吉林朝鮮族的“湯文化”堪稱世界一絕,不知道世界上還有哪個(gè)民族能把“湯文化”發(fā)揮得像朝鮮族那樣淋漓盡致，今天就推薦幾種特色美食文化，狗肉湯~牛肉湯~豬肉湯~河魚湯~海菜湯~豆腐湯~餅湯~冷面湯~醬湯~冷面~紫菜包飯~炒年糕~辣白菜~打糕~打參花~米酒是他們招待客人的佳品。

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延吉——冷面、烤肉

延邊朝鮮族最喜歡的食物之一，蕎麥面上蓋著牛肉、蘋果、泡菜，配上一勺冰涼酸甜的湯料，滿滿的一碗涼爽，這是延吉冷面留給很多人的印象。在延吉，無論夏天還是冬天，一年四季，都能吃上這樣的冷面，冷面入口后，柔韌耐嚼，涼爽清淡，湯湯水水，滑順潤(rùn)喉，令人食欲大增，全身舒爽。

醬湯

延邊的湯種類很多，但朝鮮族最常喝、最喜歡、最具特色的還是醬湯。是由朝鮮大醬調(diào)味熬煮的傳統(tǒng)湯食，加上黃豆芽，各類蔬菜、豆腐、香菇、肉類及海味等煮制而成的。含有大量蛋白質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)豐富。大醬湯喝起來很醇厚，越喝越上癮。如果是用傳統(tǒng)石鍋?zhàn)龅?，醬湯喝到最后都是熱乎乎的呢，相當(dāng)暖胃呢~~~~

３敦化——煎餅

敦化的大煎餅遠(yuǎn)近聞名，一直靠民間的手藝傳承至今，講究的制作手法、獨(dú)有的薄透、松軟、酥脆贏得很多人的青睞。

吃的時(shí)候炒點(diǎn)醬放里面，還可以卷大蔥，如果有菜就再放點(diǎn)菜在里面，炒點(diǎn)雞蛋放里面也可以，咬上一口，一股純天然谷物的香氣爆發(fā)出來……

你以為煎餅只有一個(gè)味兒？那就錯(cuò)啦。敦化的五糧煎餅、大米、黃豆、小米、人參、核桃、木耳等特色煎餅正飄香在大江南北。

和龍——頭道溫面、辣明太魚

延邊的特色面食，除了風(fēng)味純正的朝鮮族冷面外，還有頗受百姓喜愛，制作精細(xì)，好吃、健康的延邊溫面。在品種眾多的延邊溫面中，“頭道溫面”則最為有名。玉米做的面條，口感很好。

辣蒸明太魚，延邊朝鮮族特色啤酒菜，明太屋的招牌菜，豆芽鋪底、明太魚放中間，上面鋪上一層辣椒面，很辣的，但是卻是延邊人的啤酒神器。

琿春——大串兒

琿春的串兒與其他地方的串兒不同，個(gè)頭超大，一根釬子上有4-5塊大片肉，在碳火上考得吱吱啦啦冒油。一定要有耐心，把里面的肉烤熟了，一定要外焦里嫩?？竞煤?，老板給每個(gè)人端上來一個(gè)小菜板，一把刀，你以為這是要干嘛呀，是讓你自己把大串兒切了吃，這才有一種豪放的感覺。

龍井——雞爪、米腸

米腸，朝鮮族風(fēng)味小吃之一，采用豬腸、大米、糯米、鮮豬血經(jīng)調(diào)味煮制而成，吃的時(shí)候，蘸上醬油、精鹽、蔥末等調(diào)好的料。風(fēng)味獨(dú)特，脂香味厚，軟糯嫩滑，蘸味汁食之，香辣味鮮。

雞爪子 龍井的辣雞爪味道一絕，超辣超美味的辣雞爪，辣的忘乎所以。

汪清——小魚湯

首選百草溝小魚最佳，延邊本地野蘇子必須的，當(dāng)?shù)爻r族醬。小魚洗凈，油爆鍋放入清水（最好潔凈河水），放入小魚、豆腐、野蘇子、朝族醬、小辣椒，加鹽調(diào)咸淡，還可放幾片五花肉，湯滾開后，小火燉，時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)味道極佳，延邊人自己口味的小魚湯。

安圖——水豆腐

水豆腐，朝鮮族傳統(tǒng)飲食，含水分多，成流動(dòng)狀態(tài)，吃起來又鮮又甜。