周一 魚香肉絲 肉絲蘿卜 白菜 塊肉 白菜

周二 醋溜帶魚 燉蛋 青菜 大排 青菜

周三 面巾塞肉 肉沫豆腐 韮菜 糖醋小排 韮菜

周四 紅燒魚塊 黃瓜炒蛋 如意菜 炒三丁 如意菜

周五 清蒸獅子頭 肉絲茄子 辣包菜 鍋燒肉 辣包菜

食堂豬肉系列菜譜？

材料：帶皮豬五花肉、青蒜、豆瓣醬、味精、老抽、甜面醬、老干媽豆豉。

1. 帶皮豬五花肉洗凈，放入清水鍋里煮熟撈出，冷卻后切成片；青蒜洗凈，切成馬耳朵形備用。

2. 鍋中加入色拉油燒熱，下入肉片煸炒至燈盞窩，加老抽、甜面醬、豆瓣醬、老干媽豆豉炒香，再加青蒜段、味精炒熟，起鍋裝盤即可。

回鍋肉，農(nóng)家小炒肉，粉蒸肉，梅菜扣肉，土豆紅燒肉。

尖椒炒肉絲。

蒜苔炒肉，尖椒釀肉，白菜豬肉燉粉條，花菜炒豬肉片，榨菜炒肉絲

五八年農(nóng)村大食堂菜譜？

答：熬大白菜幫子，棒子面加糠的窩窩頭，棒子面貼餅子，蒸紅薯，蒸土豆，棒子面糊糊，五八年要是有這些東西吃那就是過年了。一般就一個(gè)棒子面糊糊。大家都吃不飽。

青菜加南瓜菜、大菜包子、發(fā)面玉米面窩頭、大白菜燉豆腐、紅薯面窩頭、豆腐渣窩大、紅薯面面條、蘿卜葉窩頭、熘紅薯、蘿卜蔓青菜飯、紅薯稀飯、等等。

五八九年農(nóng)村辦大食堂那里還有象樣的菜譜，有點(diǎn)蟲胡豆拌起吃就不錯(cuò)了，紅苕葉子，牛皮菜葉子有點(diǎn)鹽拌起就是相當(dāng)好的菜，

答題燉酸菜，蘿卜絲燉粉條，土豆燉豆角，大豆腐燉白菜，人民公社大食堂，那時(shí)候曾經(jīng)的口號(hào)，樓上樓下電燈電話，共產(chǎn)主義是天堂，人民公社是橋梁。

五八年農(nóng)村大食堂是以小隊(duì)為單位，早飯就是稀飯，外加紅薯，紅薯面配玉米面的餅子，晚飯也是如此，中午飯就是以一鍋以面條為主的面條湯，再煮上一些干豆子就可以