牛肉煲海帶的做法
食材清單
主料:
牛肉適量
輔料:
蔥姜蒜適量 花椒適量 小茴香適量 八角適量 桂皮適量 山楂適量
— 烹飪步驟 —
1· 牛肉買回來洗凈，切成大塊，用清水浸泡（燉牛肉要選擇牛腩這樣有筋、有肉、有油的部位，過瘦則柴不好吃了），浸泡的時間至少30分鐘，一般會泡一個小時以上，中間最好換兩三次水，把浸泡出的血水及時倒掉。
2· 準備調料：蔥、姜、蒜、山楂、把桂皮、八角、小茴香、花椒放入調味盒。
3· 砂鍋放清水，冷水時就放入牛肉及調味盒和料酒，大火煮開（熱水下鍋牛肉表面迅速收緊，不利于煮出血漬臟物。非常重要的一點：燉牛肉一定不能焯水。先焯水再入鍋燉的話，牛肉容易柴）。
4· 大火煮開后，撇去浮沫。浮沫撈得差不多后，放入泡發(fā)洗干凈切絲的海帶再次煮開，然后轉小火慢燉。燉制的時間最少兩小時
牛肉海帶燉湯的做法大全
如果是電鍋煲燉，至少1個半小時，如果用高壓鍋要40分鐘。做法如下：
用料：牛骨頭 600克，黃豆 150克，海帶 200克，紅蘿卜 1根，姜 3片。
做法：
1、牛骨頭洗干凈，然后焯水過冷水。
2、黃豆提前一小時泡浸。
3、海帶也提前浸泡。
4、把全部材料倒入電鍋煲里。
5、在煲湯的過程中，會不斷有泡泡，這些泡泡就是漂令，這時候用隔湯勺不斷把泡泡撈出來倒掉，這樣煲岀來的湯比較清。
6、煲一個半小時就好了，顏色是白色的，如果你沒有把泡泡撈出來，湯色帶黑色的。好啦湯就煲好了。
牛肉煲海帶的功效
食材清單
主料:
牛肉適量
輔料:
蔥姜蒜適量 花椒適量 小茴香適量 八角適量 桂皮適量 山楂適量
— 烹飪步驟 —
1· 牛肉買回來洗凈，切成大塊，用清水浸泡（燉牛肉要選擇牛腩這樣有筋、有肉、有油的部位，過瘦則柴不好吃了），浸泡的時間至少30分鐘，一般會泡一個小時以上，中間最好換兩三次水，把浸泡出的血水及時倒掉。
2· 準備調料：蔥、姜、蒜、山楂、把桂皮、八角、小茴香、花椒放入調味盒。
3· 砂鍋放清水，冷水時就放入牛肉及調味盒和料酒，大火煮開（熱水下鍋牛肉表面迅速收緊，不利于煮出血漬臟物。非常重要的一點：燉牛肉一定不能焯水。先焯水再入鍋燉的話，牛肉容易柴）。
4· 大火煮開后，撇去浮沫。浮沫撈得差不多后，放入泡發(fā)洗干凈切絲的海帶再次煮開，然后轉小火慢燉。燉制的時間最少兩小時
牛肉煲海帶的做法視頻
用料
肥牛/嫩牛肉
裙帶菜 凍豆腐/嫩豆腐 鹽 糖 生抽 蠔油 清水 香油
步驟 1
準備食材
步驟 2
材料化凍。 嫩牛肉150g、裙帶菜200g（是冷凍的泡發(fā)的）、凍豆腐200g、蒜末（蒜末用手動拉絞器更入味哦，多放一點蒜末更香，而且吃不出蒜味）、清水。 如果是干裙帶菜或者海帶，要記得提前溫水泡發(fā)哦。
步驟 3
放油，三四分熱 放蒜末（一定是碎碎的蒜末，多放一點），小火炒香蒜末，蒜末變成焦黃的顏色。 一定要小火！小火?。ɑ鸫蟮脑挄?，而且炒不出蒜香）
步驟 4
蒜末焦黃后放入牛肉，炒一炒，加點料酒去腥，牛肉剛熟的狀態(tài)（顏色變白）放裙帶菜進去翻炒個1分鐘，然后放水。 水的量沒過食材1-2厘米就好，具體的量可以隨個人喜好調整。
步驟 5
再加點1/4勺黑胡椒粉、1/4勺糖、2勺生抽、多半勺蠔油、鹽。 （勺子就是普通的鐵勺） 加好調料就可以放入凍豆腐了，嫩豆腐可以出鍋前一兩分鐘放入。 然后等著煮沸了再煮了三分鐘這樣，嘗嘗味道滴一兩滴香油就可以出鍋了呀。
牛肉海帶湯怎么燉
牛肉海帶湯出鍋后十分鐘左右吃合適。
牛肉煲海帶的做法大全
可以的，可以做成牛肉燉海帶食用，具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：牛肉 500g、水發(fā)海帶 300g、油 適量、鹽 適量、八角 2個、姜 一小塊、小茴香 一小撮、花椒 14粒、醬油 兩湯匙、白糖 10克、味精 少許。
1、牛肉洗凈血水后切成小塊。
2、炒鍋倒油燒熱，下牛肉塊煸炒一會，炒至牛肉微焦黃時盛出備用。
3、鍋底留油，下蔥片、大料、花椒、小茴香煸炒出香味，現(xiàn)放入白糖、醬油、料酒、鹽。
4、倒入半鍋熱水煮沸后下牛肉。
5、水沸后撇凈浮沫，改小火蓋上蓋子燉至八分熟。
6、泡發(fā)的海帶切成小塊。
7、待牛肉八分熟時放入海帶片燉至熟爛。
8、最后起鍋前放入少許味精調味，盛出，完成。