上腦牛肉煎多長(zhǎng)時(shí)間能熟

在一個(gè)小時(shí)到兩個(gè)小時(shí)之間，時(shí)間短了上腦牛肉會(huì)很硬

上腦牛肉煮多久能熟

牛上腦 280克 

、 鹽 10克 、 香葉 2片 、 花椒 一把 、 麻椒 一把 、 水 1000毫升 、 牛油火鍋底料 100克 、 蔥姜蒜 適量 、 香菜 一束 、 香蔥 兩根 、 芝麻 兩勺

烹飪步驟

步驟1/8

腌制牛肉片:白糖一勺，胡椒粉半勺，料酒、生抽各一勺，玉米淀粉三勺，蛋清一個(gè)，抓勻后封油

步驟2/8

生菜鋪盆底，倒入煮熟的各種顏色的蔬菜

步驟3/8

火鍋底料切碎

步驟4/8

花生油六成熱放入姜片，蔥段，蒜片，花椒，麻椒，香葉，切碎的火鍋底料，炒制出香，加純凈水

步驟5/8

掛漿的牛肉逐片汆入湯中，燙五分鐘后，端起全部倒入鋪菜的盆中

步驟6/8

中間放香蔥末和香菜末，再放兩大勺加入了花生碎和熟芝麻的辣椒粉

步驟7/8

鍋內(nèi)熱花生油，入鮮花椒，蒜末，芝麻，九成熱時(shí)倒在辣椒粉上

最后一步

加味精攪勻即可開吃啦，香辣嫩滑，下飯的最佳菜肴。

上腦牛肉煎牛排

牛上腦又稱上腦牛排，也是三大非主流牛排之一，上腦肉位于背部的上半部分，牛頸肉的下方部位，因靠近心臟的上部位，使得上腦的大理石花紋豐富，成為雪花肉中最漂亮的部位之一，上腦屬于牛的肩背肌肉，活動(dòng)量較大，因此口感柔中帶嫩，嚼勁豐富，脂肪分布均勻，多汁鮮嫩美味，上腦是牛肉里面最好部位的肉

上腦煎牛肉的做法

準(zhǔn)備材料：牛上腦肉1塊，黑胡椒適量，鹽適量，橄欖油適量

1、準(zhǔn)備好所有食材，將牛上腦肉放在盤中備用。

2、將橄欖油均勻涂抹在牛上腦肉表面，取一點(diǎn)點(diǎn)鹽撒上，再撒上黑胡椒。

3、翻過來另一面同樣將橄欖油均勻涂抹，取一點(diǎn)點(diǎn)鹽撒上，再撒上黑胡椒。

4、鍋熱的時(shí)候放上牛上腦肉煎，煎的同時(shí)用夾子輕輕按壓，確保牛肉更好的接觸鍋的表面。

5、大概7、8成熟的時(shí)候關(guān)火就可以開始享用了，喜歡全熟可以煎久一點(diǎn)。

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上腦牛肉可以煎著吃嗎

如果是1厘米厚的上腦牛排大火煎3到5分鐘就是7成熟了。如果是1厘米厚的上腦牛排小火煎7到8分鐘就是7成熟了。只要牛排煎得兩面都焦了，還有血水從里面滲出來就是7分熟了。

上腦牛肉煎多長(zhǎng)時(shí)間能熟透

首先，有可能是牛排煎的時(shí)間過長(zhǎng)，導(dǎo)致牛排過于干燥而難以咀嚼。另外，如果使用的牛排質(zhì)地過于硬，也會(huì)影響口感。

此外，煎牛排的火候不當(dāng)也可能是問題所在，過猛的火候會(huì)使牛排表皮焦黑而內(nèi)部生熟不均，從而影響咀嚼起來的口感。

此外，如果使用的刀具不太鋒利，也無法有效地切開牛排，使得牛排在口中變得難以咀嚼。

最后，可能是調(diào)味不當(dāng)，沒有入味或者味道過于單調(diào)的原因?qū)е屡Ｅ艧o法吸引人。因此，在烹飪過程中，我們需要注意火候、刀具的選擇、調(diào)味的專業(yè)度，這些都可以有效地改善牛排的咀嚼感。