪拌至有黏性。
2、繼續(xù)在作法1的材料中加入雞精粉、細(xì)砂糖及雞蛋一起拌勻，再將50cc的水分成2次加入，一面加水一面攪拌至水分被肉吸收。
3、在作法2的材料中，繼續(xù)加入蔥末、姜末及調(diào)味料A，拌勻后將肉餡捏成小圓球。
4、熱一鍋，加入沙拉油，將作法3的肉丸下鍋，并以小火炸約4分鐘至熟后撈起瀝干油份后裝盤(pán)即可。食用時(shí)沾胡椒鹽一同伴食。
香菇牛肉丸湯的做法視頻大全
小白菜
用料：牛肉 500克 小白菜150克 姜粉 蔥白 蠔油 生抽 料酒 白胡椒粉 雞蛋 鹽 植物油
牛肉丸子湯的做法步驟
步驟 1
牛肉絞餡加入蔥花，雞蛋一個(gè)，鹽少許，一勺蠔油一勺生抽半勺，少許白胡椒粉，少許姜粉，或者姜，植物油一大勺，攪拌上勁
步驟 2
小白菜洗干凈備用
步驟 3
鍋內(nèi)少許油，放蔥花爆鍋，加入適當(dāng)水大火煮開(kāi)
步驟 4
水開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火，借助工具或者直接用手把肉擠出丸子狀下入鍋內(nèi)
步驟 5
丸子全部下入鍋中后改大火煮開(kāi)，丸子都飄上來(lái)就是熟了，撇去浮沫，下入小白菜
步驟 6
加少許胡椒粉，半勺生抽，少許鹽，出鍋即可
牛肉香菇丸子湯的做法
西湖牛肉羹（Minced beef thick soup）是浙江省杭州市的一道傳統(tǒng)名菜，源自宋室南渡時(shí)中原的胡辣湯，屬于浙菜系-杭幫菜。該菜品通常會(huì)提前上席作為潤(rùn)喉開(kāi)胃的羹湯，八百年來(lái)深受普通老百姓喜愛(ài)。
口味
鮮酸爽口、味道獨(dú)特
主要食材
牛肉，雞蛋，香菇，嫩豆腐
1、牛肉沖凈抹干后切碎及剁爛，拌入腌料腌10分鐘；蔥切絲，芫荽洗凈取葉。
2、燒滾半鑊水，將剁爛牛肉放入沸水，撈出。
3、把牛肉清湯及1 杯水放入煲內(nèi)煮滾，加入豆腐花輕輕攪拌，加入牛肉，再加入芡汁料、鹽、麻油及胡椒粉，撒下芫荽、蔥，離火即成。
香菇牛肉丸子湯
主料
香菇500g
牛肉丸300g
洋蔥3個(gè)
輔料
鹽適量，醬適量
調(diào)料
橄欖油適量，生抽適量，白糖適量
烹飪步驟
1、準(zhǔn)備好食材：香菇、洋蔥、牛肉丸。
2、香菇切片、洋蔥切絲、牛肉丸清水沖洗后對(duì)半切開(kāi)再切花
3、燒熱鍋倒入少許橄欖油，再倒入洋蔥翻炒出香味盛起。
4、再倒入少許橄欖油，放入切好的蘑菇。
5、盡量少翻動(dòng)，炒至熟透倒掉水分盛起。
6、再倒入少許橄欖油，放入牛肉丸略炒。
7、調(diào)入少許醬與生抽白糖，炒均勻
8、再將炒好的香菇與洋蔥重新倒入。
9、翻炒均勻，調(diào)入適量鹽即可熄火。
香菇牛肉丸子
材料：
牛肉500克，鮮香菇5個(gè)，蔥姜少許，雞蛋4個(gè)，鹽15克，雞精10克，清水30毫升，白胡椒粉5克。
做法：
1牛肉洗凈切成小塊，香菇蔥姜切碎。
2把牛肉放在沾板上，加入香菇蔥姜剁成牛肉泥。
3把剁好的牛肉放在盆里，加入雞精，鹽，清水，雞蛋清，淀粉，白胡椒粉。
4加好調(diào)料后，用手順著一個(gè)方向使勁攪拌或摔打15分鐘左右使牛肉上勁，檢查上足勁方法，先做一個(gè)牛肉丸子放在一碗清水中看浮不浮起來(lái)，浮起來(lái)就說(shuō)明好了，沒(méi)浮還要繼續(xù)順一個(gè)方向攪拌。
