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亞洲人都會(huì)用筷子嗎?為什么?

2022年04月07日 00:42:1670

當(dāng)然不可能,亞洲即便是東亞地區(qū)也不完全都會(huì)使用筷子,筷子在國際上通常就是儒家文化圈以及受儒家文化影響比較深遠(yuǎn)的國家和地區(qū)的居民才會(huì)使用筷子。整個(gè)亞洲主要就是東亞地區(qū)使用筷子,東南亞次之,其他地方用筷子的都不是主流。

而且就算都是使用筷子,各國之間的情況也是千差萬別,用筷子最多的中日與朝鮮半島,三者之間的筷子也并不一樣。

筷子出現(xiàn)的歷史非常久遠(yuǎn),早在商周時(shí)期就已出現(xiàn),但早期的筷子使用情況并不普遍,即便到了中原的秦漢時(shí)期,當(dāng)時(shí)的人吃飯其實(shí)仍舊是以刀叉之類為主,筷子并沒普及開來。先秦時(shí)代也沒有“筷子”這個(gè)稱呼,而是稱作“梜”漢朝時(shí)期稱作“箸”直到明朝時(shí)期才開始稱“筷”。

關(guān)于筷子的起源,最有名的故事就是商紂王用象牙筷的故事?!俄n非子》中記載“昔者紂為象箸,而箕子怖也?!本褪钦f商紂王開始用象牙做的筷子,箕子看到之后非??謶?,認(rèn)為紂王將來必然走向揮霍無度的道路。在河南的殷墟之中,也的確出土過青銅筷子,而湖北的長陽還出土過商朝時(shí)期的骨筷,證明筷子的歷史至少在商朝就已出現(xiàn)。

古代的中原歷代王朝,作為整個(gè)東方的文化中心,大量的中原文化也不斷對(duì)外傳播,最直接的就是朝鮮半島與越南北部。半島北部上期直接屬于中原的王朝轄制,即便新羅、高麗與李氏朝鮮誕生以后,仍舊尊奉中原為正朔,大量吸取中原文化,而越南的經(jīng)歷也基本類似,從秦始皇征辟嶺南開始,直到唐五代十國時(shí)期,越南才正式自立門戶,但仍受到中原文明的影響。

東海之外的日本,一直通過半島學(xué)習(xí)大陸地區(qū)的先進(jìn)文化,隋唐時(shí)期更是直接項(xiàng)模仿隋唐的相關(guān)規(guī)制進(jìn)行了著名的“大化改新”,直接就跨進(jìn)了封建王朝時(shí)代。

也正是因?yàn)楣糯型廖拿鞯膹?qiáng)勢(shì)影響力,使得筷子這樣的餐具文化也傳播到了海外地區(qū),如今的朝鮮半島、日本與越南,也是世界上主要的非華使用筷子的地區(qū)。

筷子傳播出去之后也產(chǎn)生了變化,比如日本的筷子比較短而且比較尖銳,主要是日本是島國常吃海產(chǎn),尖銳的筷子方便撥開魚刺;韓國的筷子多是金屬筷子,比較扁平,也是使用難得最高的筷子,容易打滑。

亞洲除了東亞地區(qū)之外,東南亞也是使用筷子比較多的地方,除了越南之外,其他東南亞國家使用筷子主要還是大量的華人移民帶去的文化影響,而東南亞本土仍舊習(xí)慣于用手進(jìn)食,像是南亞與西亞地區(qū),也大多習(xí)慣直接用手抓取食物,既不用刀叉也不是用筷子。

亞洲地區(qū)會(huì)使用筷子,主要還是因?yàn)楣糯闹性幕膹?qiáng)力影響,以及近現(xiàn)代華人移民海外還有中華美食的傳播影響?,F(xiàn)在在海外,即便是亞洲地區(qū),會(huì)使用筷子的,很多都是比較偏愛中國美食的群體,在海外的中餐廳,還有日料店等,都會(huì)提供筷子??曜右惨殉蔀榱酥腥A美食與東亞地區(qū)飲食文化重要的象征符號(hào),與西方的刀叉,還有原始的手抓食物完全不同。

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