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韓國料理請介紹幾道做法

2023年04月08日 07:54:485

還是我的好,最放心啊~
石鐹拌飯
韓國辣醬(最好是蒜蓉) 辣白菜 米飯 鹽 味精 咖喱粉 鶏蛋 生菜 番茄醬(燒烤醬也可以)
石鐹(可以用小的鐹代替大鐹也是可以,只爲(wèi)乾淨(jìng)美觀)
米飯放入石鐹,放在一邊.
然後要起過,放入橄欖油少許,然後放入辣醬,再倒入鹽,味精,少許咖喱和番茄醬,然後倒入辣白菜,裝齣.
將蛋放入鐹(不洗)過5秒鐘,拿出.(煎熟最好)
最後將米飯蒸5分鐘,拿出,倒入炒好的醬和蛋再放上幾篇生菜即可.

蔬菜餅
胡蘿蔔 紫甘藍(lán) 包心菜 麵粉(根據(jù)個人需要) 鹽 辣醬 番茄醬 鶏蛋
各種自己喜歡的蔬菜(可以加一些海鮮體味)
將蔬菜切碎,倒入麵粉,倒一個鶏蛋,倒入一點(diǎn)點(diǎn)水
然後發(fā)酵30分鐘,和成麵團(tuán)
然後捏成餅狀
然後鍋中倒入橄欖油,放入餅,待餅香散發(fā),餅一面金黃后翻面.煎至另面金黃即可
注意
1.小心火候,最好中火
2.最好不要過多油,怕太油膩
3.要注意金黃和口幹

韓國料理做法

泡菜:這個比較簡單啦,而且必備哦 簡單的做法就是白菜根部十字切分成四分先用大鹽殺一下,擠出水,再把辣椒面什么的調(diào)料和梨蓉,白蘿卜絲伴一起,仔細(xì)的塞到每片白菜葉子中間,放在干凈干燥的容器里面發(fā)酵。具體的調(diào)料比例你要去網(wǎng)上搜索一下,步驟我簡化了。
湯:大醬湯,泡菜湯,豆腐湯。。。。種類很多,但是萬變不離其宗,你可以自由發(fā)揮。我說一下必要的步驟。豬肉切片,土豆切片,豆腐切大塊。還可以放進(jìn)其他的蔬菜,我比較喜歡吃茼蒿,白菜,西葫蘆什么的。蔬菜切的大小統(tǒng)一就行了,自己吃沒什么規(guī)矩,主要為了好熟??梢园讶庀扔谜{(diào)料微微腌好,用油稍炒一下,不用很熟。規(guī)矩的步驟好像是換個鍋然后把肉菜和蒜姜辣椒放進(jìn)去,但是我一般圖省事就直接用可以煮湯的鍋熱油炒肉,再直接放進(jìn)去別的料,然后加水。如果是大醬湯,就要把大醬先用水稀釋開,然后水差不多開了放進(jìn)鍋里。泡菜湯可以直接把泡菜和其他菜一起放進(jìn)去煮。最后是調(diào)味的過程,此時加鹽,加辣椒面,胡椒什么的。另外還有海鮮湯,辣魚湯,都是換料不換方,但是要注意去腥。
菜:我最喜歡的是辣炒魷魚。用魷魚或者章魚都可以。用鹽,酒,辣椒面稍腌一下魷魚。先爆香洋蔥,可以多放一些,炒得差不多已經(jīng)熟了。再用干凈鍋炒魷魚,到8成熟,放進(jìn)去洋蔥。這時候放辣椒醬,糖,鹽,調(diào)味,主要看你的口味,不用拘泥于食譜的比例。還可以放一些事先加熱過的年糕,熟雞蛋,泡菜。
另外,泡菜豬肉也是常吃比較下飯的菜。
要注意的是,肉類一般都是要先入味,肉菜分開炒熟之后放一起調(diào)味,混合炒一下就出鍋。泡菜算是調(diào)味品,辣椒面,蒜姜等是必備的。不講究勾芡,但是湯汁比較少。不要用雞精,味精之類的東西,我從來不吃這兩種東西,對身體沒什么好處,而且會壞了食物天然的味道。
飯:紫菜包飯,這個是最常見的吧。米飯,其實(shí)就是普通的米飯軟糯一點(diǎn)就行了,有條件的加糯米一起蒸。飯里加壽司醋,或者白醋,白芝麻,香油,鹽,醋不是必須的。建議調(diào)料不要多,一點(diǎn)點(diǎn)就夠了。然后準(zhǔn)備蔬菜,肉類,雞蛋。我就說常規(guī)的東西吧,胡蘿卜(燙熟,切條狀不好掌握大小的話可以用絲),黃瓜,泡菜,火腿,魚肉(可以用罐頭),牛肉絲。雞蛋加水打散,一點(diǎn)點(diǎn)鹽,攤成餅,然后切絲。以上你可以自己挑喜歡吃得,搭配幾樣。準(zhǔn)備好紫菜,要專門的壽司紫菜,一大張那種。專用的竹簾。把紫菜放在竹簾上米飯平鋪在紫菜上,用勺子弄扁鋪平(米飯的厚度大約0.5厘米)鋪米飯的過程要盡量快速完成,不然紫菜會因吸收過多水分而變軟,無法成型。包裹的時候,米飯不要外露,松緊要適中。(可以在身邊擺放一盆水,隨時用清水蘸蘸就不會粘手了。)然后壓實(shí),并空出上端2厘米左右的紫菜。均勻放入適量剛才準(zhǔn)備好的菜。用手卷起竹簾,一定要卷緊,包成飯團(tuán)。打開時用刀切成1.5cm的小片即可。

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