順德四人抬大魚

順德的美食真是太多太好吃了，說到美食不能不提到順德。這道菜從名字就可以看出來，是相當壯觀的一道菜，廣東屬于南方，魚是很多的。但是順德人卻將普普通通的魚做出了與眾不同的樣子，令很多人驚奇。

整個的一條大魚裝進一個直徑一米多的盤子，魚蝦蟹雞和青菜應有盡有，四個人抬上桌，一盤子就占了一整張桌子。這種霸氣的吃法，最適合人多的時候，親朋好友相聚一堂，圍著桌子吃四人抬大魚，整個吃飯的氛圍，都是熱鬧哄哄的。

雙皮奶

順德雙皮奶屬于粵菜系，創(chuàng)始于清朝末期，時代悠久。上層奶皮甘香，下層奶皮香滑潤口。吃起來香氣濃郁，入口嫩滑，讓人唇齒留香，因為有兩層奶皮，故稱雙皮奶，關(guān)于雙皮奶的典故也是多種多樣，當年在順德一個叫何十三的農(nóng)民在做早餐時一不小心將水牛奶翻了個花樣，而有個是獲得朋友買走了配方，還專門開了間店鋪，于是順德雙皮奶便由此而來，從清末流傳至今。

順德魚生

中國唐代已有“風生水起”的吃魚生方法，即把生魚片與多種配料放入一大口缽內(nèi)，食者合力攪勻，然后齊呼：“撈得風生水起！”最后分而食之。順德現(xiàn)在還保留著這種“撈起魚生”的習俗，被視為中國魚生的正宗。

極具順德特色的美食，即淡水魚刺身，但不是人人敢吃，喜歡的會非常喜歡。我一個蘇州的朋友就非常喜歡，魚生多用鯇魚（草魚）、鱸魚，制作關(guān)鍵是放血要徹底，魚肉才會白而透明。魚生很多飯店都有，比較知名的有南記、易食，魚生以晶瑩剔透為美，配以蒜片、姜絲、蔥絲、洋蔥絲、椒絲、豉油、花生碎、芝麻、酸豆角等佐料。口感鮮嫩而柔韌，冰涼爽滑，與佐料一起在味蕾間纏繞，辣、酸、甜、香、鮮種種感覺被帶出，令人回味無窮。

倫敦糕

倫敦糕是一種傳統(tǒng)糕點，起源于廣東順德地區(qū)的倫敦鎮(zhèn)，倫教糕由于品質(zhì)、風味特殊，特別在夏天為廣大消費者所喜愛，目前生產(chǎn)已很普遍，在很多地方都能夠吃到。倫教糕是順德傳承了百年的小吃，現(xiàn)如今，這款糕點小吃已經(jīng)傳播到了東南亞地區(qū)，由此可見它的受歡迎程度。

順德倫教糕是一款由秈米粉、西谷米等原料制成的糕點。如果你喜歡吃早茶肯定對它不陌生。是嶺南經(jīng)典的特色糕點之一，因為始創(chuàng)于廣東順德倫敦鎮(zhèn)，故命名為倫敦糕，倫敦糕表面晶瑩潔白，光滑油潤，內(nèi)里有無數(shù)個小孔整齊相連，質(zhì)地柔軟，味道甘香清爽，讓很多人流連忘返。

我吃過雙皮奶，雙皮奶是順德小吃最為有名的。口感細膩嫩滑，如絲如綢，入口即化，口味香而不重，甜而不膩。據(jù)說，雙皮奶始創(chuàng)于清朝末期，是順德當?shù)貫檗r(nóng)民在清晨烹制早餐的時候，不小心在水牛奶里翻了個花樣，無意中調(diào)出的民間美食雙皮奶，并流傳至今。