5鍋里多加水大火燒微開(kāi)改小火，用手?jǐn)D牛肉泥成丸子用湯匙弄到鍋里，做完后燒開(kāi)打去浮沫，燒開(kāi)一分鐘后撈出瀝干水放涼。
香菇牛肉丸湯的做法視頻教程
用料：
牛肉丸300克，杏鮑菇1個(gè)
西葫蘆1個(gè)，鹽、糖適量
步驟 1
西葫蘆，杏鮑菇洗凈切片備用。
步驟 2
事先做好油炸牛肉丸。
步驟 3
起鍋燒油，先放油炒香蔥姜，然后炒西葫蘆和杏鮑菇片。
步驟 4
翻炒幾分鐘后，倒入炸好的牛肉丸，加鹽糖調(diào)味，再炒一會(huì)兒即可
香菇牛肉丸子的做法大全
材料
牛肉丸10個(gè)，腐竹4根，青椒1個(gè)，鹽，生抽，花椒，干辣椒，冰糖，八角，姜、蒜各少許
做法：
1、腐竹泡軟，切小斷，青椒切絲待用。
2、熱鍋，放入適量食用油和姜、蒜、花椒、干辣椒爆香，完成后要把他們挑出來(lái)，免得影響美觀。
3、放入牛肉丸過(guò)一下油，小火，以便更有嚼勁。
4、倒入適量溫水，放入少許冰糖，一個(gè)八角，適量生抽和少許鹽煮至牛肉丸完全熟透，途中可加入青椒絲，當(dāng)中可以用筷子蘸些湯汁試嘗，不斷調(diào)味。
5、等牛肉丸完全熟透，可倒掉多余的水，（留下的水覆蓋牛肉丸三分之一處就可。以）然后倒入腐竹繼續(xù)燒一會(huì)，如果味淡的話(huà)還可再加入一些生抽，冰糖或鹽，待腐竹燒好就可出鍋裝盤(pán)了。
香菇牛肉丸怎么做好吃
牛肉500克，鮮香菇5個(gè)，蔥姜少許，雞蛋4個(gè)，鹽15克，雞精10克，清水30毫升，白胡椒粉5克
做法：
1牛肉洗凈切成小塊，香菇蔥姜切碎
2把牛肉放在沾板上，加入香菇蔥姜剁成牛肉泥
3把剁好的牛肉放在盆里，加入雞精，鹽，清水，雞蛋清，淀粉，白胡椒粉
4加好調(diào)料后，用手順著一個(gè)方向使勁攪拌或摔打15分鐘左右使牛肉上勁，檢查上足勁方法，先做一個(gè)牛肉丸子放在一碗清水中看浮不浮起來(lái)，浮起來(lái)就說(shuō)明好了，沒(méi)浮還要繼續(xù)順一個(gè)方向攪拌
5鍋里多加水大火燒微開(kāi)改小火，用手?jǐn)D牛肉泥成丸子用湯匙弄到鍋里，做完后燒開(kāi)打去浮沫，燒開(kāi)一分鐘后撈出瀝干水放涼
香菇牛肉丸湯的做法視頻竅門(mén)
原料
牛腿肉750克，雞蛋150克，蔥頭400克，胡蘿卜300克，土豆500克，豌豆50克，雞油400克，精鹽15克，牛肉清湯2。5公斤，香葉半片，干辣椒1個(gè)。胡椒粉、味精各適量。
制作過(guò)程
1．將牛肉洗凈，切成塊，100克蔥頭去皮，和牛肉入在一起用絞刀絞兩遍，再用刀剁一遍，放入盆內(nèi)，加入5克精鹽，50克雞油、胡椒粉、味精、雞蛋攪拌均勻，加水150毫升，隨倒隨攪，和成肉泥。
2．向湯鍋內(nèi)放水燒開(kāi)，用于把肉餡擠成i20個(gè)丸于，放入開(kāi)水鍋內(nèi)，燒一個(gè)開(kāi)，丸子漂起，把原湯潷出，將丸子放入冷水里洗去浮沫，調(diào)入漏勺內(nèi)，控凈水。
3．把胡蘿F、蔥頭去皮，洗凈，切成小方丁，將土豆去皮，洗凈，切成 40塊。
4.往鍋內(nèi)放入200克雞油，燒至五成熱。先把胡蘿卜丁、蔥頭丁放入，隨之放入香葉，胡椒粉、干辣椒，用半炒半炯的方法，將蔬菜炯到成熟，放入牛肉湯、味精、精鹽，調(diào)好口味，把土豆放入場(chǎng)鍋煮到九成熟把丸于放入，燒兩個(gè)開(kāi)，改微火稍煮，起鍋裝盆。
5．食用時(shí)，分10克，每份放豌豆5克，牛肉丸子12個(gè)和湯，即可
