菜譜安排如下：
1、主食類有米(大米、玉米、糯米等)、麥(大麥、小麥、燕麥等)、面類制品(面條、玉米面、饅頭、面包、餅干、蛋糕)、蘇打餅干、黃油小點心、淀粉、高梁、通心粉、馬鈴薯(土豆)、甘薯、山芋、冬粉、荸薺等。
2、奶類有鮮奶、煉乳、奶酪、酸奶、麥乳精、奶粉、冰淇淋等。
3、肉類與蛋類有雞蛋、鴨蛋、皮蛋、豬血、鴨血、雞血、鵝血等。
4、蔬菜類有白菜、卷心菜、萵苣菜(萵筍)、莧菜、雪里蕻、茼蒿菜、芹菜、芥菜葉、水甕菜、韭菜、韭黃、番茄、茄子、瓜類、蘿卜(包括胡蘿卜、蘿卜干等)、甘藍、木耳，榨菜、辣椒、泡菜、成菜等。

住宅廚房窗戶通風(fēng)要求？

1）菜品處理區(qū)應(yīng)保持良好通風(fēng)，及時排除潮濕和污濁的空氣。空氣流向應(yīng)

由高清潔區(qū)流向低清潔區(qū)，防止菜品、餐飲具、加工設(shè)備設(shè)施污染。

（2）烹調(diào)場所應(yīng)采用機械排風(fēng)。產(chǎn)生油煙的設(shè)備上部應(yīng)加設(shè)附有機械排風(fēng)及

油煙過濾的排氣裝置，過濾器應(yīng)便于清洗和更換。

（3）產(chǎn)生大量蒸汽的設(shè)備上方除應(yīng)加設(shè)機械排風(fēng)裝置外，還宜分成小間，防止結(jié)露并做好凝結(jié)水的引泄。

住宅廚房窗戶通風(fēng)條件有兩個。

一是窗戶外沒有建筑物遮擋，視野開闊，二是要經(jīng)常打開窗戶，空氣對流，這樣家里的空氣就新鮮了。

痛風(fēng)病飲食

痛風(fēng)的膳食

急性期的膳食：嚴格限制食物中嘌呤含量在150mg以下，可選用含嘌呤低的食物，蛋白質(zhì)按0.8-1.0g.kg-1供給，以牛奶、雞蛋(特別是蛋白)、谷類為蛋白質(zhì)的主要來源，低脂飲食，脂肪不超過每日50克，以碳水化合物補足熱量的需要。禁用含嘌呤高的食物(動物性食品中嘌呤含量較多)如：內(nèi)臟、鯖魚、沙丁魚、小蝦、肉汁、肉湯、扁豆、干豆類(因含腺嘌呤高)。大量喝水，液體進量不少于每日3000ml。

緩解期的膳食：膳食要求是平衡膳食，以維持理想體重。蛋白質(zhì)每日不超過80g為宜。禁用含嘌呤高的食物；有限量地選用含嘌呤中等量的食物，其中的肉、禽類每日(或每周五次，視病情而定)用60-90g，還可用煮過湯的熟肉代替生肉。其中的蔬菜只能選用1小份；另外可自由選用含嘌呤低的食物。

忌酒！

保持理想體重，超重或肥胖就應(yīng)該減輕體重。

減輕體重應(yīng)循序漸進，否則容易導(dǎo)致酮癥或痛風(fēng)急性發(fā)作。

含嘌呤高的食物(每100g食物含嘌呤100-1000mg)

瘦肉類：肝、腎、胰(胰臟)、心、腦、肉餡、肉汁、肉精、肉湯(各種肉、禽制的濃湯或清湯)魚類：鯖魚、魚卵、小蝦、貽貝(蠔、淡菜)、沙丁魚、鳳尾魚豆類：黃豆、豆芽、麥芽，禽類：鵝、鷓鴣(斑鳩、石雞)其它：酵母(釀造或烤面包用)。

含嘌呤中等的食物(每100g食物含嘌呤90-100mg)

除含嘌呤高的食物之外的：肉類、禽類、干豆類、干豌豆、魚類、貝殼類、水產(chǎn)、菠菜、扁豆、蘆筍(龍須菜)、蘑菇。

含嘌呤很少的食物谷類：

各種精白或強化的谷類及其制品，如細加工的玉米面等。

精白或強化面粉制品，如面條、通心粉、蛋糕、餅干等乳類及其制品：牛奶、干酪(企司)、適量奶油、冰淇淋蛋類及其制品：雞蛋蔬菜類：除列于含嘌呤中等的食物以外的蔬菜水果類：各種水果硬果類：花生、杏仁、核桃等油脂類(適量)：植物油、動物脂肪、黃油、人造黃油其它：鹽、糖、醋等調(diào)味品，茶、咖啡、巧克力、橄欖、泡菜、香料