蛋殼涂上紅色，用五顏六色的網(wǎng)袋裝著，掛在小孩子的脖子上，意謂祝福孩子「逢兇化吉，平安無(wú)事」。

端午節(jié)還是雨水節(jié)、農(nóng)人節(jié)。俗話說(shuō)“要吃咸蛋粽，才把寒意送”。端午節(jié)預(yù)示著炎熱的夏天即將來(lái)臨，動(dòng)植物生命活動(dòng)進(jìn)入鼎盛階段。農(nóng)人根據(jù)端午節(jié)內(nèi)雨水節(jié)氣的應(yīng)驗(yàn)度推測(cè)下半年的雨量，而適時(shí)調(diào)整下半年的農(nóng)事。農(nóng)諺在“初一開(kāi)江雨，初五劃船雨，十三、十四磨刀雨，十七、十八洗街雨，二十龍曬衣（要下雨）”，農(nóng)諺“頭八（五月初八）無(wú)雨二八（五月十八）休，三八（五月二十八）無(wú)雨種綠豆”意思是說(shuō)初八如無(wú)雨，十八多半也無(wú)雨，如果二十八繼續(xù)無(wú)雨，則預(yù)示著下半年為旱年，只適宜種綠豆之類的耐旱作物。

吃茶蛋

江西南昌地區(qū)，端午節(jié)除吃糉子外，還要煮茶蛋和鹽水蛋吃。蛋分雞蛋、鴨蛋、鵝蛋等。蛋殼涂上紅色，用五顏六色的網(wǎng)袋裝著，掛在小孩子的脖子上，意謂祝福孩子「逢兇化吉，平安無(wú)事」。

吃大蒜蛋

河南、浙江等省農(nóng)村每逢端午節(jié)這天，家里的主婦起得特別早，將事先準(zhǔn)備好的大蒜和雞蛋放在一起煮，供一家早餐食用。有的地方，還在煮大蒜和雞蛋時(shí)放幾片艾葉，早餐食大蒜、雞蛋、烙油饃。這種食法據(jù)說(shuō)又以避「五毒」，有益健康。